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건조필름법을 이용한 대장균(군) 정성 정량시험법2025.01.241. 대장균(군) 정성·정량시험법 이 실험은 대장균군의 정성·정량시험법 중 건조필름법을 사용하여 대장균군과 대장균의 정성 및 정량 분석을 하고자 한다. 건조필름법에 의거하여 시료를 희석배수에 따라 분주 및 배양하고, 배양된 페트리필름에서 대장균군·대장균의 정성 및 정량 분석하는 법을 익히고자 한다. 2. 지표미생물 지표미생물은 식품의 제조, 가공 또는 저장과정에 대하여 전반적으로 위생적인 취급·관리가 되었는지 또는 병원성 미생물에 오염되었는지 여부를 간접적으로 알아보기 위해 사용되는 미생물이다. 대장균군, 대장균, 장구균 등이 이에...2025.01.24
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[화공생물공학기초실험 A+] 미생물 비성장속도 측정 실험 레포트2025.01.121. 미생물 비성장속도 측정 실험에서는 미생물 비성장속도 측정을 위해 흡광도가 균체 농도에 비례한다는 점을 이용하여 액체배양 중 비탁계로 미생물의 균체량을 측정하였다. YM배지를 농도별로 제조하고 효모 전배양액을 접종하여 진탕배양하면서 일정 시간마다 배양액을 채취하여 흡광도를 측정하였다. 측정한 흡광도를 Lambert-Beer 법칙에 따라 계산하여 균체 농도를 구하고, Monod 식을 적용하여 비성장속도를 도출하였다. 비성장속도와 균체 농도 간의 관계를 그래프로 나타내면 포화 현상을 보인다. 2. Lambert-Beer 법칙 Lam...2025.01.12
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식품미생물학 미생물의 검출 및 균수측정법2025.05.071. 균수측정법 총균계수법, 생균계수법, 표준평판계수법, 최확수법 등 다양한 균수측정법에 대해 설명하고 있습니다. 각 방법의 원리, 장단점, 실험방법 등을 자세히 다루고 있습니다. 2. 선택배지와 분별배지 선택배지는 특정 미생물의 성장을 돕거나 다른 미생물의 성장을 억제하는 성분을 포함하고 있어 특정 미생물만 자랄 수 있는 배지입니다. 분별배지는 특정 미생물과 다른 미생물의 콜로니를 구별할 수 있는 배지입니다. 3. 종균배양기술 미생물의 존재 확인 과정에 대해 설명하고 있습니다. 1차 증균배양과 2차 선택적 증균배양을 통해 선택배지...2025.05.07
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식품미생물학 식품의 부패2025.05.071. 식품의 부패 식품이 미생물에 의해 분해되어 발효, 부패, 산패, 변패가 일어나는 현상에 대해 설명하고, 부패에 주로 관여하는 세균에 대해 설명한다. 식품 부패에 영향을 미치는 요인으로 식품의 조성, pH와 산화환원능, 물리적 구조, 천연 항미생물 물질, 온도, 습도, 대기 조성 등을 다룬다. 2. 부패 생성물 식품 부패 과정에서 생성되는 암모니아, 트리메틸아민, 황화수소, 인돌, 부티르산 등의 부패 생성물에 대해 설명한다. 3. 부패의 판정 관능적 방법, 미생물학적 방법, 화학적 방법(휘발성 염기질소, 트리메탈아민, 히스타민,...2025.05.07
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[식품미생물공학실험] 미생물의 관찰 및 미생물의 증식2025.01.291. 현미경 관찰 기술 다양한 현미경 기술이 발전하면서 표본의 가시성이 향상되었고, 이는 식품·생명과학 분야에 큰 기여를 하고 있다. 광학 현미경, 형광 현미경, 위상차 현미경, 전자 현미경 등 관찰 대상과 실험 목적에 따라 적절한 현미경을 선택해야 한다. 형광 현미경은 UV 조사를 통해 발현되는 형광 물질을 관찰하지만, UV가 세포에 독성을 가질 수 있어 주의가 필요하다. 위상차 현미경은 시료의 특이적인 입사 및 산란 성분 차이를 이용해 염색 없이 세포 내부를 관찰할 수 있다. 전자 현미경은 전자 빔과 시료의 상호작용을 통해 표면...2025.01.29
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토양 미생물의 종류와 역할2025.01.101. 토양 미생물의 중요성과 연구 필요성 토양 미생물은 토양 내 생태계의 중요한 구성 요소로, 농업 및 환경 보호 등 다양한 분야에서 중요한 역할을 한다. 그러나 이전에는 토양 미생물에 대한 연구가 부족했으며, 최근에는 기술적 발전과 함께 토양 미생물의 다양한 기능과 역할을 밝혀내는 연구가 활발히 이루어지고 있다. 이를 통해 토양 미생물의 역할을 이해하고, 더 나은 농업 생산성과 환경 보호를 위한 방안을 모색할 수 있다. 따라서 토양 미생물에 대한 연구는 매우 중요하며, 지속적인 연구가 필요하다. 2. 토양 미생물 분류 토양 미생물...2025.01.10
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[A+ 리포트] - LB Agar Plate 제작 (분자생물학실험)2025.04.251. 분자생물학 실험 이 자료는 분자생물학 실험의 일환으로 LB agar plate를 제작하는 과정을 설명하고 있습니다. LB agar의 개념과 구성, Ampicillin이 포함된 LB agar plate 제작 방법, 제한효소를 통한 DNA 절단 과정, DNA 정제 방법 등에 대해 자세히 다루고 있습니다. 2. 미생물 배양 이 자료는 미생물 배양에 가장 일반적으로 사용되는 LB agar plate의 제작 과정을 설명하고 있습니다. LB agar MIX의 구성 성분과 각 성분의 역할, 고압증기멸균 과정, Ampicillin 첨가 등 ...2025.04.25
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비생장속도의 측정2025.01.151. 미생물 비성장속도 측정 이 실험은 광전비색계를 사용하여 액체 배양 중 미생물의 균체 양을 측정하는 방법을 다룹니다. 또한 흡광도를 이용하여 기질 농도를 계산하고 Monod 식을 적용하여 비성장속도를 구하는 것이 목적입니다. Lambert-Beer 법칙에 따르면 배양액의 흡광도는 균체 농도에 비례하므로, 이를 이용하여 균체 수나 양을 구할 수 있습니다. Monod 식은 제한된 영양분 농도와 미생물 성장 간의 관계를 나타내는 수학적 모델로, 비성장속도와 기질 농도 간의 관계를 설명합니다. 1. 미생물 비성장속도 측정 미생물의 비성...2025.01.15
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식품미생물학 미생물의 역사와 발전2025.05.071. 미생물의 정의, 종류, 특징, 필요성 미생물은 인간에게 유익하게 이용되거나 해를 끼치면서 여러 환경 하에서 증식과 사멸을 반복하는 작은 생물입니다. 미생물에는 세균, 진균, 바이러스, 원생동물, 조류 등이 포함됩니다. 미생물은 현미경으로만 관찰이 가능하며 지구 상 어느 곳에서나 분포하는 한 미세한 단세포 생물입니다. 미생물은 기초생물학과 응용생물학 분야에서 중요한 역할을 합니다. 2. 미생물학의 세부 분류 미생물학은 순수미생물학, 응용미생물학, 병원미생물학으로 세부 분류됩니다. 순수미생물학은 세포학, 형태학, 생태학, 분류학,...2025.05.07
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미생물 비성장속도 측정 실험 결과 레포트2025.01.221. 미생물 비성장속도 측정 실험 결과에 따르면 시간에 따라 미생물의 흡광도가 증가하는 것을 확인할 수 있었습니다. 이는 이론적으로 미생물이 성장하기 때문인 것으로 보입니다. 실험에서 Glucose 용액을 별도로 Autoclave 하여 섞어준 이유는 당이 다른 영양학적 구성물질과 함께 autoclaving 하면 관련 독성 물질과 함께 분해가 촉진되기 때문입니다. 또한 당이 포함된 배지를 120°C 이상에서 autoclave 하면 배지가 갈색 혹은 검은색으로 변하는 갈변화 현상이 일어날 수 있으며, 이렇게 변성된 glucose는 일부...2025.01.22
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