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부평구 보건소 어린이 영양 사업 조사2025.11.171. 어린이 식생활 교육 부평구 초등학생을 대상으로 비만을 초래하는 식품과 영양불균형에 대한 인지능력 향상 교육을 실시한다. 올바른 손씻기를 통한 위생의 중요성, 고열량 저영양 식품에 대한 이해와 판별법, 음료 속 당의 위해성 등을 교육하여 안전하고 영양을 고루 갖춘 식품을 선택할 수 있도록 지도한다. 2. 찾아가는 건강교실 어린이집, 유치원, 지역아동센터를 방문하여 성장기 음식의 올바른 섭취방법, 건강한 운동법 및 성장스트레칭, 흡연이 미치는 영향 및 폐해에 대한 교육을 진행한다. 어린이들의 건강한 성장과 발달을 위한 맞춤형 건강...2025.11.17
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식품알레르기와 아토피피부염의 원인, 증상, 관리방법2025.11.121. 식품알레르기 식품알레르기는 특정 식품 섭취 시 나타나는 부작용으로, 두드러기, 아토피성피부염, 구토, 설사 등의 증상이 나타난다. 심한 경우 아낙필락시스쇼크로 호흡곤란, 혈압저하, 사망까지 초래할 수 있다. 국내에서는 우유, 난류, 땅콩, 밀, 대두, 메밀, 고등어, 게, 복숭아, 토마토, 돼지고기, 새우, 아황산염 13개 품목을 알레르기 유발 식품으로 지정하여 가공식품에 표시를 의무화하고 있다. 예방을 위해서는 자신의 알레르기 식품을 파악하고 해당 식품을 피하며, 가공식품의 원재료 표시를 확인해야 한다. 2. 아토피피부염의 ...2025.11.12
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식품알레르기와 아토피피부염의 원인, 증상, 관리방법2025.11.131. 식품알레르기 식품알레르기는 특정 식품에 대한 면역학적 과민반응으로, 일반인에게 해가 없는 식품이 알레르기가 있는 사람에게 두드러기, 가려움, 설사, 구토, 복통 등의 증상을 유발한다. 주요 원인식품은 우유, 달걀, 돼지고기, 고등어, 복숭아, 귤 등이며, 영유아와 어린이에게서 자주 나타난다. 관리방법은 원인식품을 피하는 것이 최선이며, 음식 구매 시 알레르기 표시사항 확인, 손 씻기, 모유수유 권장 등이 있다. 2. 아토피피부염 아토피피부염은 유전적, 환경적 요인으로 인한 면역체계 이상으로 발생하는 만성 피부질환이다. 환경요인...2025.11.13
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(푸드마케팅 3학년) 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품의 구체적 설명 및 차이점2025.01.251. 건강기능식품 건강기능식품은 일반적인 식품의 외관을 유지하고, 식품의 형태로 제조된 것에 기능성을 위하여 특정 성분이 부가 또는 제거된 식품을 의미한다. 건강기능식품의 기능성 표시 및 광고는 영양소 또는 기능성분의 인체구조 및 기능에 대한 식품영양학적, 생리학적 기능 및 작용 등을 표시할 수 있다. 건강기능식품에는 HACCP 마크, 건강기능식품 마크, GMP 마크 등의 품질인증마크가 있다. 2. 고령친화식품 고령친화식품은 고령자의 식품 섭취나 소화 등을 돕기 위해 식품의 물성을 조절하거나, 소화에 편안한 성분이나 형태가 되도록 ...2025.01.25
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CNN을 이용한 이미지 분류-일반 농산물과 GMO의 구분2025.01.281. GMO 농산물 구분 연구에서는 CNN(Convolutional Neural Network)을 이용하여 일반 농산물과 GMO 농산물을 구분하는 방법을 제안하고 있습니다. 연구자는 샤인머스캣 잎과 포도 잎의 이미지를 수집하여 CNN 모델을 학습시켰고, 이를 통해 약 68%의 정확도로 GMO와 일반 농산물을 구분할 수 있었습니다. 이를 통해 소비자들이 GMO 식품 여부를 쉽게 확인할 수 있도록 하고자 하였습니다. 2. 딥러닝을 이용한 이미지 분류 연구에서는 딥러닝 기술 중 하나인 CNN을 활용하여 이미지 분류 문제를 해결하고자 하였...2025.01.28
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중소기업 21센츄리바이오 경영분석 및 솔루션2025.11.131. 고구마 파이 산업 21센츄리바이오의 주요 제품인 고구마 파이는 밀가루 15%, 고구마앙금 80%를 함유한 식품으로, 중소기업의 식품 제조 산업 분야에 속합니다. 이 제품은 전통적인 베이커리 제품과 건강식품의 특성을 결합한 상품으로, 소비자의 건강 관심도 증가에 따른 시장 수요를 반영하고 있습니다. 2. 중소기업 경영분석 21센츄리바이오는 식품 제조 분야의 중소기업으로, 고구마 파이 같은 특화된 제품을 통해 시장을 개척하고 있습니다. 중소기업의 경영분석은 제품 구성, 시장 포지셔닝, 경쟁력 강화 방안 등을 포함하며, 지속적인 성...2025.11.13
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유아교육 기관에서의 식중독 및 식품 알레르기에 대한 대응방안2025.04.271. 식중독 식중독이란 식품의 섭취에 연관된 인체에 유해한 미생물 또는 미생물이 만들어내는 독소에 의해 발생한 것이 의심되는 모든 감염성 또는 독소형 질환을 말합니다. 세계보건기구(WHO)는 식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환으로 규정하고 있습니다. 유아들의 식중독 증상으로는 오심, 복통, 구토, 설사 등이 있으며 심한 경우 탈수 증세를 보이기도 합니다. 가벼운 식중독은 3일 내에 상태가 자연적으로 호전될 수 있지만 그렇지 않다면 바로 병원에 내원하는 것이 좋습니다. 2. 식품 ...2025.04.27
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식품알레르기의 개념, 증상, 예방 및 관리 방법2025.01.171. 식품알레르기의 개념 식품알레르기는 특정 음식물이 면역 시스템에 과민 반응을 일으켜 다양한 증상을 유발하는 현상이다. 이는 면역 글로불린 E(IgE)가 특정 단백질에 반응하여 히스타민과 같은 화학 물질을 방출함으로써 발생한다. 식품알레르기는 모든 연령대에서 발생할 수 있으며, 특히 어린이에게서 흔하다. 2. 식품알레르기의 주요 증상 식품알레르기의 증상은 경미한 것에서부터 생명을 위협하는 심각한 것까지 다양하다. 경미한 증상으로는 피부 발진, 두드러기, 가려움증 등이 있으며, 심한 경우 호흡 곤란, 구토, 설사, 복통 등이 발생할...2025.01.17
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판매되고 있는 식품의 영양정보 해석하기2025.01.041. 식품 영양정보 해석 이 발표에서는 시중에서 판매되고 있는 우유 제품의 영양정보를 분석하였습니다. 우유에는 탄수화물, 지방, 단백질, 나트륨, 칼슘 등 다양한 영양소가 포함되어 있으며, 이를 식품의약품안전처의 일일 섭취 권장량과 비교하여 설명하였습니다. 우유는 완전식품이지만 모든 영양소를 충족시키기는 어려우므로, 우유와 함께 다양한 식품을 섭취하는 것이 중요하다고 강조하였습니다. 1. 식품 영양정보 해석 식품 영양정보 해석은 건강한 식생활을 위해 매우 중요한 부분입니다. 식품 영양정보를 정확히 이해하면 자신의 건강 상태와 필요에...2025.01.04
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농축산물 가공식품의 편의성, 저장성, 기능성 향상2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 신선한 상태에서 절단, 세척 등의 가공 과정을 거쳐 편리하게 섭취할 수 있는 농산물입니다. 농촌진흥청에 따르면 신선편이농산물은 절단, 세척 등의 과정을 거쳐 본래의 식품 특성을 유지하며 위생적으로 포장되어 있습니다. 미국에서는 'Fresh-cut products'라는 용어로 유사한 개념을 사용하고 있습니다. 2. 신선편의식품 신선편의식품은 농·임산물을 세척, 박피, 절단 등의 가공 과정을 거치거나 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로, 그대로 섭취할 수 있는 샐러드, 새싹채소 등의 식품을 말...2025.01.25
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