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모발의 결합에 대해 정리하고 각 결합에 이용되는 시술에 대해 서술2025.01.191. 모발의 구성 모발은 80~90%의 케라틴 단백질로 구성되어 있으며, 18종의 아미노산을 포함하고 있다. 아미노산의 분자구성은 탄소, 수소, 산소, 질소, 황으로 되어 있으며, 이는 결합시 중요한 역할을 하게 된다. 모발의 아미노산은 탄소의 다리 4개를 중심으로 알칼리성 아미노기와 산성 카복시기를 가지고 있어 산성과 알칼리성을 모두 가지고 있는 양성 화학물이다. 2. 모발의 주쇄(세로) 결합과 시술 두 개 이상의 아미노산이 결합하면서 한쪽 아미노산의 카복시기와 다른 쪽 아미노산의 아미노기가 탈수되는 아미드결합으로 이러한 결합이 ...2025.01.19
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수분 정량 분석 레포트2025.01.021. 수분 정량 분석 식품은 여러 가지 화학물질로 구성되어 있는데 이중에서 비교적 많이 함유되어 있는 수분, 단백질, 지질, 당질, 섬유질, 회분을 일반성분이라고 하고, 그 나머지 기타 성분들을 특수성분이라고 한다. 이 중 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 수분함량의 측정방법에는 시료의 성질, 압력조건, 열원의 종류 등에 따라 가열건조법, 증류법, Karl-Fischer법, 전기적 수분측정법 등이 있다. 본 실험에서는 가열건조법을 이용하여 수분함량을 측정하고, 기타 수분함량 측정법에 대한 기...2025.01.02
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가축번식생리학2025.01.251. 탄수화물 소화 및 흡수 탄수화물은 주로 식물에서 합성되며, 동물은 주로 농후사료와 조사료에서 섭취한다. 단위동물은 입과 소장에서 아밀라아제 등의 효소에 의해 탄수화물이 분해되어 단당류로 흡수되며, 반추동물은 반추위에서 미생물에 의해 섬유소가 효율적으로 분해된다. 흡수된 포도당은 에너지원으로 사용되거나 글리코겐으로 저장된다. 2. 단백질 소화 및 흡수 단백질은 위에서 펩신에 의해 분해가 시작되며, 소장에서 트립신, 키모트립신 등의 효소에 의해 최종적으로 아미노산으로 분해된다. 아미노산은 소장 내벽의 융모를 통해 혈류로 흡수되어 ...2025.01.25
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식품학 유지의 조리2025.01.151. 유지의 조리적 특성 유지는 열전달 매체로 사용하기에 적합한 특성을 가지고 있다. 비열이 작아 열전달이 잘 되며, 연화작용(쇼트닝 파워)을 통해 밀가루 제품의 글루텐 섬유를 둘러싸 3차원 망상구조 형성을 억제하여 연화시킨다. 유지의 종류, 양, 온도에 따라 쇼트닝 파워가 달라진다. 또한 유화성을 가지고 있어 섞이지 않는 두 물질을 분리되지 않도록 잘 분산시킬 수 있다. 크리밍성은 유지를 교반하여 공기를 포함시키는 특성이며, 발연점은 유지를 가열했을 때 푸른 연기가 나기 시작하는 온도를 의미한다. 2. 유지의 조리 이용 유지는 주...2025.01.15
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피부 타입에 맞는 화장품에 대해 토론해 보시오2025.01.191. 건성 피부 건성 피부는 수분과 유분이 부족하여 쉽게 건조해지고 각질이 일어나기 쉽다. 건성 피부에 맞는 화장품은 보습 효과가 뛰어난 제품이어야 한다. 히알루론산, 글리세린, 세라마이드 등의 성분이 함유된 제품이 적합하다. 이러한 성분들은 피부에 수분을 공급하고 유지하는 데 도움을 준다. 건성 피부는 외부 환경의 변화에 민감하게 반응할 수 있으므로, 피부 장벽을 강화하고 수분을 오래 유지할 수 있는 제품을 사용하는 것이 중요하다. 2. 지성 피부 지성 피부는 피지 분비가 많아 피부가 번들거리기 쉽고, 여드름 등의 피부 트러블이 ...2025.01.19
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비누화 반응 레포트2025.01.161. 비누화 반응 비누화 반응은 에스터 작용기를 NaOH와 같이 –OH를 포함한 염기성 용액과 반응시켜 카복실산 염과 알코올을 생성하는 반응입니다. 이번 실험에서는 NaOH와 식용유를 반응시켜 카복실산 염인 비누와 글리세롤을 생성하는 과정을 이해하고 직접 제조해보았습니다. 실험 결과, 생성된 고체 생성물을 물에 섞었을 때 거품이 나는 것을 확인할 수 있었으며, 이는 카복실산 염이 계면활성제 역할을 하여 기름과 물이 섞일 수 있게 하는 비누의 특성을 보여줍니다. 2. 중성 지방 중성 지방은 1개의 글리세롤과 3개의 지방산으로 이루어져...2025.01.16
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중앙대학교 동물영양학 중간고사 예상문제 답안2025.01.161. 동물 영양학 동물 영양학은 동물이 식품을 섭취하여 소화, 흡수, 대사하는 모든 과정을 다루는 학문입니다. 주요 내용으로는 영양소의 종류와 기능, 동물의 영양소 요구량 예측, 사료 내 영양소 함량 조절, 동물 생산성 향상, 환경 문제, 식품 안전성 및 동물 복지 등이 있습니다. 2. 사료 효율 사료 효율은 동물 생산성을 나타내는 지표로, FE(Feed Efficiency)와 FCR(Feed Conversion Ratio)이 있습니다. FE는 1kg의 사료 섭취 시 증체량을, FCR은 1kg 증체하기 위해 필요한 사료 섭취량을 나...2025.01.16
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화장품과 피부장벽구조의 관계2025.01.091. 피부 장벽 피부 장벽은 우리의 피부에서 수분과 영양 성분 등이 피부 밖으로 빠져나가지 않도록 조절하며, 외부 세균이나 바이러스 같은 유해 물질이 피부에 침투하여 각종 질환을 일으키는 것을 막는 피부의 보호 기능을 말한다. 피부 장벽의 가장 중요한 부분은 표피의 가장 위에 있는 각질층이며, 이 각질층은 벽돌 벽처럼 평평하게 각질 세포 사이사이를 지질이 메우고 있는 형태이다. 적절한 지방산, 콜레스테롤, 세라마이드의 양이 유지되어야 피부 장벽이 건강하게 유지된다. 2. 피부 장벽 손상 피부 장벽이 손상되면 몸은 스스로 복구시키지만...2025.01.09
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체액전해질균형2025.01.191. 체액과 전해질 생리 체액은 세포외액과 세포내액으로 구분되며, 세포외액은 다시 세포간질액, 혈관내용액, 체강액으로 나뉩니다. 전해질은 체액에 녹아있는 염 또는 광물질 입자로, 양이온과 음이온이 화학적으로 균형을 이룹니다. 전해질은 신경근육의 흥분 촉진, 체액량과 삼투질농도 유지, 산염기 균형 조절 등의 일반적인 기능 외에도 각각의 특별한 기능이 있습니다. 2. 체액과 전해질의 이동기전 체액과 전해질의 이동은 여과, 삼투, 확산, 능동적 이동, 모세혈관역동 등의 기전을 통해 이루어집니다. 여과는 정수압 차이로 인해 일어나며, 삼투...2025.01.19
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에너지대사와 체온, 콩팥, 체액에 대한 문헌고찰 총정리2025.04.281. 에너지대사 인체가 생명을 유지하기 위해서는 지속적인 에너지 공급이 필요하며, 이를 위해 세포에서 ATP가 생성되는 과정과 탄수화물, 지질, 단백질 대사에 대해 설명하고 있습니다. 또한 에너지 전달과 저장, 에너지 교환 조절, 운동과 에너지 균형, 식이조절 등에 대해 다루고 있습니다. 2. 대사율 대사율의 측정 방법과 대사율에 영향을 미치는 요인, 기초대사량에 대해 설명하고 있습니다. 3. 체온조절 정상 체온, 열생산과 열소실, 체온조절 기전, 열의 의미에 대해 다루고 있습니다. 4. 콩팥의 구조와 기능 콩팥의 육안적 구조, 콩...2025.04.28
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