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p-아미노벤조산의 (Fischer)에스터화 반응. 벤조카인의 합성2025.01.201. 에스터화 반응 에스터화 반응(esterification)은 산과 알코올이 반응하여 에스터를 생성하는 화학적 반응으로, 알코올의 수소 원자가 카복실산의 아실기로 치환되는 형태이다. 피셔 에스터화 반응은 카복실산을 에스터로 전환하는 반응으로, 황산 같은 무기산의 산 촉매가 있는 상태에서 카복실산을 알코올로 처리하면 에스터가 형성된다. 2. 피셔 에스터화 반응 메커니즘 피셔 에스터화 반응의 메커니즘은 친핵성 아실 치환의 일반적인 두 단계, 즉 친핵성을 추가한 다음 이탈기를 제거하는 것을 포함한다. 카복실산의 카보닐 산소의 양성자화,...2025.01.20
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중앙대학교 일반물리실험1 액체의 밀도 측정(결과) A+2025.01.121. 에틸-알코올의 밀도 측정 실험 결과 에틸-알코올의 밀도 측정에서 참값과 약 0.01-0.02 (gcm)의 오차가 있었으며, 2차 실험에서 오차가 줄어들었다. 이는 2차 실험에서 에틸-알코올과 물의 액체 기둥 높이 차이가 1차 실험보다 작았기 때문으로 분석되었다. 2. 소주의 알코올 도수 측정 실험을 통해 구한 소주의 밀도와 밀도-도수 환산표의 값 사이에 약 0.01(gcm)의 오차가 나타났으며, 도수로 환산하였을 때 6%의 오차가 발생했다. 이는 실험 온도와 환산표의 기준 온도 차이로 인한 것으로 추정된다. 3. 액체 기둥 높...2025.01.12
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이동현상 단증류 고찰2025.01.161. 단증류의 원리와 응용 단증류는 2성분 용액으로 일정한 압력상태에서 액체를 분리하는 방법으로, 1회만으로 거의 완전히 분리할 수 있다. 실제 공업에서 만들어지는 물질로는 향수 제조 과정에서 향이 있는 물질에 증류되는 수증기를 가압하여 함께 추출하는 원리로 만들어지는 화정유를 예로 들 수 있다. 증류주 제조 과정도 이와 유사한데, 원료를 발효시킨 후 증류기에 넣고 한 두 번 증류하여 알코올을 분리하는 방식으로 이루어진다. 1. 단증류의 원리와 응용 단증류는 액체 혼합물에서 성분들의 끓는점 차이를 이용하여 성분들을 분리하는 기술입니...2025.01.16
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국내 소주 시장(산업) 분석2025.01.191. 소주의 정의 및 제조 방식 소주는 곡류나 감자류 등을 원료로 하는 주정의 발효를 거쳐 숙성된 술덧을 증류하여 만들거나 무수주정을 물로 희석하고 설탕·포도당·구연산 등을 첨가하여 만든다. 희석식 소주와 증류식 소주로 구분되며, 희석식 소주는 주정에 물과 감미료를 넣어 만들고 증류식 소주는 곡물을 원료로 하여 1회 증류하는 방식으로 만든다. 2. 소주의 도입 및 발전사 한국의 전통적 소주인 증류식 소주는 고려시대 몽고군을 통해 도입되었고, 희석식 소주는 일제 강점기에 처음 도입되었다. 현재는 희석식 소주가 증류식 소주보다 압도적으...2025.01.19
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식품미생물실험 실험보고서 배지제조, 식품미생물 실험, 배지제조실험 A+2025.01.291. 배지 제조 배지란 미생물을 배양하기 위해 배양체가 필요로 하는 영양물질과 특수한 목적을 위한 물질을 넣어 혼합한 것이다. 본 실험에서는 굳힌 상태에 따라 평판배지, 사면배지, 고층배지를 제조하였다. 배지를 제조할 때 배양체가 필요로 하는 물질과 실험목적에 부합하는 물질을 제외한 다른 물질이나 미생물 등이 존재할 경우 정확한 실험결과를 얻기 어려우므로, autoclave 처리를 통해 미생물을 사멸시키고 알코올을 이용하여 무균상태를 유지하는 것이 중요하다. 2. 식품미생물 실험 식품미생물 실험에서는 미생물을 배양하기 위한 배지 제...2025.01.29
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다단식 연속 증류 실험 결과보고서2025.01.061. 다단식 연속 증류 실험 이 실험은 다단식 연속 증류 실험을 통해 정류의 기본원리를 습득하고, McCabe-Thiele법을 이용한 이론단수 계산 및 단효율 계산, 최적 환류비를 통한 실제 조업조건의 이해를 목적으로 진행되었습니다. 실험 과정에서 메탄올 원액의 조성 측정, 40wt% 메탄올 수용액 제조, 제조된 용액의 밀도와 농도 검증, 다단증류장치 실험 등이 수행되었습니다. 실험 결과를 바탕으로 이론단수 및 총괄단효율을 계산하였습니다. 1. 다단식 연속 증류 실험 다단식 연속 증류 실험은 화학 공정 및 정제 분야에서 매우 중요한...2025.01.06
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A+ 졸업생의 PS 용액중합 (예비 레포트)2025.01.161. 스티렌 스티렌은 분자량 104, 끓는점 145.2℃, 밀도 0.90600, 연소 온도 490℃의 무색 인화성 액체로 불쾌하지 않은 특유한 냄새를 갖는다. 메탄올, 에탄올, 아세톤, 에테르, 이황화탄소, 탄화수소 유, 염소화 탄화수소 유, 니트로파라핀, 아세트산, 아세트산에틸 등과 완전히 서로 녹는다. 고급의 알코올, 에테르, 케톤 등에도 녹는다. 글리콜 류 등 다가 알코올에는 여러 가지 비율로 녹는다. 폴리스티렌 그 밖의 고분자를 녹인다. 열, 과산화물, 유리기 생성 성, 이온 성 또는 산성 촉매 등의 작용으로 쉽게 중합된다....2025.01.16
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일반화학실험_알코올의 증류 실험 보고서2025.01.281. 물질의 분류 물질은 상태와 조성에 따라 다양하게 분류할 수 있다. 상태에 따라 고체, 기체, 액체로 나누고, 조성에 따라 순물질과 혼합물로 나눌 수 있다. 순물질은 화합물과 원소로 구분되며, 혼합물은 균일 혼합물과 불균일 혼합물로 나뉜다. 순물질은 물리적 방법으로, 화합물은 화학적 방법으로 분리할 수 있다. 2. 증류 증류는 혼합물에서 순물질을 분리하는 물리적 방법 중 하나이다. 혼합물 구성 성분의 끓는점 차이를 이용하여 분리하는 방법으로, 단순 증류, 분별 증류, 감압 증류, 증기 증류 등의 방법이 있다. 3. 실험 방법 이...2025.01.28
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메틸메타크릴레이트(MMA)의 현탁중합2025.05.061. 현탁중합 현탁중합은 단량체를 비활성의 매질 속에서 0.1~1mm 정도의 입자로 분산시켜 중합하는 방법으로, 중합반응 결과 얻어지는 고분자화합물은 비드(bead)같은 입자로 된다. 이 중합법으로 얻어지는 중합체는 입상이고 취급이 용이하므로 공업적으로 많이 이용되고 있다. 현탁중합에서는 단량체와 물을 교반하면 단량체는 작은 유적상으로 되어 물속에 분산되지만, 교반을 마치면 작은 유적상이 서로 뭉쳐서 큰 덩어리가 되고 결국에는 완전히 분리되므로 심하게 교반을 해주거나 또는 안정제를 첨가해주어야 한다. 2. 메틸메타크릴레이트(MMA)...2025.05.06
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식품위생학 - 식품가공 중 생성되는 유해물질, 식품첨가물2025.05.091. 에틸카바메이트 에틸카바메이트(EC)는 식품저장 및 숙성과정 중 화학적으로 자연 발생되는 독성물질이다. 알코올성 음료와 발효식품에서 주로 발견되며, 단기간에 일정 농도 이상 노출 시 구토, 의식불명, 간과 콩팥 손상을 유발할 수 있다. EC는 암컷 쥐의 경우 유선이 주요 감수성 기관이며, 수컷은 폐에 영향을 미치는 것으로 알려져 있다. 따라서 IARC는 EC를 Group 2B(possible human carcinogen)의 인체발암가능물질로 분류하고 있다. 국가별로 EC에 대한 기준 규격을 마련하고 있으며, 주류와 발효식품의 ...2025.05.09
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