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10주차 요오드 법을 이용한 비타민 C 정량 결과레포트2025.01.241. 요오드법 요오드(iodine, I₂) 용액은 약한 산화제로써 환원제를 정량하는 데 사용한다. 하지만 요오드 자체는 물에 아주 소량만 녹기 때문에, 실제 분석에 사용하기는 힘들다. 따라서 일반적으로 과량의 요오드화 이온(iodide, I⁻)을 첨가해 용해도가 높은 삼요오드화 이온(triiodide, I₃⁻) 상태로 요오드를 변환시켜 사용하게 된다. 요오드법에서 종말점을 결정하기 위해서 녹말지시약을 사용하며, 요오드가 녹말지시약과 복합물을 형성하면 진한 파란색을 띠게 된다. 2. 요오드 직접적정법(iodimetry)과 간접적정법(...2025.01.24
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[식품분석실험 레포트] 산화환원 적정법을 이용한 0.1N Na2S2O35H2O 표준용액과 0.1N I2 표준용액 제조와 표정2025.05.131. 요오드 적정법 요오드 적정법은 전자를 잃는 산화와 전자를 얻는 환원 반응을 이용하여 적정하는 방법이다. 요오드는 산화제로 비교적 강한 환원제를 적정하는데 사용되고, 요오드 이온은 약한 환원제로 아주 강한 산화제를 분석하는데 사용된다. 요오드법에는 Iodimetry, Hypoiodimetry, Iodometry 등 3가지 방법이 있다. 2. 녹말지시약 녹말지시약은 가용성 녹말 1g에 물 15ml를 섞어 만든다. 녹말지시약은 미생물들에 의해 쉽게 변질되므로 몇 일마다 새로 제조해야한다. 녹말지시약을 넣는 시점은 적정의 시작인 요오...2025.05.13
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용존산소량(DO) 측정 예비보고서2025.01.201. 용존산소(Dissolved Oxygen, DO) 용존산소는 물 또는 용액 속에 녹아 있는 분자상태의 산소의 양을 나타내며, 일반적으로 물 1L 중의 산소량을 부피(ml) 또는 무게(mg)로 표시한다. 용존산소는 수생식물과 동물들이 살아가는 데 가장 기본적인 것으로, 용존산소가 풍부할 때는 모든 수생생물들이 균형을 이루며 생태계를 유지한다. 그러나 용존산소가 오염물질에 의해 감소하면 감소된 정도에서 자랄 수 있는 생물들만 서식하게 된다. 2. 용존산소 측정 방법 용존산소(DO) 분석에는 윙클러-아지드화 나트륨 변법, 요오드 방법...2025.01.20
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용존산소 측정 결과보고서2025.05.101. 용존산소 측정 실험을 통해 용존산소 측정의 원리와 방법을 이해하고, 측정 결과를 토대로 수질에 미치는 영향과 요인을 분석하였다. 실험 과정에서 발생할 수 있는 다양한 오차 요인을 파악하고 개선 방안을 제시하였다. 2. 산화-환원 반응 용존산소 측정 과정에서 일어나는 산화-환원 반응을 이해하고, 요오드 환원 적정법을 통해 용존산소량을 정량적으로 측정하는 원리를 설명하였다. 3. 수질 지표 실험 결과를 토대로 수질 오염 지표를 참고하여 증류수의 용존산소 농도 등급을 확인하였다. 수온과 압력 등 수질에 영향을 미치는 요인을 고려하여...2025.05.10
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요오드 법을 이용한 비타민 C 정량 예비레포트2025.01.241. 요오드법 요오드(iodine, I2) 용액은 약한 산화제로써 환원제를 정량하는 데 사용한다. 요오드 자체는 물에 아주 소량만 녹기 때문에, 실제 분석에 사용하기는 힘들다. 따라서 일반적으로 과량의 요오드화 이온(iodide, I-)을 첨가해 용해도가 높은 삼요오드화 이온(triiodide, I3-) 상태로 요오드를 변환시켜 사용하게 된다. 요오드법에서 종말점을 결정하기 위해서 녹말지시약을 사용하며, 요오드가 녹말지시약과 복합물을 형성하면 진한 파란색을 띠게 된다. 2. 요오드 직접적정법과 간접적정법 요오드를 사용한 직접적정법은...2025.01.24
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요오드법을 이용한 비타민C 정량2025.01.061. 요오드 적정 요오드 적정이란 요오드의 산화작용 또는 요오드화물 이온의 환원작용을 이용하는 적정을 말한다. 요오드의 산화적정을 직접적정이라하고, 요오드 환원적정을 간접적정이라 하기도 한다. 요오드(iodine, I2) 용액은 약한 산화제로서 환원제를 정량하는데 사용하며 다음과 같은 반응을 한다. 2. 요오드 용액 표준화 요오드 용액을 표준화 하기 위한 방법은 두가지가 있다. 첫 번째는 순수한 Cu 금속, 순수한 비타민 C (ascorbic acid)용액, 표준화된 싸이오황산 소듐(Na2S2O3) 용액 등을 사용한다. 두 번째 방...2025.01.06
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산화환원적정 I2법 결과보고서2025.01.171. 산화-환원 적정: I2법 이번 실험은 아이오딘 적정법을 이용하여 분석물의 함량을 구해보는 실험이다. 표준화와 정량을 하는 것까지 총 4번의 적정을 한다. 녹말 지시약은 종말점이 바로 나타나기 때문에 주의해서 적정해주는 것이 좋다. 이번 적정실험에서도 뷰렛을 적정용액으로 한 번 씻어주지 않아 이에 따른 오차가 좀 발생했을 것이다. 2. Iodometry를 이용한 구리 정량 Iodometry는 간접 아이오딘 적정법으로 구리가 든 시료에 과량의 I-를 첨가하여 아이오딘을 싸이오황산용액으로 적정하게 된다. 처음 시료를 묽힐 때 구리가...2025.01.17
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비타민 적정 실험 보고서2025.05.111. 비타민 C 비타민 C(아스코르브 산, Ascorbic acid )는 환원제로서 항산화 작용이 하며, 콜라젠 합성 효소와 생물의 에너지 대사과정에 관여하는 다양한 효소의 보조 효소이다. 비타민 C는 거의 모든 과일과 채소에 들어있는 비타민의 중의 하나이고, 비타민 C 합성 효소를 가지고 있는 육식 동물은 자체적으로 체내에서 이것을 합성하기 때문에 채소와 과일을 먹지 않아도 되지만, 합성하지 못하는 동물은 반드시 섭취해야 한다. 인간은 비타민 C 합성 효소를 가지고 있지 않기 때문에 음식으로 섭취해야 하는 필수 비타민의 한 종류이...2025.05.11
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식품의 과산화물가 측정(AOCS 공정분석법)2025.01.241. 과산화물가 측정 원리 지방의 산패는 이취 및 불쾌한 풍미를 발생시키며 지방 분해 및 지방 산화에 의한 결과이다. 지방 분해에 의한 결과는 triacylglycerol로부터 주로 저급지방산이 분리되어 이취를 발생시키는 현상이다. 일반적인 유지는 저장 중 일차적으로 hydroperoxide가 생성되는 1차 산화 단계를 거친 후 hydroperoxide가 분해되고 휘발성 물질이 생성되는 2차 산화 단계가 이어진다. 유지의 산패를 검출하거나 유도기간을 측정하는 데 이용되며 유지의 산패 정도를 예측 시 사용되는 과산화물가(POV, pe...2025.01.24
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산화환원적정 I2법2025.01.171. 산화-환원 적정 산화-환원 적정(redox titration)은 분석 물질과 적정 용액 간의 산화-환원 반응에 기반을 두고 있다. 일반적인 분석 물질뿐 아니라 특수한 물질에 있는 원소들의 흔하지 않은 산화 상태도 산화-환원 적정으로 측정할 수 있다. 종말점을 찾는 방법으로는 지시약법, 전위차법, 분광학적 방법 등이 있다. 2. 아이오딘 적정법 직접 아이오딘 적정법(iodimetry)은 환원 상태의 분석 물질을 아이오딘(I2)으로 적정할 때(I-를 생성)의 방법이다. 간접 아이오딘 적정법(iodometry)은 산화 상태의 분석 ...2025.01.17
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