세계의음식음식의세계 ) 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행하고 있는지 평가해 보고 향후 바람직한 방향으로 개선할 수 있는 방안에

목차

1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행하고 있는지 평가해 보고 향후 바람직한 방향으로 개선할 수 있는 방안에 관하여 구체적으로 서술하시오. 예를 들면 음식의 사회적 기능은 어떤 의미인지 개념적 정의를 찾아 이론적으로 서술하고 난 후, 자신의 일상에서 음식의 사회적 기능을 어떻게 활용하고 있는지 경험 사례를 소개하고 앞으로 어떻게 개선할 것인지 등을 설명한다(배점 15점).
I. 서론
II. 본론
III. 결론
Ⅳ. 출처 및 참고문헌

2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘계절음식’과 관련된 내용에서 계절(예: 봄, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 음식을 선택했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중에서 3가지를 선택하고(예를 들면 오이지) 그 음식이 만들어지게 된 계절적 혹은 자연적 배경과 유래 등을 설명하고 해당 음식을 만드는 방법에 관해 서술한다. 계절음식은 모두 3가지 선택하여 설명할 것(배점 15점).
I. 서론
II. 본론
III. 결론
Ⅳ. 출처 및 참고문헌

본문내용

음식은 인간의 생명 유지를 위한 필수적인 요소로 생물학적 인간의 원초적 행위라고 볼 수 있다. 하지만 이러한 생명 지속의 목적 뿐만 아니라 음식을 먹는 것은 가족, 사회, 국가와 같은 공동체의 구성원으로서의 사회적 행위도 수반한다. 예를 들어 자신이 속한 공동체에서 통용되는 음식 섭취에 대한 규범 준수이다. 한국은 유교문화권으로 장유유서의 위계적 질서를 강조하는 사회이다. “찬물도 위아래가 있다”라는 말처럼 식사 자리에서 윗사람보다 미리 수저를 드는 행위를 금하며, 이를 위배하면 공동체에서 질책과 비난을 동반한다. 이런 사례를 통해 보면 음식은 생명 유지의 수단일 뿐 아니라 사회적 인간으로 삼을 지속하는 도구로 기능하고 있음을 확인할 수 있다.
음식은 공동체 문화에서 오랜 시간 동안 누적된 문화적 전통의 영향을 받는다. 이때 세시 음식이나 의례 음식과 같이 시간과 공간에 따라 바뀌는 음식의 종류, 신분이나 나이에 기반한 음식의 차등, 식사 예절 등이 포함되는 것이다. 예를 들어 1월 1일 새해에 한국에서는 멥쌀로 빚은 가래떡으로 만든 떡국을 먹고, 일본에서는 찹쌀로 빚은 오조니를, 중국은 니엔까오라는 떡을 먹는다. 이처럼 종류는 다르지만, 새해에 음식 섭취를 통해 한 살을 더 먹게 된다는 의미 부여는 같은데, 이는 음식의 사회적 속성을 볼 수 있는 것이다. 또 다른 예를 들어 보면 종교의 사상에 따른 금기 음식들이 있다. 기독교에서는 음주를 금지하고 불교에서는 육식의 금지, 힌두교에서는 소고기 섭취 금지, 이슬람교에서는 돼지고기를 금지하는 규율들을 통해 볼 때 음식을 금기하며 사회 구성원들에게 규율을 준수하도록 하고, 집단의 일원이라는 동질성과 동시에 정체성 형성, 공동체 질서 유지의 기능을 수행함을 알 수 있다.
이처럼 음식은 일상에서 사회적 도구로 활용되고 있음을 볼 수 있는데, 한국 사회는 유교 사상에서 이런 음식의 기능을 확인할 수 있다. 이에 유교 사상을 통해 음식의 사회적 기능을 자세히 알아보고자 한다.

참고자료

· 유교음식문화에 나타난 조화의 태도, 전병술, 한국환경철학회, 2016, vol no21, p145-169
· 유교이념의 실천도구로서 음식, 김미영, 경북대학교 영남문화연구원, 2020, Vol.0 No.72
· 가정과 연계한 밥상머리교육활동이 유아의 식습관과 사회성에 미치는 효과, 하지영, 동국대학교, 2017, 국내석사
· Beardsworth, Alan 및 Keil, Teresa. 메뉴의 사회학 : 음식과 사회 연구로의 초대(1). 미국 런던: Routledge, 2002. 프로퀘스트 에브리. 편물. 2016년 11월 21일.
· 사상체질에 따른 계절별 한식 코스 상차림에 관한 연구, 경기대학교, 정선영, 2010, 국내석사
· NFMK 03Vol.297 민족소식, 박문수, 국립민속박물관, 2024.02.29.
· 우리가 정말 알아야할 우리 음식 백가지 1, 한복진 외2인, 현암사, 1998
· 문화원형백과 재미있는 세시음식 이야기, 문화원형 디지털콘텐츠, 국립중앙도서관, 2010
· 문화원형백과 조선시대 식문화, 문화원형 디지털 콘텐츠, 국립중앙도서관, 2003