총 238개
-
실험조리-첨가물에 따른 여러 채소의 색과 질감의 변화2025.01.121. 안토시안 적양배추는 적자색을 띠며 조리과정에서 매우 불안정한 수용성 색소이다. 산에는 안정하여 선명한 붉은색을 띠지만, 중성에서는 자색을 띠며 알칼리와 반응 시 녹색, 청색을 띤다. pH에 따라 가역적으로 변색되므로 산을 첨가하거나 뚜껑을 덮고 조리하는 것이 효과적이다. 2. 카로티노이드 당근 등의 황색 지용성 색소는 가열 조리에도 비교적 안정하지만, 이중결합이 많아 오랜 시간 가열하거나 빛, 공기에 노출되면 산화가 촉진되어 탈색이 일어난다. 따라서 가열 시간을 짧게 하고 빛과 공기의 노출을 최소화하는 것이 중요하다. 3. 안...2025.01.12
-
김치유산균 초산발효를 통한 곰팡이 억제 연구2025.11.151. 곰팡이성 질환 및 피부사상균 곰팡이는 진핵세포 생물로서 유기물을 스스로 생성하지 못해 동식물의 시체나 배설물에서 영양분을 얻는다. 무좀의 주요인인 피부사상균은 피부 각질을 녹여 영양분으로 삼으며 피부, 손톱, 발톱에 침입하여 기생한다. 피부에서 떨어진 각질에서 72시간 이상 생존하는 강한 생명력을 지니며 전염성이 매우 강하다. 곰팡이는 피부질환뿐만 아니라 천식, 폐렴, 축농증, 구내염 등을 유발할 수 있다. 2. 김치유산균의 항진균 특성 김치의 유산균은 발효과정에서 젖산과 초산을 생성하며 이들이 항진균 효과를 가진다. 배추김치...2025.11.15
-
천연비누의 제조 결과보고서 일반화학실험(A+)2025.01.161. 비누화 반응 실험에서는 유지와 강염기의 반응을 통해 지방산의 염과 알코올로 분해되는 비누화 반응을 관찰할 수 있었다. 비누화 반응은 에스터화의 역반응으로, 가열된 수산화나트륨 용액이 에스터 결합을 끊어 지방산 염을 생성하는 과정이다. 각 유지마다 비누화 값이 다른 이유는 구성 지방산의 탄소 수와 포화도 차이 때문이다. 2. 계면활성제 비누는 친수성 부분과 소수성 부분을 모두 가지고 있는 계면활성제이다. 이러한 특성으로 인해 물과 기름을 잘 섞을 수 있으며, 세척 작용을 할 수 있다. 비누 분자가 일정 농도 이상에서 미셀을 형성...2025.01.16
-
카페인 추출과 분리 실험 결과 보고서2025.11.121. 카페인 추출 카페인은 차, 커피, 초콜릿 등 천연 식물에서 발견되는 알칼로이드 화합물입니다. 카페인 추출은 용매를 이용하여 식물 재료에서 카페인을 분리하는 화학 실험 과정으로, 일반적으로 물이나 유기용매를 사용하여 카페인의 용해도 차이를 이용합니다. 추출 효율은 용매의 선택, 온도, 시간 등 다양한 변수에 영향을 받습니다. 2. 카페인 분리 카페인 분리는 추출된 혼합물에서 순수한 카페인을 얻기 위한 정제 과정입니다. 크로마토그래피, 재결정화, 증류 등의 분석 기법을 활용하여 불순물을 제거하고 카페인의 순도를 높입니다. 분리 과...2025.11.12
-
서울대학교, 화학실험 A+, 천연색소와 무기안료 예비보고서2025.01.231. 천연 색소 추출 및 염색 천연 색소를 추출하여 금속 매염제를 이용한 염색을 진행하며, 매염제가 색의 고정력과 색상에 미치는 영향을 조사한다. 백반(KAI(SO4)2∙12H2O)과 염화철(FeCl2∙nH2O)을 매염제로 사용하여 치자와 소목 추출물로 면직물을 염색하고, 아세트산과 탄산나트륨 용액으로 탈색 및 변색 유무를 확인한다. 2. 무기 안료 합성 전이 금속의 착화합물로부터 무기안료를 합성한 뒤, 카세인과 혼합하여 물감을 만들어보고, 색을 나타내는 물질의 원리 및 특성에 대해 배운다. 황산암모늄철, 황산코발트, 시안화칼륨철 ...2025.01.23
-
농약의 역사와 발달 과정2025.11.151. 세계 농약 발달의 역사적 단계 농약의 발달은 원시 농약 시대(기원전~1800년), 무기 및 천연물 농약 시대(1800~1900년), 유기합성 농약 시대로 구분됩니다. 유기합성 농약 시대는 여명기(1900~1950년), 전성기(1950~1970년), 안전성기(1970~2000년), 고활성기(2000년 이후)로 나뉩니다. 또한 화학적 분류에 따라 무기 및 천연물 농약을 제1세대, 유기합성 농약을 제2세대, 생물 농약을 제3세대로 구분합니다. 2. 살충제의 발전 살충제는 기원전부터 비소, 우황 등 천연물이 사용되었으며, 19세기에 ...2025.11.15
-
화석연료(석탄, 원유)의 형성시기 및 형성 메커니즘과 화석연료의 활용2025.01.231. 화석연료의 형성 시기 화석연료는 지구의 오랜 역사 속에서 생물체의 잔해가 고온과 고압 환경에서 화학적으로 변형되어 형성된 자원으로, 석탄은 주로 페름기부터 중생대에 걸쳐, 원유는 중생대 초기부터 신생대에 걸쳐 형성되었다. 화석연료의 형성 시기는 그 품질과 활용 방식, 공급량과 고갈 속도에 직접적인 영향을 미친다. 2. 화석연료의 형성 메커니즘 석탄은 주로 육상식물의 잔해가 습지와 같은 산소가 부족한 환경에서 축적되어 압력과 열에 의해 변성되어 형성되며, 원유는 해양 미생물의 유기물이 퇴적암 속에서 분해되고 열과 압력에 의해 액...2025.01.23
-
천연지시약 제조와 메틸오렌지 합성 (예비+결과)2025.05.061. 산-염기 아레니우스, 브뢴스테드-로우리, 루이스 정의를 설명하고 pH와 지시약의 개념을 다룸. 2. 메틸오렌지 메틸오렌지의 화학구조와 pH에 따른 색변화, 메틸오렌지 합성 과정인 다이아조늄의 커플링 반응을 설명함. 3. 안토시아닌 안토시아닌의 특성과 천연지시약으로의 활용 가능성을 설명함. 4. 천연지시약 자주색 양배추, 수국 등 안토시아닌을 함유한 천연물질을 이용한 천연지시약 제조 방법을 설명함. 5. 메틸오렌지 합성 설파닐산, 소듐 카보네이트, 소듐 나이트리트, N,N-다이메틸 아닐린 등을 이용한 메틸오렌지 합성 과정을 상세...2025.05.06
-
물질의 pH 측정과 자연 지시약의 제조2025.05.051. pH pH는 용액의 산성도를 가늠하는 척도로서 수소이온농도의 역수에 상용로그를 취한 값이다. 또는 수소이온농도의 상용로그 값에 마이너스를 붙여서 구할 수도 있다. pH = log10(1/[H+])= -log10[H+]. 일반적으로 용액의 수소이온농도는 매우 작은 값이기 때문에 다루기가 불편하다. 따라서 pH라는 지수를 도입해 간단한 숫자로 용액의 산성도를 나타낸다. pH시험지나 pH meter를 이용해 간단하게 측정할 수 있다. 2. 산-염기 이론 아레니우스 산-염기 이론, 브뢴스테드-로우리 산-염기 이론, 루이스 산-염기 이...2025.05.05
-
[충남대] 세포생리학실험 - 안토시아닌 색소 분리 및 정량 실험2025.01.161. 안토시아닌 색소 안토시아닌 색소는 식물체 각 부위에 폭넓게 함유되어 있는 수용성 색소로, 적색, 자색, 청색을 나타낸다. 카로티노이드와 달리 산성 조건에서 안정하며 강한 항산화 활성과 항돌연변이 활성을 가지고 있다. 안토시아닌 색소의 발현은 광선, 온도 등의 환경요인과 식물체 내의 양분, 효소 및 식물 생장조절물질 등에 의해 영향을 받는다. 안토시아닌은 식물에서 색을 발현하는 기능 외에도 광선에 의한 분해를 막고 엽록체의 형태변이를 막는 역할을 한다. 식물체에 함유된 총 안토시아닌을 추출하기 위해서는 HCl로 산성화된 메탄올이...2025.01.16
4 / 24
