고려대 일반생물학 실험 레포트_탄수화물 검정 실험 결과 레포트 (실험 목표, 이론, 방법, 결과, 고찰 포함)

소개

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목차

1. 서론 및 실험 이론
2. 실험기구 및 시약
3. 실험방법- 베네딕트 시약을 이용한 환원당 검출
4. 결과정리
5. 고찰

본문내용

1. 서론 및 실험 이론
• 실험 목표: 탄수화물의 기능을 이해한다.
탄수화물 (포도당, 전분)의 정성 반응을 실험한다.
• 탄수화물: 녹색식물의 광합성에 의해 만들어지는 최초의 유기물
Cn(H2O)n의 꼴 = 탄소의 수화물, 자연계에서 가장 풍부한 유기분자.
<탄수화물의 분류>

<탄수화물의 기능>

<탄수화물의 소화와 흡수>
• 입
- 기계적 소화: 잘게 부수어 침과 잘 섞이게 해준다.
- 화학적 소화: (아밀라아제) 전분 -> 덱스트린, 맥아당
(덱스트린: 녹말보다 분자량이 작은 다당류를 총칭)
•
• 위
- 탄수화물 소화 효소가 분비되지 않는다.
- Chyme(유미즙) 상태로까지 액화시키는 장소 제공
• 흡수
- 다당류나 이당류들이 모두 단당류로 분해되어 흡수가 일어남
- 탄수화물의 흡수는 소장에서 일어남
- 융털에서 능동수송 또는 확산(혈액의 농도가 소장의 농도보다 낮을 때)에 의해 흡수 됨

<녹말>
녹말은 amylose coiled structure 구조로 되어있다.
- 요오드 반응을 통한 녹말의 검출
: 요오드 분자가 아밀로스 코일 안으로 들어가 녹말의 색을 청남색으로 변화시킴.

• 에너지 공급
- 1 g당 4 kcal의 에너지 생성
- 단백질 절약 작용
- 포도당: 중추 신경계의 유일한 에너지원
• 단백질 절약 작용
- 단백질도 에너지를 낼 수 있으나 단백질의 에너지를 내는 일 외에도 단백질 고유의 중요하고도 필수적인 기능이 있다.
- 식사 중에 탄수화물이나 지방에 부족하게 되면 단백질은 이 기능을 못하고 에너지를 내는데 쓰이게 된다.
- 그러므로 탄수화물과 지방은 단백질이 에너지원이 되는 것보다 단백질의 고유기능을 행하도록 단백질을 절약 시켜 주는 작용이 있다고 볼 수 있다.
* 장의 운동성 조절
- 식이섬유(셀룰로오스): 연동운동을 도움
• 혈당량 유지

참고자료

· 없음