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도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질특성 비교2025.01.251. 묵의 형성 원리 도토리묵은 도토리를 원료로 하여 만든 음식으로, 도토리를 물에 담가서 푹삶은 후 미리 떨어뜨려 둔 물에 담가서 약을 내고 물을 걸러내어 얻는다. 이 과정에서 도토리 속의 전분과 당분이 물에 용해되어 수용액을 이루고, 이후 물을 걸러내어 깨끗한 도토리 수분만 남게 된다. 도토리 속에는 탄수화물이 풍부하게 들어 있어서, 물에 용해되면서 노끈(섬유질)과 함께 젤 상태로 변화한다. 이때 미생물의 작용 등을 통해 물질이 분해되고, 전분과 당분 등의 성분이 액체 상태로 바뀌게 된다. 이렇게 변화된 수용액을 걸러내어 낸 후...2025.01.25
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[무기공업분석실험 A+] 황산구리 중 구리의 정량2025.05.131. 중량 분석법 중량 분석법은 정량하고자 하는 성분을 칭량하기 위한 화합물로 분지, 천칭을 사용해 중량을 달아 목적 성분의 함량을 구하는 방법이다. 중량 분석은 가스 발생법과 침전법으로 분류할 수 있다. 이번 실험에서는 침전법을 사용하여 황산구리 중 구리를 정량하였다. 2. 침전법 침전법은 침전 반응을 이용하는 것으로 시료로부터 목적 성분을 분리하여 정량하는 방법이다. 이번 실험에서는 황산구리 용액에 KOH 용액을 적가하여 수산화구리를 생성시키고, 이를 가열하여 산화구리로 변화시켜 정량하였다. 3. 공통 이온 효과 공통 이온 효과...2025.05.13
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산염기를 이용한 재결정 실험 후 레포트2025.01.151. 재결정 실험 이 실험에서는 아세트아닐라이드(acetanilide)와 벤조산(benzoic acid)의 혼합물을 분리해서 재결정 방법으로 정제한다. 두 화합물은 모두 물에 조금씩 녹지만, 벤조산의 경우 염기성 용액에서 해리되기 때문에 용해도가 더 커진다. 따라서 먼저 염기성 수용액에서 아세트아닐라이드를 침전으로 분리한 다음에 용액을 산성으로 변화시켜서 벤조산의 침전물을 얻는다. 2. 용해도 차이 아세트아닐라이드(물에 약간 녹음) + 벤조산(물에 약간 녹음) ↓ NaOH아세트아닐라이드(물에 약간 녹음) + 벤조산 나트...2025.01.15
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생화학실험 탄수화물 정량분석 결과보고서(예비x)2025.05.061. DNS법과 PSA법의 공통점과 차이점 DNS법과 PSA법은 비색분석법을 이용한다는 공통점을 가지고 있습니다. 즉, 색의 세기를 비교하여 분석물의 농도를 분석하는 방법을 사용하며, 이 두 방법은 농도별 흡광도를 이용하여 미지시료 속에 있는 Glucose의 농도를 정량합니다. 하지만 DNS법은 PSA법과 달리 모든 당을 분석할 수 없습니다. DNS법은 환원작용을 이용하여 정량분석하기 때문에 환원당에 한해서만 정량분석이 가능한 반면, PSA법은 강한 무기산으로 모든 종류의 탄수화물을 가수분해 할 수 있습니다. 그래서 PSA법이 DN...2025.05.06
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메탄올수용액단순증류 A+ 예비레포트 건국대학교 유기화학실험2025.05.091. 단순 증류 단순 증류는 상대휘발도의 차이를 이용하여 액체 상태의 혼합물을 분리하는 방법이다. 두 혼합물의 화학 반응 없이 물리적인 분리가 이루어지는 경우를 말한다. 증류 기술은 고대부터 발전해왔으며, 다양한 물질의 분리와 정제에 사용되어 왔다. 2. 분별 증류 분별 증류는 서로 잘 섞여 있는 액체혼합물을 끓는점 차이를 이용해 분리하는 방법이다. 물과 에탄올을 분별증류로 분리하면 에탄올이 먼저 끓어 나오고, 물은 더 가열한 후 100℃에서 끓어 나온다. 이처럼 끓는점 차이가 있는 물질들은 분별증류를 통해 분리할 수 있다. 3. ...2025.05.09
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단국대 중합공학실험2 <우레아-폼알데하이드 수지의 합성> 예비 레포트2025.01.221. 우레아-폼알데하이드 수지의 합성 우레아-폼알데하이드 수지는 아미노 수지에 해당하며, 아미노 수지는 폼알데하이드와 요소, 디 아민, 멜라민을 축합시켜 제조한다. 폼알데하이드는 아미노기와 반응하여 아미노 메틸올 유도체를 만들고 자유 아미노기와 계속적인 축합반응을 일으켜 수지화가 된다. 우레아 수지는 우레아와 폼알데하이드의 다양한 반응을 기초로 하여 만들어진 물질로서, 합성 조건과 반응을 통해 축합 정도가 다른 다양한 구조의 물질을 만들 수 있다. 2. 우레아-폼알데하이드 수지의 제조 공정 우레아 수지 제조 공정은 크게 3단계로 이...2025.01.22
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두류의 흡수율 비교 결과 보고서2025.05.101. 두류의 흡수율 비교 실험은 두류의 종류에 따른 흡수율 차이 및 물의 PH에 따른 흡수율 차이를 알아보기 위한 것입니다. 일반 물과 중조물에 같은 두류를 넣고 일정 시간 동안 침지하여 흡수율을 측정하였습니다. 실험 결과, 병아리콩이 물과 중조물에서 가장 높은 흡수율을 보였습니다. 또한 중조물에 침지한 두류가 물에 침지한 두류보다 평균적으로 흡수율이 조금 낮은 것으로 나타났습니다. 2. 두류의 특성 두류는 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 콩과에 속하는 식물입니다. 두류는 양질의 지방과 단백질을 함유하고 있어 곡류 섭취만으로는 부족...2025.05.10
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식품공학 - 유체흐름과 식품공정2025.04.281. 식품공정과 유체 식품 공정 중에는 많은 유체의 흐름이 필수적으로 존재합니다. 파이프, 교반기, 반응기 등에서 흐름이 존재하며 또한 열을 가해주거나 열을 제거해 주는 공정을 동반합니다. 유체의 흐름은 각 단위 공정을 연결해 주는 공정이며, 거의 모든 단위 공정에서 흐름은 가장 기본적이고 필수적인 특성으로 존재합니다. 유체에는 액체(물, 우유, 기름, 술, 당, 용매 등)와 기체(질소, 공기, 스팀, 이산화탄소 등)가 포함되며, 분체(쌀, 밀가루, 설탕 등 입자화 된 물질)도 유체로 간주하여 취급하는 경우가 많습니다. 2. 유체 ...2025.04.28
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Diels-Alder 반응을 통한 4-cyclohexene-1,2-dicarboxylic anhydride 합성2025.01.091. Diels-Alder 반응 Diels-Alder 반응은 공액 디엔과 디엔파일 사이의 고리화 첨가 반응으로, 시클로헥산 고리가 형성되는 반응입니다. 이 반응은 입체 특이적이어서 주로 endo 부가물이 생성됩니다. 이는 2차 오비탈의 중첩으로 인해 endo 생성물이 더 안정하기 때문입니다. 또한 고리 내부의 전자 밀도 증가로 인해 카보닐 π 시스템과의 상호작용이 강해져 반응 속도가 빨라집니다. 2. 실험 방법 이 실험에서는 3-sulfolene과 maleic anhydride를 xylene 용매 하에서 가열 환류하여 Diels-A...2025.01.09
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[A+ 결과보고서] 기체상수의 결정 실험2025.01.241. 기체 상수의 결정 이 실험에서는 정한 양의 산소 기체를 발생시켜 이때 발생한 산소의 부피와 소모된 시료의 양을 이용하여 기체의 부피, 압력, 온도, 몰수를 구하고, 이를 이상기체 상태방정식에 대입하여 기체상수(R) 값을 결정할 수 있다. 이상기체 상태방정식은 압력을 P, 부피를 V, 절대온도를 T라 할 때 PV=nRT로 표시되며, 이 실험에서는 발생한 산소 기체의 부피, 몰수를 측정하여 기체상수를 결정한다. 2. 이상기체 상태방정식 기체의 양과 온도, 압력, 부피 사이의 관계는 기체 상태방정식으로 주어진다. 대부분의 기체는 온...2025.01.24
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