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어는점 내림에 의한 분자량 측정 실험2025.01.021. 어는점 내림 실험을 통해 순수한 벤젠의 어는점을 5.9°C로 측정하고, 벤젠에 나프탈렌을 첨가하여 어는점을 3.8°C로 측정하였다. 이를 통해 어는점 내림이 2.1°C 발생한 것을 확인할 수 있었다. 또한 어는점 내림 공식을 이용하여 나프탈렌의 분자량을 계산한 결과, 실험값은 12 x 10^3 g/mol로 이론값인 128.19 g/mol보다 낮게 나왔다. 이에 대한 오차 원인으로는 저울 오류, 나프탈렌 승화, 약포지에 남은 나프탈렌, 벤젠 어는점 측정 오류, 온도계 오류 등이 있었다. 1. 어는점 내림 어는점 내림은 용액 내에...2025.01.02
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식품생화학 효소 요약2025.05.071. 효소의 특징 효소는 단백질로 이루어진 생체촉매로, 낮은 온도에서도 빠르게 생화학반응을 촉진할 수 있다. 효소는 기질과 적절하게 결합하여 반응의 활성화 에너지를 낮춤으로써 반응 속도를 촉진한다. 효소는 기질의 종류와 구조이성질체를 인식하는 기질특이성을 가지고 있다. 2. 효소반응에 영향을 미치는 외부 환경 효소반응은 온도와 pH에 영향을 받는다. 일반적으로 온도가 상승하면 반응속도가 빨라지지만, 효소는 단백질로 이루어져 있어 일정 온도가 넘어가면 구조를 유지할 수 없게 되어 활성을 잃게 된다. 또한 pH 조건이 너무 높거나 낮으...2025.05.07
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식품위생학 - 내분비계 장애물질, 식품가공 중 생성되는 유해물질2025.05.091. 내분비계 장애물질 내분비계 장애물질로는 다염화비페닐(PCBs), 브롬화합물(PBDEs), 비스페놀 A, 프탈레이트, 스티렌모노머와 스티렌다이머 등이 있다. 이들은 생태계 농축성이 강하고 식품 중 잔류성이 크며, 안질, 손톱과 발톱의 변색, 좌창양피진, 간 기능 장해, 면역기능 억제, 조산, 유산 등의 부작용을 유발한다. 국내에서는 PCBs의 제조, 수입, 사용이 금지되어 있으며, 비스페놀 A와 프탈레이트에 대한 기준이 마련되어 있다. 2. 기타 유해물질 기타 유해물질로는 퍼플루오로옥타노익산(PFOA), 트리할로메탄(THMs),...2025.05.09
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식품의 영양성분과 가공 기술2025.05.081. 수분 수분은 식품 중 가장 많은 부분을 차지하며 신체 내의 대사와 식품에 필수적으로 존재해 모든 식품에 함유되어 식품의 구조 또는 맛 등 식품의 품질을 결정하는데 중요한 역할을 한다. 식품에 포함된 수분은 어떤 물질을 용해, 분산, 흡착, 결합하며 다양한 형태로 존재하고 용매(solvent)로서 역할을 하며, 용액의 형태로 여러 물질의 운송 역할을 하고, 용액 중에 녹아 있는 물질 간에 화학반응을 일으키게 할 수 있다. 또한, 수분은 식품의 조직 (texture)에 영향을 주며 미생물 성장에 필수적 요인으로 작용한다. 2. 탄...2025.05.08
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글로벌기업의 블록체인사업 진출사례 2가지와 시사점2025.05.121. 블록체인이란? 블록체인은 탈중앙화된 분산 원장 기술로 데이터를 기록하고 공유하는 방식을 의미합니다. 블록체인은 기존 중앙화된 데이터베이스와는 달리, 여러 개의 컴퓨터에 분산되어 저장되며 이들 컴퓨터 간의 상호작용을 통해 신뢰성과 보안성을 보장합니다. 2. IBM 블록체인사업 사례와 시사점 IBM은 블록체인 기술을 활용하여 다양한 산업군에 걸쳐 블록체인 기술을 적용하고 있습니다. 이를 통해 보안성이 높은 탈중앙화된 서비스를 제공하고, 혁신적인 비즈니스 모델을 가능하게 하며, 데이터 보안을 강화하고, 프로세스 자동화를 통해 업무 ...2025.05.12
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감자의 수확 후 관리와 저장 방법2025.01.021. 감자의 중요성과 수확 후 관리의 중요성 감자는 대한민국에서 가장 중요한 작물 중 하나이며, 이는 그들의 영양성과 다양한 요리 방법 때문입니다. 감자는 탄수화물, 단백질, 비타민 C, 칼륨 및 식이섬유와 같은 영양소가 풍부하며, 소화에도 도움이 됩니다. 수확 후 관리는 감자의 품질과 내구성에 중요한 역할을 합니다. 감자는 수확 후 충분한 통풍과 습도를 유지해야 하며, 올바른 저장 방법을 사용하여 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 2. 감자 수확 후 관리 감자 수확 후의 관리는 감자의 신선도와 품질 유지에 큰 영향을 미칩니다...2025.01.02
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Gas chromatography를 이용한 보존료 분석 및 조건2025.05.071. 크로마토그래피 크로마토그래피는 혼합된 여러 물질을 각각 분리하는 기술로, 기체 크로마토그래피(GC), 고성능 액체 크로마토그래프(HPLC), 겔투과크로마토그래프(GPC), 이온크로마토그래프(IC) 등이 있다. 분석기기 관리와 분석조건 설정에 따라 분석결과가 달라지므로 연구기관의 기술력과 노하우가 필요한 섬세한 분석 기술이다. 크로마토그래피는 정성분석뿐만 아니라 정량분석도 가능하여 다양한 성분의 함량 분석이 가능하다. 2. 기체 크로마토그래피(GC) 이번 실험에서 사용한 capillary 칼럼을 장착한 GC 또는 GC/MS 분석...2025.05.07
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글로벌기업의 블록체인사업 진출사례 2가지를 들고 시사점을 제시하시오2025.01.231. 블록체인의 개념 2008년 미국 부동산 버블 붕괴가 초래한 글로벌 금융위기로 인해 정통적인 중앙집권화 금융시스템에 대한 불신이 가중된 분위기 속 가운데, 2009년 '나카모토 사토시'라는 가명의 프로그래머가 달러화 등 법정통화를 대신할 온라인상의 디지털 가상화폐 '비트코인'을 만들어 관련 기술이 설명된 백서와 함께 배포하기 시작했다. 블록체인에서 '블록'은 제 3자가 참여하지 않은 당사자 간의 거래 기록을 말하고 이러한 블록들이 사슬처럼 연결되어 있다고 하여 블록체인이라 말한다. 이러한 블록들은 거래에 참여하는 모든 이용자 컴...2025.01.23
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탄수화물의 기능이 인체에 미치는 영향과 필요성 (미용과 건강)2025.05.141. 탄수화물의 기능 탄수화물은 에너지원으로 중요한 역할을 한다. 포도당으로 분해되어 혈액 속으로 흡수되며, 세포 내에서 에너지로 사용되고 남은 포도당은 글리코겐 형태로 간과 근육에 저장된다. 또한 탄수화물은 뇌 활동에 필수적인 에너지원이다. 2. 탄수화물의 필요성 탄수화물은 에너지원으로 중요하며, 특히 성장기 어린이에게 매우 중요하다. 하지만 과다 섭취하면 비만, 당뇨병, 고지혈증, 동맥경화증 등 성인병을 유발할 수 있다. 따라서 적절한 양의 탄수화물 섭취와 균형 잡힌 식습관이 필요하다. 3. 당지수(GI) 당지수(GI)는 어떤 ...2025.05.14
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신규간호사 교육 매뉴얼_섭취배설량측정2025.05.081. 섭취량 측정 구강섭취한 음식물의 섭취 시간과 양을 기록하고, 정맥으로 주입되는 수액, 수혈, 복막투여 등 환자의 체내로 투약되는 양을 측정하여 기록한다. 2. 배설량 측정 소변은 남자의 경우 소변기에 직접 배뇨하여 측정하고, 여자의 경우 변기에 소변을 받아 눈금이 있는 용기로 측정한다. 대변과 함께 배출되는 경우 소변량을 추정하거나 횟수를 기록한다. 유치도뇨관이 있는 경우 배설된 양을 기록하며, 소아나 실금 환자의 경우 기저귀 무게 변화로 측정한다. 토물, 토혈, 복막투석, 절개부위 등 체외로 배출되는 양도 기록한다. 3. 간...2025.05.08
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