관능검사 및 실습9_순위법,평점법

소개

K대 관능검사 및 실습 A+ 학점 받은 레포트 자료입니다.

목차

Ⅰ. 순위법
1. 실험 이론
2. 실험 결과
Table 1. 패널들의 순위법 결과표
Table 2. 최소-최대 비유의적 순위합의 유의성 검정표(5%)
Table 3. Basker(1998)에 의한 순위법 유의성 검정표(5%)

Ⅱ. 평점법
1. 실험 이론
2. 실험 결과
Table 1. 평점법에 의한 평가결과표
Table 2. 식혜 단맛 차이에 대한 일원배치 분산분석
Table 3. 개체 간 효과 검정 (종속 변수 - 단맛)
Table 4. 식혜 단맛 차이에 대한 동일 집단군
Table 5. 식혜 단맛 차이에 대한 집단별 평균분석

본문내용

Ⅰ. 순위법

1. 실험 이론
- 정해진 한 가지 품질 특성에 대하여 3개 이상 시료의 순위를 결정하는 검사
- 시료 간 특성 차이를 알 수 없다는 것이 단점

2. 실험 결과
Table 1. 패널들의 순위법 결과표
- 순위법 결과 : 비락 식혜(46) > 잔치집 식혜(49) > 하늘청 식혜(49)

Table 2. 최소-최대 비유의적 순위합의 유의성 검정표(5%)

Table 3. Basker(1998)에 의한 순위법 유의성 검정표(5%)
(1) 최소-최대 비유의적 순위합에 의한 결과 분석
- A와 B는 46~49 : 2 차이 나므로 차이 X
- A와 C는 46~49 : 2 차이 나므로 차이 X
- B와 C는 49~49 : 0 차이 나므로 차이 X
∴ table 2를 보면 반복수 24, 처리수 3를 보면 40~56이 나옴 → 16의 차이보다 커야함
결과적으로 A,B,C는 단맛의 차이가 없다.

(2) Basker의 순위합 차이값에 의한 결과 분석
- C-A : 49-46 = 3 C-B : 49-49 = 0
A-B : 46-49 = 3
∴ table 3을 보면 → Basker에 의한 순위법 유의성 검정표를 살펴보면 패널 수 24,
제품 수 3에 해당하는 값은 5% 유의수준에서 16.2이다.
시료간 순위 합계의 차이값이 16.2보다 큰 경우는 없다.
결과적으로 A,B,C는 단맛의 차이가 없다.

참고자료

· 없음