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영양판정 식사기록법 레포트2025.05.131. 식사기록법 식사기록법(food record)은 일정기간 동안의 식품섭취량을 대상자 스스로가 기록하게 하는 방법이다. 이는 수치화 할 수 있는 양적 조사법으로 조사일은 주로 3일, 5일, 7일로 이뤄지지만 본 과제에서는 2023년 6월 4일 하루 동안의 식사 기록법을 실시하였다. 정확한 기록을 위해 식사 직후 기록을 실시하였으며, 가능한 저울을 사용한 실측량 기록법을 실시하였으나, 상황에 따라 추정량 기록법을 병행하여 사용하였다. 또한, 섭취 기록과 영양소 섭취량 계산은 Can-Pro 5.0 web을 사용하였다. 2. 영양소 섭...2025.05.13
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1500칼로리 일주일 식단짜기2025.01.231. 표준 체중 계산 여자의 경우 표준 체중 계산 공식은 키(m)의 제곱에 21.5를 곱하여 구할 수 있다. 제시된 내용에 따르면 키가 156cm이므로 1.56m이며, 이를 계산하면 표준 체중은 51.11kg이다. 2. 비만도 계산 비만도(%)는 현재 체중을 표준 체중으로 나눈 후 100을 곱하여 구할 수 있다. 제시된 내용에 따르면 현재 체중이 51kg이므로, 비만도는 21kg/㎡로 거의 정상 체중에 해당한다. 3. 하루 필요 열량 계산 보통 활동 기준으로 계산할 경우 1kg당 30~40kcal가 필요하다. 제시된 내용에 따르면 ...2025.01.23
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당뇨병 자가관리법 - 영양편2025.01.271. 당뇨병 당뇨병은 소변(요)으로 포도당이 배출된다고 하여 이름 붙여진 병으로, 유전(1%), 고령, 비만, 스트레스, 임신, 감염, 약물(스테로이드제제, 면역억제제, 이뇨제) 등이 원인이 될 수 있다. 단순당을 줄이고 단백질류, 야채, 유제품을 늘리는 등의 식사 요법과 운동 요법, 약물요법으로 치료해야 한다. 2. 당뇨병 관리법 단것을 많이 먹는다고 당뇨병이 생기지는 않지만, 체중이 증가하여 비만증이 생기면 당뇨병이 생길 위험성이 증가한다. 따라서 식사 요법과 운동 요법, 약물요법으로 치료해야 하며, 약물요법을 받는 중에도 반드...2025.01.27
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모발의 건강과 영양소의 관계2025.05.121. 모발의 보호 기능 모발과 두피는 인체를 자외선과 기타 외부 자극으로부터 보호하는 중요한 역할을 한다. 이러한 보호 기능은 건강한 생활을 유지하는 데 필수적이며, 모발은 외적 이미지 표현에도 중요한 요소가 된다. 2. 영양소와 음식의 중요성 두피와 모발의 건강을 유지하고 향상시키기 위해서는 특정 영양소와 음식의 섭취가 필수적이다. 단백질, 미네랄, 비타민, 필수 지방산 등이 모발 성장과 두피 건강에 중요한 역할을 한다. 3. 식이 요법과 생활습관 두피와 모발의 건강을 위해서는 균형 잡힌 식단, 적절한 수분 섭취, 스트레스 관리,...2025.05.12
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건강한 다이어트 식단 7일 계획2025.04.261. 현대인의 건강한 식습관 형성 현대인들은 바쁜 일상생활로 인해 식사를 거르거나 불규칙한 식습관을 가지고 있어 건강에 악영향을 미치고 있다. 따라서 5대 영양소를 균형 있게 섭취하고 규칙적인 식사 시간을 가지는 것이 중요하다. 본 레포트에서는 현대인들의 체중 조절과 건강한 식습관 형성을 위한 7일 간의 건강한 다이어트 식단을 제시하고 있다. 2. 다이어트 식단 구성 다이어트 시 단순히 음식의 양을 줄이는 것은 건강에 해롭다. 대신 5대 영양소를 균형 있게 섭취하고 운동을 병행하는 것이 중요하다. 본 레포트에서는 아침, 점심, 저녁...2025.04.26
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학교급식 표준 조리법-콘푸레이크치킨 소스(중식)2025.05.091. 학교급식 표준 조리법 학교급식에서 사용되는 표준 조리법 중 하나인 콘푸레이크치킨 소스(중식) 조리법에 대해 설명하고 있습니다. 학교 유형, 학교급별, 배식 방법, 인기 메뉴명, 어울리는 식단 및 행사, 사용 식자재 명과 분량, 조리 방법 등이 자세히 기술되어 있습니다. 2. 학교급식 식단 구성 이 조리법은 학교급식에서 활용되는 것으로, 발아흑미밥, 조갯살시금치된장국, 콘푸레이크치킨/소스, 도토리묵김치무침, 백김치 등의 식단으로 구성되어 있습니다. 학교급식에서는 균형 잡힌 식단 구성이 중요하므로, 이러한 다양한 메뉴가 제공되고 ...2025.05.09
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단체급식 보고서(산업체 급식, 학교 급식)2025.05.121. 여고생 철분 보충 식단 여고생 100명 중 12명은 빈혈인 것으로 나타났습니다. 청소년기 빈혈은 대부분 체내 철분이 부족해 나타나는 '철결핍성 빈혈'입니다. 여고생들이 철결핍성 빈혈이 잘 생기는 이유는 성장이 급격히 일어나고, 월경을 시작하면서 철 요구량이 증가하기 때문입니다. 그런데 날씬한 몸매를 선호하면서 철이 풍부한 육류, 생선, 달걀, 콩 등을 잘 챙겨먹지 않게 됩니다. 이에 철분을 보충할 수 있는 식단을 선택하였습니다. 식단 작성 시 고려한 점은 철 함유량이 높은 식품 선택, 식이섬유와 칼슘 섭취량 조절, 비타민C 섭...2025.05.12
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표준 조리법-닭강정(중식)2025.01.141. 학교급식 표준 조리법 이 자료는 학교급식에서 사용되는 표준 조리법 중 하나인 닭강정(중식) 조리법을 제공하고 있습니다. 이 조리법은 학교 유형 중 농촌형 학교와 초등학교 급식에 적합하며, 대면(강제) 배식 방식으로 제공됩니다. 닭강정은 학생들에게 인기 있는 메뉴 중 하나입니다. 2. 학교급식 식단 구성 이 조리법에 따르면 닭강정과 함께 제공되는 식단은 무농약 현미밥, 어묵무국, 백일송이 들깨무침, 무생채입니다. 이는 균형 잡힌 식단을 구성하기 위해 다양한 식재료를 활용한 것으로 보입니다. 3. 닭강정 조리법 이 조리법은 닭고기...2025.01.14
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노화의 정복: 냉수욕, 호르메시스, 건강한 식단과 생활방식2025.01.181. 냉수욕과 호르메시스 호르메시스는 몸에 해롭거나 고통스러운 것을 소량으로 가하면 건강에 이로워지는 현상을 말한다. 냉수욕은 호르메시스를 발생시키는데, 이 과정에서 노르아드레날린이 분비되어 세포 성능 향상, 혈류량 조절 등에 도움을 주며 노화 방지에도 영향을 미친다. 찬물 수영이나 샤워는 교감신경계를 활성화시켜 피부 개선, 피로 감소, 기분 및 기억력 향상 등의 효과가 있다. 2. 바다에서 산다는 것 인류는 역사적, 진화적으로 물을 좋아하는 경향이 있다. 바다 근처에 거주하면 우울증과 불안이 줄어들며, 수영이나 산책 등 유익한 신...2025.01.18
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학교급식의 영양성과 건강성 문제점과 개선 방안2025.01.021. 학교급식의 중요성과 문제점 학교급식은 학생들의 영양 균형 유지와 학교 생활 효율화에 중요한 역할을 합니다. 그러나 최근 연구에 따르면 고지방, 고열량 음식이 많이 제공되어 학생들의 비만과 건강 문제가 증가하고 있으며, 식재료 구매 및 조리 방식에서 지역적 특색이 고려되지 않아 지역 농산물 유통이 어려워지는 등의 문제점이 발견되었습니다. 따라서 영양 균형과 지역 특색을 고려한 개선이 필요합니다. 2. 학교급식의 영양성과 건강성 문제점 분석 학교급식의 문제점으로는 메뉴 구성의 불균형, 식재료의 신선도와 품질 저하, 과도한 기름 사...2025.01.02
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