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[유기화학실험] carboxylic acid 비누 제조2025.04.301. 비누의 제조 비누는 triglyceride (fat, 지방)의 염기성 가수분해로 생성된 carboxylic acid이 이루는 염 (RCOO-Na+) 구조를 갖는 화합물이다. RCOO-Na+의 구조에서 알킬기는 보통 12~18개의 탄소로 인해 소수성(hydrophobic)을 띄고, sodium의 염은 이온성이 크므로 친수성(hydrophilic)을 띄고 있어 두 가지 성질을 가지고 있다. 비누의 세척 원리는 비극성 성질을 띄는 오염물질을 비누의 소수성 기가 둘러싸 micelle을 형성하며, 친수성을 띄는 sodium 염은 물과 ...2025.04.30
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유기화학실험 실험 7 Benzoic acid의 합성 산화, 필터, 재결정 예비2025.05.091. 산화-환원 반응 산화와 환원은 전자의 이동에 의해 일어나며, 산화는 산소를 얻거나 수소, 전자를 잃는 것을 의미하고 환원은 산소를 잃거나 수소, 전자를 얻는 것을 의미한다. 이번 실험에서는 강한 산화제인 KMnO4를 첨가하여 산화 반응을 관찰한다. 2. 톨루엔(Toluene/Methyl benzene) 톨루엔은 벤젠에 메틸기(-CH3)가 붙어 있는 구조이며, 고온의 진한 KMnO4로 처리한 후 HCl로 산성화시키면 벤조산을 합성할 수 있다. 3. 벤조산(Benzoic acid) 벤조산은 벤젠에 카복실기(-COOH)가 붙어 있는...2025.05.09
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[식품분석실험] ascorbic acid를 이용한 녹차, 감잎 추출물의 항산화능 입증과 총 폴리페놀 함량과 시료 내외부 요인에 의한 항산화능 영향 분석2025.05.101. 녹차와 감잎 추출물의 항산화능 분석 식품 원료의 폴리페놀 함량과 항산화능은 기능성 식품 개발을 위한 중요한 지표이다. 본 실험에서는 녹차, 감잎 추출물과 ascorbic acid의 GAE 폴리페놀 함량을 구하고, DPPH assay와 ABTS assay를 이용하여 추출물의 Free radical 소거능을 분석하였다. 실험 결과, 녹차의 폴리페놀 함량과 항산화능이 가장 높았고, ascorbic acid와 감잎 추출물 순으로 나타났다. 이를 통해 폴리페놀 함량이 항산화능에 영향을 주지만, 시료 내외의 다른 요인도 작용한다는 것을 ...2025.05.10
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유기화학실험 cinnamic acid와 ethanol로 Ethyl cinnamate합성, Fischer esterification 반응 결과보고서2025.05.061. Fischer esterification 반응 실험에서는 cinnamic acid와 ethanol을 반응시켜 Ethyl cinnamate를 합성하였다. 산촉매를 사용하여 반응을 더 잘 진행시켰으며, 생성된 Ethyl cinnamate에서는 시나몬을 연상시키는 과일과 발사믹 냄새가 났다. 추출 과정을 통해 수득률을 높였으며, 최종적으로 76.3%의 수득률을 얻었다. 이 실험을 통해 Fischer esterification 반응의 메커니즘을 이해할 수 있었다. 2. 에스터의 특성 에스터는 carbonyl center를 가지며 유연...2025.05.06
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분석화학실험 A+ ( 예비 레포트 ) 요오드법을 이용한 vitamin C (ascorbic acid) 정량2025.05.141. 요오드법 요오드(iodine, I2) 용액은 약한 산화제로써 환원제를 정량하는 데 사용한다. 요오드 용액의 표준화를 위해서는 순수한 Cu 금속, 순수한 비타민 C(ascorbic acid) 용액, 표준화된 싸이오황산 소듐(Na2S2O3) 용액 등을 사용한다. 요오드 적정법에서 종말점을 결정하기 위해서 녹말지시약을 사용하며, 요오드가 녹말지시약과 복합물을 형성하면 진한 파란색을 띠게 된다. 2. 요오드 직접적정법(iodimetry)과 간접적정법(iodometry) 요오드를 사용한 직접적정법은 환원제 성질을 가진 분석물질을 요오드...2025.05.14
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물리화학 레포트 Analysis of IR Spectrum2025.05.131. succinic acid succinic acid(C4H6O4)의 IR spectrum 분석 결과, wavenumbers(cm-1)에서 1693.44의 carbonyl compound C=O, 1201.85와 1176.86의 C-OH stretch, 2932.25의 C-H, 2648.54의 O-H 결합을 가지고 있는 것으로 나타났다. 이를 통해 분자식이 C4H6O4인 화합물의 구조를 예측해볼 수 있었다. 2. salicylic acid salicylic acid(C7H6O3)의 IR spectrum 분석 결과, wavenumb...2025.05.13
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레몬 중의 유기산 정량2025.01.111. 유기산의 정의와 구분 유기산이란 탄소 원자를 중심으로 하는 기본 골격을 가진 산성 물질을 의미하며, 무기산과는 달리 생명체로부터 얻을 수 있다. 유기산을 구분하는 기준이 여러가지가 될 수 있는데 먼저 가지는 작용기에 따라 구분 할 수 있다. 카복실기(-COOH)를 가지면 카복실산, 설포기 (–SO3H)를 가지면 설폰산, 페닐기에 하이드록시기(-OH)가 결합되어있으면 페놀, 질소에 두 가지 아실기가 결합되어 있으면 이미드라 한다. 이 중 카복실산이 가장 대표적인 유기산이다. 2. Citric acid 화학적 특성 실험을 통해 알...2025.01.11
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일반화학실험(2) 실험 16 어는점 내림에 의한 분자량 결정 결과2025.05.091. 순수한 lauric acid의 어는점 측정 실험을 통해 순수한 lauric acid의 어는점을 측정하였다. 실험값은 41.1℃이고, 문헌값은 43.2℃로 오차율은 4.86%이다. 오차의 원인은 시험관 속 남아있는 고체에 의한 것으로 예상된다. 2. lauric acid 혼합용액의 어는점 측정 용매 lauric acid에 용질 benzoic acid를 용해시켜 혼합용액을 만들고, 이 혼합용액의 어는점을 측정하였다. 혼합용액(1)의 어는점 내림 상수(Kf)는 2.6℃×kg/mol, 혼합용액(2)의 Kf는 3.5℃×kg/mol이며,...2025.05.09
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[물리화학실험A+] Bomb Calorimeter 결과보고서2025.01.171. Bomb Calorimeter Bomb calorimeter는 연료나 수수한 유기물의 연소열을 측정하는데 사용하는 기구입니다. 봄베 열량계는 단열된 통 속에 물을 채우고 물속 밀폐된 연소실에서 연소시켰을 때 열량을 측정합니다. 열 손실을 최소한으로 줄인 장치이며 봄베에서 발생한 열은 전부 주변 물에 흡수됩니다. 주로 기체가 관여하는 반응에 이용되고 연소에 의한 발열량을 측정합니다. 열용량이란 내부의 물질 1 ℃를 높이기 위한 필요한 열량으로 열량계로 열량 계산 시 비열 대신 열용량을 이용합니다. 2. 표준 반응 엔탈피 표준 반...2025.01.17
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Structural analysis of a dipeptide2025.05.031. Amino acids 아미노산(amino acid)은 단백질의 기본 구성 단위로, 단백질을 완전히 가수분해하면 암모니아와 함께 생성된다. 화학적으로 아미노기와 카복실기를 포함한 모든 분자를 지칭하며 화학식은 NH2CHRnCOOH(n=1~20)이다. 생화학에서는 흔히 α-아미노산을 간단히 아미노산이라 부른다. α-아미노산은 아미노기와 카복실기가 하나의 탄소(알파 탄소라고 부른다)에 붙어있다. 아미노산의 일종인 프롤린(proline)은 실제로는 아미노기 대신 이차 아미노기를 포함한 2차 아민인데 생화학적으로 보통의 아미노산과 비슷...2025.05.03
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