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단백질의 검출 실험2025.11.131. 단백질의 구조와 기능 단백질은 탄소, 수소, 산소, 질소, 황, 인으로 구성되며 아미노산이 펩티드 결합으로 연결된 폴리펩티드이다. 단백질은 1차, 2차, 3차, 4차 구조를 가지며, 생체 내에서 효소, 물질 운송, 세포 운동, 면역 반응, 호르몬 등 다양한 기능을 수행한다. 예를 들어 헤모글로빈은 산소 운송, 콜라겐은 세포 지지, 항체는 면역 반응에 관여한다. 2. 뷰렛 반응 두 개 이상의 펩티드 결합을 가진 단백질이 알칼리성 용액에서 황산구리로 처리되면 자주색을 띤다. 구리 이온이 펩티드 결합의 질소 원자와 배위 화합물을 형...2025.11.13
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방송통신대학교 보건환경학과 수질시험법 출석수업과제물2025.01.261. 용존산소의 환경적 중요성 용존산소는 산소를 활용하는 모든 수생생물의 생존과 성장(신진대사)의 필수 요소이다. 용존산소는 유기물이 산화할 때 방출된 전자를 수용하여 수생생물이 성장할 수 있게 한다. 또 유기물 유입으로 수질이 오염되었을 때 용존산소 공급이 원활하면 호기성 미생물에 의한 유기물 분해가 활발해져 수질이 개선된다. 용존산소는 자정작용의 지표로 이용되며, 수질오염의 1차 지표가 되고 물 환경 관리의 중요한 지표가 된다. 2. 용존산소 공급원 및 소비원 공급원: 재포기(공기 중 산소의 용해, 가장 중요한 공급원), 광합성...2025.01.26
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방통대 수질시험법 출석수업과제물2025.01.251. 용존산소의 환경적 중요성 용존산소는 수생생물 생존에 가장 중요한 요인이며, 수질오염의 대표적 지표이자 자정작용의 지표이다. 용존산소는 생물체들의 호흡과 성장에 필수적이며, 유기물 분해 과정에서 소비되어 수질 오염을 야기할 수 있다. 2. 용존산소의 공급원 및 소비원 용존산소의 주된 공급원은 재포기(공기 중 산소가스가 물에 용해되는 과정)와 광합성이며, 주된 소비원은 호기성 미생물의 유기물 분해 과정, 조류 호흡, 저질의 산화, 무기물 환원 등이다. 3. 여름철 수질오염 발생 이유 여름철에는 온도 상승으로 인해 용존산소의 용해도...2025.01.25
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식품의 조섬유 정량분석[AOAC법(Henneberg-Stohmann 개량법)]2025.01.241. 조섬유 정량분석 식품의 조섬유 함량 측정을 위해 AOAC법(Henneberg-Stohmann 개량법)을 사용하였다. 이 방법은 용해와 회화의 두 단계로 이루어지며, 묽은 산, 알칼리, 에탄올, 에테르 등을 사용하여 가용성 물질을 제거하고 불용성 잔사의 무게를 측정하여 조섬유 함량을 계산한다. 실험에서는 쌀귀리 시료를 사용하였으며, 조섬유 추출장치(Fibertec™ 2010)를 이용하여 분석을 진행하였다. 실험 결과, 쌀귀리의 조섬유 함량은 1.13±0.07%로 나타났다. 2. 조섬유와 식이섬유의 차이 조섬유는 식물 세포벽의 불...2025.01.24
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BOD 측정을 통한 수질 오염도 평가2025.11.171. BOD (생화학적 산소 요구량) BOD는 호기성 상태에서 호기성 미생물의 증식과 호흡작용에 의해 소비되는 산소량으로, 물의 오염 정도를 나타내는 지표입니다. 물의 오염이 진행될수록 유기물이 많아져 박테리아 분해에 소비되는 산소량이 증가하므로, BOD가 높을수록 오염이 심한 물입니다. 본 실험에서 하늘못의 BOD는 0.9로 측정되었습니다. 2. DO (용존산소) 측정 DO는 물에 녹아있는 유리산소의 양으로, 수질의 좋고 나쁨을 판단하는 지표입니다. 광합성에 의해 증가하고 수온 상승, 산화작용, 호흡작용에 의해 감소합니다. 윙클러...2025.11.17
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효소반응에 미치는 온도와 pH의 영향 분석2025.11.151. 아밀라아제와 효소 촉매활성 아밀라아제는 다당류를 가수분해하는 효소로 녹말이나 글리코젠과 같이 알파-결합의 글루코스로 된 다당에 작용합니다. 효소는 생체 내 화학반응을 매개하는 단백질 촉매로 특정 반응물과 결합하여 활성화에너지를 낮춰 반응을 촉진합니다. 효소의 활성부위에 기질이 결합하여 효소-기질 복합체를 형성하고 반응 결과 생성물이 만들어지면 효소는 생성물과 분리되어 또 다른 반응에 참여합니다. 한 종류의 효소는 주로 한 종류의 기질에만 작용하는 기질특이성을 가집니다. 2. 온도와 pH가 효소활성에 미치는 영향 효소의 활성은 ...2025.11.15
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[식품분석실험 레포트] Iodometry 방법을 이용한 표백분 중 유효염소의 정량2025.05.131. 산화환원적정법 산화제로 산화성물질을 산화시키거나, 환원제로 환원성물질을 환원시키는 것을 이용한 적정법을 산화환원 적정법이라고 한다. 산화환원반응과 요오드를 이용한 것을 요오드 법이라고 한다. 요오드는 산화제로 비교적 강한 환원제를 적정하는데 사용되고, 요오드 이온은 약한 환원제로 아주 강한 산화제를 분석하는데 사용된다. 요오드 법에는 Iodometry, Hypoiodimetry, Iodimetry 3가지 방법이 있다. 2. Iodometry Iodometry는 요오드 간접 적정법이라고도 부른다. Sodium thiosulfat...2025.05.13
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