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제주 해녀 문화의 전승과 보존2025.01.041. 제주 해녀의 개념과 역사 제주도는 화산섬으로 용암이 식으면서 형성된 현무암이 많고, 바람이 많이 불어 여성들이 가장의 역할을 떠안게 되면서 해녀가 근면성실하고 강인한 제주 여성의 상징으로 여겨졌다. 해녀는 맨몸으로 바다에 들어가 전복, 성게, 조개 등을 채취하는 전문 직업으로, 역사적으로 3세기 후반부터 기록되어 왔다. 조선시대에는 정부의 과도한 진상역 부과로 전복 채취 등의 나잠어업이 주요 생업이 되었고, 일제시대에는 출가어업을 통해 경제적 부를 쌓을 수 있었다. 2. 제주 해녀 문화 제주 해녀 문화에는 해녀노래, 물옷과 물...2025.01.04
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실습점수 A+받은 아동간호 실습 케이스 간호진단3개 간호과정 보유2025.05.061. 급성 위장염 급성 위장염은 위장관의 염증 상태를 말하며 위나 소장에 염증이 발생한 것을 말한다. 바이러스, 박테리아 또는 기생충 등이 원인이 되어 위장계통에 생긴 염증으로서 설사가 미생물에 의해 유발되는 것으로 추정된다. 최근에 여러 가지 세균성, 바이러스성 원인이 규명됨으로써 감염성 위장염의 80% 이상에서 원인균이 확인되었다. 음식(특히 해산물), 오염된 물, 감염된 사람과의 접촉, 개인 위생 불량 또는 약물에 의하여 발생할 수 있다. 설사가 주된 증세이고 구토, 복통, 열, 식욕부진 등을 동반한다. 물 설사를 일으키는 것...2025.05.06
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중국 음식문화의 남북 차이, 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화 차이점2025.01.251. 중국 음식문화의 남북 차이 중국은 수 천년 역사와 다양한 문화를 지니고 있으며, 중국 음식문화는 크게 세 가지 특징으로 설명할 수 있습니다. 첫째, '의식동원' 인식으로 음식으로 보신하는 것이 중요하다는 것입니다. 둘째, 익혀 먹는 '숙식' 위주의 식생활 습관이며, 셋째, 다양한 요리법과 조리기구, 기름 사용이 많은 편이라는 것입니다. 중국은 친링산맥과 화이허 강을 기준으로 남방과 북방으로 나뉘며, 기후 차이로 인해 주식, 식습관, 음식 재료와 조리법 등에 차이가 있습니다. 남방은 쌀 중심, 북방은 밀 중심의 주식이며, 남방은...2025.01.25
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식음료창업실습 레포트2025.01.291. 수프(Soup)의 정의 수프(Soup) 또는 스프는 끓는 물에 채소와 육류나 생선 등을 삶아서 육수가 우러나올 때까지 만드는 국물 요리이다. 수프는 식욕을 증진시킬 목적으로 주로 에피타이저로 먹으며, 전통적으로 수프는 맑은 수프(clear soups)와 걸쭉한 수프(thick soups)로 분류된다. 2. 수프(Soup)의 역사 수프(soup)라는 단어는 빵을 찍어서 먹던 스튜와 수프의 일종을 아우르던 단어인 "sop"에서 유래했다. 근대에 와서 sop의 의미는 수프 따위에 찍어 먹는 용도의 빵을 가리키는 것으로 축소됐다. 수...2025.01.29
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해녀의 역사, 개요, 복장, 위험도 등에 대하여2025.01.131. 해녀의 역사 해녀는 제주도, 부산, 남해연안 또는 동해연안, 드물게는 일본, 동남아시아, 러시아 등에서 잠수하여 해산물을 채취하는 여자들을 뜻하는 말입니다. 조선 시대에는 남자 잠수부인 포작인이 전복과 소라, 고둥 등을 채집했지만, 결국 포작인의 역할이 해녀에게 넘어가게 되었습니다. 해녀의 역사는 삼국시대 이전부터 시작된 것으로 보이며, 조선 시대 기록에도 해녀에 대한 내용이 나타나고 있습니다. 2. 해녀의 개요 해녀는 기계 장치 없이 맨 몸과 자신의 의지에 의한 호흡조절로 바다에 들어가 해산물을 채취하는 직업을 가진 여성입니...2025.01.13
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퓨전요리의 의미 및 사례 벤치마킹2024.12.311. 퓨전요리의 의미 퓨전요리는 '섞다'라는 라틴어 어원적 의미에서 비롯된 것으로, 이질적인 것들의 조합과 조화를 의미합니다. 퓨전요리는 동서양의 공간, 과거와 현재의 시간의 벽을 허물며 요리, 패션, 인테리어 등 다양한 분야에서 나타나고 있습니다. 2. 퓨전요리 사례 퓨전요리의 대표적인 사례로는 쭈꾸미 볶음 파스타, 단호박 스프에 새알심을 넣은 메뉴, 불고기 소스와 안심스테이크에 흑미밥이 곁들여진 메뉴, 연두부를 이용한 웰빙 스무디 등이 있습니다. 3. 퓨전 레스토랑 사례 퓨전 레스토랑 사례로는 Travel And Cook, Ra...2024.12.31
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중국과 한국의 남북 음식문화 차이2025.01.251. 중국 음식문화의 남북 차이 중국 음식문화의 남북 차이는 지리적, 기후적, 경제적인 요인들로부터 비롯된다. 북부 지역의 음식문화는 밀을 중심으로 한 식단으로 특징지어지며, 진한 맛과 소금기가 강한 것이 특징이다. 반면 남부 지역의 음식문화는 쌀을 중심으로 한 식단으로, 신선한 해산물과 채소가 풍부하게 이용되며 담백하고 매운 맛이 특징이다. 이러한 차이는 지리적, 기후적, 경제적 요인들의 상호작용으로 형성된 것으로 볼 수 있다. 2. 한국(한반도)의 남북 음식문화 차이 한국의 남북 음식문화 차이는 역사적, 지리적, 문화적 요인들로...2025.01.25
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해양보호에 대한 자신의 의견2025.05.041. 기후변화와 해양 보호 이 수업에서는 해양 보호에 대한 기사를 읽고 토론했습니다. 지구 표면의 70%는 바다로 구성되어 있으며, 바다는 세계 최대의 이산화탄소 저장소이자 다양한 생물체의 중요한 식량원입니다. 그러나 해양 보호를 위한 통일된 규정이 없어 과도한 어획과 해변으로의 플라스틱 및 생활 폐기물 투기 등의 문제가 발생하고 있습니다. 이를 해결하기 위해서는 국제적인 해양 보호 규정이 필요하며, 각국이 협력하여 어업 산업에 피해가 가지 않도록 해야 합니다. 또한 개인적으로도 적절한 해산물 섭취, 해양 보호 활동 참여 등의 노력...2025.05.04
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국민기초생활보장제도 급여의 종류(생계급여, 주거급여, 교육급여, 해산급여, 장제급여, 의료급여)2025.01.111. 생계급여 생계급여는 각종 급여특례자 및 보장시설수급자를 제외한 모든 수급자에게 의복, 음식물 및 연료비, 기타 일상생활에 기본적으로 필요한 금품을 지급하는 급여이다. 급여액의 산정기준은 현금급여 기준에서 가구의 소득인정액을 차감하여 산정한 금액 중 주거급여액을 제외한 금액으로 한다. 2. 주거급여 주거급여는 수급자에게 주거안정에 필요한 임차료, 유지수선비 등의 명목으로 지급되는 급여로서 최저생계비 중 최저주거비를 분리하여 주거급여로 지급되고 있다. 주거급여는 주거현금급여와 주거현물급여로 나뉘는데 현물급여의 가구별 액수는 주거급...2025.01.11
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A+ 살모넬라 장염(케이스스터디)/간호진단 및 간호과정 3개+SBAR2025.01.131. 살모넬라 장염 살모넬라 장염은 일부 살모넬라 균이 사람의 몸에 기생하여 발생하는 질병입니다. 주로 덜 익은 가금류, 달걀, 소고기, 돼지고기, 저온 살균하지 않은 우유, 오염된 해산물이나 청과물 섭취로 감염됩니다. 또한 감염된 동물 대변에 의해 오염된 음식물이나 화장실 사용 후 손 씻기 소홀 등으로도 감염될 수 있습니다. 위산 결핍이 있는 사람은 상당한 수의 박테리아를 섭취해야 감염이 발생할 수 있습니다. 2. 탈수 살모넬라 장염 환자는 심한 설사와 구토로 인해 탈수가 발생할 수 있습니다. 탈수는 체내 수분과 전해질 균형이 깨...2025.01.13
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