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식품 분석론 조지방 정량실험 보고서2025.04.301. 조지방 정량 실험 이번 실험은 조지방 정량실험의 원리를 이해하고 계산해보는 시간이었다. 지방질은 물에 녹지 않아 에테르(ether), 클로로포름(Chloroform) 등 유기용매에 녹는 화합물이다. 때문에 지방의 함량을 알기위한 실험에서는 지방 추출기를 이용해 에테르로 추출해야할 필요가 있다. 하지만 추출을 할 때 유기용매에 녹아져 나오는 것은 순수한 지방뿐만 아니라 유기산, 알코올류, 지용성 비타민 등이 같이 추출되게 된다. 이러한 지방질을 조지방(crude fat)이라고 한다. 2. 조지방 정량 방법 조지방 정량을 하기 위...2025.04.30
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MIND 식단에서 섭취를 제한하는 식품과 그 이유2025.01.161. 고지방 육류 고지방 육류는 포화지방과 트랜스지방이 많아 뇌 건강에 해롭고 알츠하이머병 위험을 증가시킬 수 있다. 대신 닭고기나 생선과 같은 저지방 단백질원을 선택하는 것이 좋다. 이들은 포화지방이 적고 오메가-3 지방산을 풍부하게 함유하여 뇌 기능을 개선하고 염증을 줄이는 데 도움이 된다. 2. 버터와 마가린 버터와 마가린은 높은 포화지방과 트랜스지방을 포함하고 있어 혈관 건강에 악영향을 미친다. 이는 혈중 콜레스테롤 수치를 높이고 동맥경화를 유발할 수 있다. 대신 올리브유와 같은 건강한 지방을 사용하는 것이 좋다. 3. 치즈...2025.01.16
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바이오매스(biomass)를 이용한 바이오 에너지 생산 방법에 대하여 설명하시오2025.01.251. 바이오매스의 개념과 종류 바이오매스는 생물의 유기적인 물질로부터 얻는 에너지원으로, 환경 친화적이고 재생 가능한 에너지원으로 인식되고 있다. 이는 식물, 동물, 미생물 등 다양한 유기물로부터 얻어진다. 바이오매스는 자연에서 발생하는 유기물질을 이용하여 생산되며, 그 종류와 형태는 매우 다양하다. 식물에서 얻는 바이오매스는 목재와 작물 잔사물이 대표적이며, 동물에서 얻는 바이오매스는 가축 배설물이 주요한 원료로 활용된다. 폐기물에서도 바이오매스를 얻을 수 있다. 2. 바이오매스를 활용한 바이오가스 생산 바이오매스를 활용하여 바이...2025.01.25
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클렌징크림 결과 보고서2025.01.021. 클렌징 크림의 작용 원리 클렌징 크림은 비누화 반응을 통해 때를 제거하는 매커니즘을 가지고 있다. 비누 분자는 탄화수소 사슬(비극성 꼬리)과 카볼실산기(극성머리)로 구성되어 있어, 기름기 있는 물질과 상용성을 가지게 된다. 비누 분자가 기름기 있는 물질과 만나면 비누의 탄화수소 사슬이 이 물질을 감싸서 마이셀을 형성하게 된다. 마이셀 표면의 친수성인 카복실기는 주위의 물 분자와 상호작용을 통해 기름기 있는 물질을 떼어낸다. 이렇게 떨어져 나온 기름기 있는 입자들은 겉 표면의 음전하를 띠는 카복실기 사이 정전기적으로 반발력이 작...2025.01.02
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[건국대 분석화학실험 A+]예비_실험7_EDTA 표준용액 제조 및 표준화2025.05.031. EDTA EDTA는 분석화학에서 가장 널리 사용되는 킬레이트제이며, 다양한 적정법을 사용하면 EDTA로 주기율표상 대부분의 원소를 분석할 수 있다. EDTA는 수소이온을 받거나 내줄 수 있는 두 개의 아민 그룹과 네 개의 카르복실산 그룹을 가진 육양성자성 산이다. EDTA는 알칼리 금속을 제외한 대부분의 금속과 1:1로 안정한 착물을 형성한다. 가장 일반적으로 사용하는 EDTA 시약은 Na2H2Y·2H2O이며, 이 물질을 이용하여 표준용액을 제조할 경우에는 보통 일차표준물질인 탄산칼슘(CaCO3)을 이용하여 표준화한다. 2. ...2025.05.03
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아보가드로수의 결정 예비 보고서, 예비 레포트 A+2025.04.291. 몰 몰은 물질량의 기본 단위이며 국제단위계의 기본단위이다. 기호는 mol을 사용하며 1몰은 6.02214076 x 10^{23}개의 구성요소를 포함한다. 주로 화학에서 질량을 통해서 입자의 개수를 세는 SI 단위로 많이 사용된다. 2. 아보가드로 수 아보가드로 수(Avogadro number)는 질량수가 12인 탄소 12g에 들어 있는 탄소 원자의 수를 6.022 x 10^{23}이라고 한다. 이 상수로 입자의 개수를 세는 단위인 mol을 정의한다. 3. 단분자층 단분자층(monomolecular layer)은 고체 또는 액체...2025.04.29
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A형 옥수수와 콩의 잎ㆍ줄기ㆍ뿌리 내부구조의 공통점과 차이점2025.01.241. 옥수수의 특징 옥수수는 한해살이풀로 외떡잎식물이며, 벼목 벼과에 해당하는 작물이다. 원산지는 아메리카로 스페인과 포르투갈이 아메리카 대륙을 발견한 이후 유럽으로 가져와 전 세계로 확산되었다. 우리나라에는 중국을 통해 전래되었고, 위수수(玉蜀黍)라는 중국어의 한자어 발음인 옥수수가 우리나라 명칭으로 정착되었다. 옥수수는 수염뿌리 작물로 줄기가 1~3m 높이로 길게 자라며 굵고 껍질이 단단하며 속이 차있다. 잎이 어긋나며 길이가 1m에 달하며 마디마다 어긋나기 하며 자란다. 2. 콩의 특징 콩은 한해살이풀로 쌍떡잎식물로 콩과 콩속...2025.01.24
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유기공업화학실험 용제추출 결과보고서2025.01.141. 용제 추출 용제 추출은 주로 액체 상태의 용매를 사용하여 고체 또는 액체 상태의 혼합물 속에서 어떤 특정한 성분만을 용해하여 분리하는 조작으로, 화학 실험에서뿐만 아니라 산업적으로도 매우 중요한 분리 방법이다. 두 가지 이상의 물질이 섞여 있는 혼합물 속에서 특정한 물질을 용해할 수 있는 용매를 사용하여 성분을 분리해 내는 방법을 추출이라 한다. 2. 고체-액체 추출 고체를 추료로 하는 경우를 고체-액체 추출 (solid-liquid extraction)이라 한다. 이는 불용성 고체와 섞여있는 혼합물 (coarse solid)...2025.01.14
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당뇨병과 식이요법2025.05.141. 당뇨병이란? 당뇨병은 소변으로 포도당이 배출된다고 하여 이름 붙여진 병이다. 정상인의 경우 소변으로 당이 넘쳐나지 않을 정도로 혈당이 조절된다. 여기에는 췌장에서 분비되는 '인슐린'이라는 호르몬이 중요한 작용을 한다. 이러한 인슐린이 모자라거나 제대로 일을 못 하는 상태가 되면 혈당이 상승하며, 이로 인해 혈당이 지속적으로 높은 상태가 된다. 2. 당뇨병 환자의 식이요법 원칙 당뇨병 환자의 음식 준비는 지극히 중요한데 이는 기타 모든 요법의 기초로 된다. 구체적으로 당뇨병 환자의 음식 원칙에는 하루 세끼를 제때에 적당히 먹어야...2025.05.14
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[일반화학실험] A+ 이온과 전기전도도 예비보고서2025.01.231. 전해질과 비전해질 전해질은 전기를 전도할 수 있는 이온들로 이루어진 물질이며, 예시로는 염화나트륨, 황산, 염산 등이 있다. 이에 반해 비전해질은 전기적으로 중성인 물질이며 이온이 존재하지 않거나 전자가 자유롭게 이동하지 않는 것이 특징이다. 예시로는 물, 에탄올, 설탕 등이 있다. 2. 강전해질과 약전해질 강전해질은 이온들이 빠르게 전기적으로 이동할 수 있는 높은 전기 전도도를 가진 용액을 의미하며, 알칼리, 산, 소금물이 해당된다. 약전해질은 전기적으로 이동하는 이온들의 속도가 느리기 때문에 낮은 전기 전도도를 가지는 용액...2025.01.23
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