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[아주대] 생물학 실험1 - 발효2025.05.011. 세포의 에너지 발생 과정 이번 실험을 통해 세포의 에너지 발생 과정 중 하나의 발효 기작의 생화학적 특성을 이해할 수 있다. 실험에서는 알코올 발효 과정에서 CO2 발생을 관찰하고 유산균에 의한 젖산발효 실험을 진행하였다. 알코올 발효 과정에서는 효모가 탄수화물로부터 에탄올과 탄산가스를 생산하여 배출하는 것을 확인할 수 있었고, 유산균 발효에서는 젖산 생성으로 인한 pH 변화와 우유의 응고 현상을 관찰할 수 있었다. 이를 통해 발효의 생화학적 특성을 이해할 수 있었다. 2. 알코올 발효 알코올 발효 과정에서 효모는 탄수화물을 ...2025.05.01
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미생물은 우리 생활 전반적으로 분포되어 있다. 우리 주변에서 찾을 수 미생물에 대하여 서술하시오.2025.01.231. 미생물의 다양한 종류 미생물은 박테리아, 바이러스, 진균, 원생생물, 고세균 등 다양한 종류로 분류되며, 각각 독특한 특성과 역할을 가집니다. 박테리아는 단세포 생물로 분해자 역할을 하며, 바이러스는 숙주 세포에 기생하여 질병을 일으킬 수 있습니다. 진균은 분해자로서의 역할을 하며, 원생생물은 광합성을 통해 산소를 생산하거나 병원체로 작용할 수 있습니다. 고세균은 메탄 생성 등 생화학적 순환 과정에서 중요한 역할을 합니다. 2. 미생물이 증식에 미치는 환경 요인 미생물의 증식은 온도, pH, 수분, 산소, 영양분, 염도, 압력...2025.01.23
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아주대학교 A+ 생명과학 실험 효소반응2025.01.131. 효소 반응 이번 효소 반응 실험은 온도와 pH에 변화를 주면서 전분 분해효소 아밀라제가 활성화되는 최적의 조건을 찾는 실험을 진행하였다. 효소는 각각 최적의 온도와 pH가 있는데 실험에 사용한 아밀라제의 경우 이론 상 최적의 pH는 6.7~7이고, 알파 아밀라제는 36.5이고 베타 아밀라제는 55~65 이다. 실험 결과 pH와 온도 모두 이론값과 일치하는 것을 알 수 있었다. 다만 85도의 3pH에서도 흡광도가 비교적 큰 값이 나온 것은 실험 과정에서 오류가 발생했을 것으로 추정된다. 2. 아밀라제 아밀라제는 아밀레이스라고도 ...2025.01.13
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식품미생물학 식품의 부패2025.05.071. 식품의 부패 식품이 미생물에 의해 분해되어 발효, 부패, 산패, 변패가 일어나는 현상에 대해 설명하고, 부패에 주로 관여하는 세균에 대해 설명한다. 식품 부패에 영향을 미치는 요인으로 식품의 조성, pH와 산화환원능, 물리적 구조, 천연 항미생물 물질, 온도, 습도, 대기 조성 등을 다룬다. 2. 부패 생성물 식품 부패 과정에서 생성되는 암모니아, 트리메틸아민, 황화수소, 인돌, 부티르산 등의 부패 생성물에 대해 설명한다. 3. 부패의 판정 관능적 방법, 미생물학적 방법, 화학적 방법(휘발성 염기질소, 트리메탈아민, 히스타민,...2025.05.07
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생활 속의 산-염기 분석 예비 + 결과 레포트2025.05.041. 산-염기 중화 반응 산과 염기는 서로 대립적인 특성을 가지고 있고, 산과 염기가 함께 혼합되면 물과 염이 생성되는 중화 반응이 일어난다. 중화 반응을 이용해서 수용액 속에 녹아있는 산이나 염기의 농도를 정확하게 알아낼 수 있다. 이러한 실험을 산-염기 적정이라고 부른다. 2. pH 측정 용액의 pH는 유리전극을 이용하여 용액 중의 수소 이온의 농도를 직접 알아내는 pH 미터를 사용해서 측정할 수 있다. pH 미터가 없을 경우에는 수용액의 pH에 따라서 색이 변하는 지시약을 사용하는 방법도 많이 사용된다. 3. 식초 분석 식초 ...2025.05.04
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병원성 미생물 실험 보고서(황색포도상구균, 바실러스 세레우스, 리스테리아, 살모넬라)2025.01.221. 황색포도상구균 실험 결과 BPA배지와 NA배지에서 모두 콜로니가 나타났지만, 투명한 띠로 둘러싸인 광택이 있는 검정색 집락이 나타나야 하는데 그렇지 않았기 때문에 황색포도상구균이 아닌 것으로 의심된다. 2. 바실러스 세레우스 실험 결과 MYP배지와 NA배지에서 모두 콜로니가 나타났지만, 분홍색 콜로니가 나타나야 하는데 노란색 콜로니가 나타났기 때문에 바실러스 세레우스균이 아닌 바실러스의 다른 종인 것으로 의심된다. 3. 리스테리아 실험 결과 TSA배지에서 콜로니가 나타났지만 Oxoford agar 배지에서는 콜로니가 나타나지 ...2025.01.22
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생활 속 산과 염기 예비보고서2025.05.131. 식용 식초 (아세트산) 식용 식초(아세트산)은 무색의 자극성 강한 냄새를 가지고 신맛이 있는 액체로 존재한다. 인화성 액체 및 증기와 격렬하게 반응하여 폭발을 일으킬 수 있고, 흡입 및 섭취 시 독성이 있을 수 있다. 2. 수산화나트륨 수산화나트륨은 무색의 결정성 고체로 일반적인 부식성 염기와 알칼리성 물질이다. 물에 잘 녹고 공기에서 수분과 이산화탄소를 쉽게 흡수한다. 고체 수산화 나트륨이나 고농도의 수산화 나트륨은 화학적 화상을 유발할 수 있으며 영구적인 상처나 실명을 유발할 수 있다. 3. 염산 염산은 강산으로 일양성자 ...2025.05.13
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식초 중의 아세트산 정량 결과레포트2025.01.281. 용량분석 용량분석은 반응이 정량적으로 진행되고, 역반응과 부반응을 동반하지 않으며 반응속도가 빠르고 반응의 종점을 확인할 수 있는 화학반응만이 용량분석에 이용될 수 있다. 중화적정, 산화환원적정, 침전적정, 킬레이트적정 등으로 분류할 수 있다. 2. 산-염기 반응 산은 수용액에서 수소 이온을 내놓은 화합물이고 염기는 수산화 이온을 내어 놓는 화합물이다. 강산과 강염기를 섞으면 수소 이온과 수산화 이온이 결합하여 물이 생긴다. 이러한 반응을 중화반응이라고 한다. 3. 몰농도와 노르말 농도 몰농도는 용액 1000 ml 속에 녹아 ...2025.01.28
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생활 속의 산-염기 분석2025.01.061. 산-염기 반응 이 실험에서는 표준용액을 이용하여 산과 염기의 중화반응을 확인하고, 지시약의 색 변화를 관찰하여 종말점을 결정하고 사용된 산이나 염기의 농도를 알아내는 것을 목적으로 합니다. 산-염기 반응의 이론, 적정 방법, pH와 산성/염기성의 관계, 지시약의 사용 등이 다루어집니다. 2. 식초 분석 식초 속 아세트산의 농도를 0.3M NaOH 용액으로 적정하여 식초 속 아세트산의 양을 계산합니다. 식초 속 아세트산의 순도를 계산할 수 있습니다. 3. 아스피린 분석 아스피린 시료를 0.3M NaOH 용액으로 적정하여 아스피린...2025.01.06
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유산균 발효음료의 산도 및 유산균수 측정2025.05.021. 유산균 발효 유산균 발효는 포도당 및 다른 6탄당들을 산소(O2)를 사용하지 않고 젖산으로 분해하는 과정이다. 이 과정은 일부 세균 및 근육세포와 같은 동물세포에서 일어나며, 발효유 제조에 사용되는 주요 미생물로는 Lactobacillus, Streptococcus, Bifidobacterium 등이 있다. 유산균 발효는 영양학적, 생리적 측면에서 다양한 효과를 가진다. 2. 산도 측정 산도 측정을 위해 시료에 증류수를 섞고 Phenolphthalein 용액을 첨가한 후, 0.1N NaOH 용액을 적정하여 시료가 분홍색으로 3...2025.05.02
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