관능검사 및 실습5_삼점검사

소개

"관능검사 및 실습5_삼점검사"에 대한 내용입니다.

K대 관능검사 및 실습 A+ 학점 받은 레포트 자료입니다.

목차

Ⅰ. 실험 이론

Ⅱ. 실험 결과 & 토의
Table 1. 삼점검사 난수표
Table 2. 유의적 차이를 표명할 수 있는 최소 정답 수
Table 3. 유의수준 5% 그래프
Table 4. 패널들의 삼점검사 결과 후 정답 수

본문내용

- 두 개의 검사물이 같은지 다른지를 검출하기 위해 이용하는 관능검사방법.
- 검사물 3개를 제시하되 같은 시료를 2개, 다른 것을 1개로 하여 어느 것이 다른가를 검사한다.
- 정답률에 의해서 2개 시료 사이에 유의차가 있는지를 판정한다.
- 이 검사는 시료의 외관을 동일하게 해 놓아야 한다.
- 맛의 차이를 검출하고자 할 때 색깔이 다르면 그만큼 시료간의 차이를 알 수 있다.
- 시료 A, B의 제시 방법은 (A, A, B), (A, B, A), (B, A, A), (B, B, A), (B, A, B), (A, B, B)의 6가지가 있다.
- 순서효과, 위치효과를 제거하기 위해서 모든 조합에 관해서 검사해야 한다.

참고자료

· 없음