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플랑크톤 관찰 실험 계획서2025.01.041. 식물 플랑크톤 식물 플랑크톤은 수중에서 부유생활을 하고 있는 단세포조류(單細胞藻類)의 총칭으로, 담수산과 해산이 있다. 황색식물 중의 규조류, 염색식물 중의 편조류(鞭藻類), 녹조식물 중의 단세포군 등이 대표적이다. 각각이 가진 색소에 의하여 광합성을 영위하는데, 보상점에 도달하는 밝기는 수면조도(水面照度)의 3∼5 %이므로, 이들 플랑크톤은 표층 가까이에 분포하여 이른바 영양생성층을 형성한다. 2. 질소 비료 질소분을 함유하는 비료를 말한다. 황안, 염안(염화암모늄), 석회질소, 요소 등이 그 대표. 비료로서 사용되는 질소 ...2025.01.04
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[화학공학실험 1] 카페인 추출 결과보고서2025.05.041. 카페인 추출 실험 결과 보고서에 따르면, 실험 1에서 3번의 추출을 진행한 후 유기용매층, 수용액층, reference caffeine의 TLC를 분석한 결과, 1, 2차에서는 수용액 층에서도 reference caffeine과 유사한 위치에 spot이 발견되었고 Rf값이 0.750으로 카페인과 매우 유사하여 수용액 층에 카페인이 남아있음을 알 수 있었다. 3차에서는 유기용매 층에서만 spot이 관찰되어 수용액 층에 있던 카페인이 유기용매층으로 모두 분배되어 추출이 완료되었음을 확인할 수 있었다. 실험 2에서는 실험 1에서 얻...2025.05.04
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식품의 영양성분과 가공 기술2025.05.081. 수분 수분은 식품 중 가장 많은 부분을 차지하며 신체 내의 대사와 식품에 필수적으로 존재해 모든 식품에 함유되어 식품의 구조 또는 맛 등 식품의 품질을 결정하는데 중요한 역할을 한다. 식품에 포함된 수분은 어떤 물질을 용해, 분산, 흡착, 결합하며 다양한 형태로 존재하고 용매(solvent)로서 역할을 하며, 용액의 형태로 여러 물질의 운송 역할을 하고, 용액 중에 녹아 있는 물질 간에 화학반응을 일으키게 할 수 있다. 또한, 수분은 식품의 조직 (texture)에 영향을 주며 미생물 성장에 필수적 요인으로 작용한다. 2. 탄...2025.05.08
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유기화학 - 작용기의 종류 및 특성2025.05.151. 작용기의 정의 작용기(作用基, functional group)는 유기화합물의 성질을 결정하는 원자단으로, 몇 개의 원자가 결합해 있다. 이들 원자단들이 어떤 분자에 들어 있든지 상관없이 그 화학적 성질이 비슷할 때 이들 원자단을 작용기라고 부른다. 작용기는 그 화합물이 어떤 성질을 가지게 되는지 결정하는 역할을 한다. 2. 히드록시기 (hydroxyl group) 히드록시기(hydroxy group)은 유기화학에 있어 구조식이 -OH로 표시되는 일가의 작용기이다. 알켄과 알킨 등 벤젠 고리 이외의 탄소위에 수소를 히드록시기로 ...2025.05.15
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환경과 에너지 패러다임의 전환 - 2차 보고서2025.01.151. 한국의 원자력 발전 현재 우리나라에서 석탄, 가스 발전소와 함께 3대 주요 전원인 원자력 발전은 우라늄의 핵분열 시 발생하는 열로 물을 가열해서 만든 증기의 힘을 이용해 발전기를 돌려 전기를 생산하는 발전 방식이다. 2014년 5월 기준, 우리나라는 고리, 월성, 영광, 울진 등 네 지역에 가압경수로 19기, 가압중수로 4기로 총 23기의 원자력발전소를 운영하고 있다. 구체적인 통계 수치에 의하면, 국내 원전 설비용량은 20,716MW로 전체 발전 설비의 25.4%를 점유하고 있으며, 연간 전력생산량은 국내 총 전력생산량의 3...2025.01.15
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우수급식 보고서2025.05.061. 우수급식. 외식산업전 우수급식. 외식산업전은 국내 유일의 단체급식 및 외식산업분야의 전문 전시회입니다. 이 전시회에는 식품&식자재, 시설&기자재, 보건&위생, 기기서비스.시스템 등의 분야가 있습니다. 저자는 이 전시회를 방문하여 각 분야를 둘러보고 관심있는 제품들을 살펴보았습니다. 2. 파우나 황기 파우나 황기는 면역력 증진에 도움을 주는 식품으로, HACCP 인증과 GAP 인증을 받고 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 어린 친구들에게 밥을 잘 먹게 하는 효과가 있으며, 식욕 증진 작용으로 노약자들의 기력 회복에도 ...2025.05.06
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농산식품가공학 실습 식빵 제조 보고서2025.05.071. 빵 빵은 밀가루, 이스트(효모), 소금, 물을 주재료(필수재료)로 하고 당류, 유제품, 계란제품, 식용유지와 다른 재료들을 부재료로 하여 배합하고 반죽 한 뒤 굽거나 찐 제품을 말한다. 빵은 크게 발효빵과 무발효빵으로 나눈다. 발효빵은 효모(yeast)를 사용하여 팽창시킨 것으로 식빵류, 단과자빵류(단팥빵, 크림빵), 증기빵류(호빵) 등이 있고, 무발효빵은 팽창제(베이킹파우 더)를 사용하여 팽창시킨 것으로 케이크, 도넛, 비스킷 등이 있다. 2. 재료 강력분은 글루텐망의 형성이 잘되고, 가스 보유력이 커서 부피가 커진다. 유지...2025.05.07
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카페인 추출 실험 예비보고서2025.01.221. 추출(extraction) 추출은 용매를 이용하여 혼합물로부터 어떤 한 물질을 분리해 낼 때 쓰는 방법으로 특정한 성분을 용해하는 용매를 사용해 추출한다. 서로 섞이지 않는 두 개의 용매를 이용해 각각의 용매에 대한 용해도의 차이를 사용하며, 분리하기 전의 혼합물은 주로 액체나 고체이다. 2. 분배계수(Distribution coeffeicient) 물과 유기 용매가 담긴 분별 깔때기를 잘 흔들어주면 용질이 두 용매 층 사이에서 평형을 이루게 되고, 이때 두 층에서의 용질의 농도비를 분배 계수 K라고 부른다. 이때 동일한 온도...2025.01.22
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생명공학의 발전과 미래의 식생활2025.01.161. 곤충을 식량으로 활용 곤충은 효율적인 단백질 원천으로, 생명공학을 통해 곤충의 영양소 구성을 개선하고 대량 생산을 가능하게 하는 기술이 개발되고 있다. 이는 곤충을 환경적인 측면에서 이점이 있는 식품으로 만들어 주며, 이를 통해 육류에 대한 의존도를 줄이고 환경에 미치는 영향을 최소화할 수 있다. 2. 새로운 곡물 개발 생명공학은 새로운 곡물의 개발에도 기여할 것이다. 예를 들어, 한 번 심으면 5년 동안 곡물을 수확할 수 있는 다년생 식물인 컨자는 생명공학을 통해 그 생산력과 영양 가치를 향상할 수 있다. 컨자는 농업의 지속...2025.01.16
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생체분자의 정성분석2025.04.261. 탄수화물 탄수화물은 생명체가 생산하는 당을 기본으로 하는 다양한 분자로 구성되어 있으며, 일반적으로 (CH2O)n의 화학식으로 표시할 수 있다. 탄수화물의 구조를 보면, 연결된 탄소 원자는 물의 구성 요소인 수소원자와 히드록실기에 결합되어 있다. 보통 5탄당 또는 6탄당을 기본으로 하여 여러 개의 당 분자가 글리코시드 결합을 통해 중합하면서 고분자를 형성한다. 탄수화물은 생체 내에서 수많은 역할을 수행한다. 다당류는 에너지를 저장하는 역할과 생물체의 구조적 성분으로서의 역할을 수행한다. 5탄당인 리보오스는 다양한 조효소의 중요...2025.04.26
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