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표준용액의 검량선 작성 및 미지시료 농도측정2025.05.071. 흡광광도법 실험을 통해 흡광광도법의 원리와 적용에 대해 알 수 있었다. 분광광도계의 측정 원리와 사용법을 이해하고, 아밀로즈 표준용액으로 검량선을 작성하여 미지시료의 농도(아밀로즈함량)를 구할 수 있었다. 또한 선형회귀에 대해 학습하고 검량선과 미지시료의 농도를 계산할 수 있었다. 2. 아밀로즈와 아밀로펙틴의 분자구조 아밀로즈와 아밀로펙틴의 분자구조 차이로 인해 요오드 반응에서 다른 결과를 보였다. 아밀로즈는 포접화합물을 형성하여 청색을 띠지만, 아밀로펙틴은 포접화합물을 형성하지 못해 적자색을 띤다. 이를 통해 전분의 아밀로즈...2025.05.07
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수분 흡수에 의한 곡류의 중량 변화 실험2025.05.091. 곡류의 수분 흡수 특성 곡류의 수분 흡수 특성은 곡류의 가공 및 조리에 응용되는 중요한 물리적 성질이므로 곡류의 종류에 따라 그 특성을 알아보았다. 실험 결과, 수분 흡수율이 가장 큰 것은 콩이고 가장 작은 것은 팥임을 확인할 수 있었다. 이는 곡류의 전분 구조와 조직의 특성에 따라 수분 흡수 정도가 다르기 때문이다. 2. 곡류의 전분 구조 탄수화물의 저장형태인 전분은 수천 개 이상의 포도당이 결합되어 있는 다당류로, 그 구조의 모양과 크기는 종류에 따라 다르다. 전분의 입자는 결합방법에 따라 일직선으로 결합된 아밀로오스와 가...2025.05.09
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포도주의 알코올 함량 분석2025.01.211. 정성 분석 화학분석법 중 시료가 어떤 성분으로 구성되어 있는지 알아내기 위한 분석법의 총칭으로 어떤 성분이 시료에 포함되어있는지 찾아내는 것. 예를 들어 요오드 반응(녹말 검출)이 있다. 2. 정량 분석 구성성분들의 함유량을 측정하는 분석법. 일반적으로 정성분석을 마친 후 정량분석을 실행한다. 예를 들어 포도주의 알코올 함량 분석이 있다. 3. 분별증류 액체혼합물을 끓는점 차이를 이용해 분리하는 방법. 소주의 경우 에탄올(b.p.78.5℃)과 물(b.p.100℃)로 구성되어 있다. 4. 불변 끓음 혼합물 혼합물임에도 그 끓는점...2025.01.21
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SCL 검체 용기 및 주요 검사 항목, 간호학과 자료2025.05.081. SCL 검체 용기 SCL 검체 용기에는 EDTA tube, SST tube, NaF tube, Transport medium, Sodium citrate tube, 결핵균 특이항원 자극 IFN-γ tube 등이 있습니다. 각 용기에는 첨가제와 주요 검사 항목이 다르므로 용도에 맞게 사용해야 합니다. 채취량, 보관 방법, 주의사항 등을 확인하여 정확한 검사 결과를 얻을 수 있도록 해야 합니다. 2. EDTA tube EDTA tube는 K2 EDTA가 첨가되어 있으며, CBC, RBC morphology 등 혈구 계산, 혈구 형...2025.05.08
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WTO 무역관련 지적재산권 협정2025.01.191. 지적재산권(IPR) 지적재산권(intellectual property rights: IPR)은 문학, 예술 및 과학적 저작물, 연출, 예술가의 공연, 음반 및 방송, 인간노력에 의한 모든 분야의 발명, 과학적 발견, 공업의장, 상표, 서비스표, 상호 및 기타의 명칭, 부정경쟁에 대한 보호 등에 관련된 권리를 포함하는 의미이다. 2. 지적재산권의 국제적 보호 지적재산권의 국제적인 보호문제는 세계지적재산권기구(WIPO)를 중심으로 관련 국제조약(파리협약, 베른협약, 로마협약, 특허협력조약, 세계저작권협약 등)에 의하여 규율되고 있...2025.01.19
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크로마토그래피를 이용한 광합성 색소의 관찰 실험 보고서2025.05.141. 크로마토그래피 크로마토그래피는 기본적으로 액체, 기체 등의 이동상과 종이, 합성 수지 등으로 이루어진 고정상으로 이루어져 있다. 혼합물이 이동상에 녹은 상태로 고정상을 통과할 때 고정상과 혼합물 사이의 다양한 결합 등에 의해 혼합물을 이루고 있는 물질들의 이동시간이 달라지는 것을 이용하여 각 물질을 분리해낸다. 2. 엽록소(chlorophyll) 녹색식물의 잎 속에 들어 있는 화합물로 엽록체의 그라나 속에 함유되어 있다. 엽록소에는 a, b, c, d, e와 박테리오 클로로필 a, b 등 여러가지가 알려져 있으며, 이들은 모두...2025.05.14
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일반 생물학 실험 보고서 1 ~ 10주차2025.01.161. DNA와 RNA 구조 이해와 비교 DNA와 RNA의 구조적 특성을 비교하고 그 이유를 설명한다. DNA는 네 개의 질소를 포함한 염기, 당, 그리고 인산으로 구성된 뉴클레오티드를 기본 단위로 가지며, 염기쌍을 이루어 이중나선 구조를 형성한다. RNA는 네 개의 질소를 포함한 염기, 당을 가지며 단일 가닥 구조를 형성한다. DNA와 RNA의 구조적 차이는 염기, 당, 그리고 이중나선 구조 유무에 있다. 2. 여러 가지 용액의 산도 측정 및 완충계의 작용 완충용액은 산이나 염기를 첨가해도 pH가 크게 변하지 않는 용액이다. 완충용...2025.01.16
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식품학(색소)2025.01.151. 식품의 색 식품의 색은 발색단과 조색단에 의해 결정됩니다. 발색단은 발색의 기본이 되는 원자단으로 공액 이중 결합을 가지며 가시부의 빛을 흡수합니다. 조색단은 발색단에 결합하여 본래의 색보다 더 선명하게 합니다. 2. 색소의 분류 색소는 출처에 따라 식물성(지용성, 수용성)과 동물성으로 분류되며, 구조에 따라 tetrapyrrol 유도체, isoprenoid 유도체, benzopyran 유도체, phenol 화합물로 분류됩니다. 3. 식물성 색소 - 클로로필 클로로필은 porphyrin 구조를 가지며 a, b, c, d 4가지...2025.01.15
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식품학 수분 요약정리2025.01.141. 수분의 구조 수소 원자 2개와 산소 원자 1개가 산소원자를 중심으로 104.5˚ 각도를 이루며 공유결합하고 있다. 전자를 공유할 때, 수소와 산소의 전기음성도 차이 때문에, 전기음성도가 상대적으로 더 큰 산소는 음전하(δ-), 수소는 양전하(δ+)를 띠며 극성을 갖는 쌍극자 구조를 갖는다. 이러한 구조 때문에 물 분자 간에는 수소결합이 형성된다. 2. 수분이 용매로 작용할 수 있는 이유 물 분자가 쌍극자 구조를 갖기 때문, 다른 용매에 비해 물이 높은 유전항수를 갖기 때문(극성을 나타내는 척도) 3. 수화 & 시네레시스 1) ...2025.01.14
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식품의 영양성분과 가공 기술2025.05.081. 수분 수분은 식품 중 가장 많은 부분을 차지하며 신체 내의 대사와 식품에 필수적으로 존재해 모든 식품에 함유되어 식품의 구조 또는 맛 등 식품의 품질을 결정하는데 중요한 역할을 한다. 식품에 포함된 수분은 어떤 물질을 용해, 분산, 흡착, 결합하며 다양한 형태로 존재하고 용매(solvent)로서 역할을 하며, 용액의 형태로 여러 물질의 운송 역할을 하고, 용액 중에 녹아 있는 물질 간에 화학반응을 일으키게 할 수 있다. 또한, 수분은 식품의 조직 (texture)에 영향을 주며 미생물 성장에 필수적 요인으로 작용한다. 2. 탄...2025.05.08
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