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이랜드 외식사업부2025.05.151. 이랜드 외식사업부 선정 이유 이랜드 외식사업부의 매출이 2010년 1735억원에서 2011년 2638억원, 2012년 3455억원으로 급증했고 지난해 4361억원에 이르렀다. 올해도 두 자릿수 성장을 목표로 하고 있다. 이랜드 그룹의 전면적인 해외진출 확대로 외식분야 역시 해외진출을 시도하고 있으며 성장 가능성이 높다. 2. 이랜드 그룹 소개 1980년 '잉글런드'라는 이름의 대한민국 최대 패션 기업으로 등장했으며, 1990년대부터 유통업, 외식산업, 호텔사업 등으로 사업을 확장했다. 현재 의(Fashion), 식(Food),...2025.05.15
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관광3 외식산업의이해 호스피탈리티의 개념과 본질에 관하여 요약하고 외식 산업 및 서비스는 호스피탈리티 서비스 차원에서 어떻게 정의2025.01.261. 호스피탈리티의 개념과 본질 호스피탈리티의 개념은 서비스업의 카테고리에 속하며, 고객의 욕구와 기대를 충족시키기 위해 다양한 서비스를 제공하는 것을 의미한다. 호스피탈리티는 주인의 입장에서 손님을 배려하는 능동적인 서비스를 제공하는 것으로, 단순한 문제 해결이 아닌 고객에게 편안한 쉼을 제공하는 것이 목적이다. 외식산업에서 호스피탈리티 서비스는 단순히 음식을 제공하는 것을 넘어서 고객에게 어떤 방식으로 쉼을 제공할 것인지를 고민하고 실천하는 것이 중요하다. 2. 외식산업의 문제점 외식산업은 빠르게 변화하는 트렌드에 대한 준비가 ...2025.01.26
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50년 이상 된 외식업체와 3년 뒤 영업을 종료할 것 같은 외식업체의 비교2025.01.041. 50년 이상 된 외식업체 이남장 을지로 본점은 1974년에 문을 열어 50년 이상의 전통을 가진 설렁탕 전문점이다. 최상급 한우 양지 머리를 이틀 동안 우려낸 국물을 사용하며, 설렁탕 외에도 내장탕, 족탕, 도가니탕 등 다양한 국밥 메뉴를 판매하고 있다. 이남장은 프랜차이즈 사업을 크게 하지 않고 본점과 명동점, 서초점만 운영하여 일관성 있는 맛을 구현해내고 있다. 가격은 다른 곳에 비해 약 1-2천원 정도 비싼 편이지만, 50년 전통과 구수한 맛, 밥과 면의 1회 리필 등의 장점이 있어 많은 사람들이 찾아오고 있다. 2. 3...2025.01.04
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미래 외식 트렌드2025.01.201. 코로나 19의 유행 코로나 19의 유행으로 인해 외식 트렌드가 크게 변화했다. 사람들이 음식을 테이크아웃이나 배달 주문으로 섭취하는 것이 주된 트렌드가 되었으며, 이후 배달 시장이 다시 주춤하는 추세이지만 배달 플랫폼의 프로모션 등을 통해 다시 성장하고 있다. 2. 취향 소비 MZ 세대를 중심으로 자신의 취향을 충족시키는 소비가 중요해졌다. 이들은 자신의 취향을 소셜 미디어를 통해 공유하고, 그러한 취향을 충족하기 위해 노력하는 과정과 경험까지도 소셜 미디어에 공유한다. 외식업계에서는 이러한 취향 소비 트렌드에 맞춰 복고풍 감...2025.01.20
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코로나 팬데믹 이전과 이후의 소비자 심리 변화와 사회적 영향2025.05.021. 비대면 소비 증가 코로나 팬데믹 이후 소비자들이 직접 매장을 방문하기보다는 온라인 쇼핑몰을 통한 비대면 소비를 선호하게 되었다. 이에 따라 온라인 쇼핑몰의 매출이 크게 증가했다. 2. 실내 여가활동 감소 코로나 팬데믹 이전에는 영화관, 공연장, 실내 스포츠시설 등 실내 여가활동이 활발했으나, 팬데믹 이후 이러한 다중이용시설 이용이 크게 줄어들었다. 대신 가정에서 즐길 수 있는 게임, 운동기구 등을 구매하는 소비자가 늘어났다. 3. 외식업계의 변화 코로나 팬데믹 이전에는 외식을 선호했던 소비자들이 팬데믹 이후 배달 서비스를 주로...2025.05.02
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현재 우리나라의 일본음식문화 현황(메뉴 트렌드 등)2025.01.101. 우리나라의 일본음식 문화 현황 한국에서 일식당을 보는 것은 이제 어려운 일이 아니다. 번화가 지역이 아니더라도 일식당이 동네 곳곳에 포진되어 있다. 본래 일식은 한국에서 생소한 음식이었지만 2000년대 이후로 국내에 여러 일식집이 등장하면서 대중들이 즐기는 음식이 되었다. 일식으로 유명한 초밥이나 라멘, 돈카츠 등은 이제 어느 곳을 가더라도 쉽게 접할 수 있게 되었으며 간편식으로도 나와 집에서도 쉽게 즐길 수 있게 되었다. 최근에는 일식당이 크게 늘어나면서 다양한 일본의 음식 문화가 국내로 유입되고 있다. 2. 트렌드 분석 현...2025.01.10
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외식산업에서 외식사업의 경영형태와 외식창업의 성공요인2025.04.271. 외식산업의 역사 외식산업의 역사는 1950~1960년대 미국에서 경제발전에 따른 식생활의 변화와 함께 식품서비스산업이라는 용어가 정착되면서 시작되었다. 일본은 1975년 매스컴에서 외식산업이라는 용어를 처음으로 사용하기 시작했고, 우리나라는 1990년대부터 해외 브랜드의 패밀리 레스토랑이 국내시장에 진출하면서 외식산업이라는 용어를 대중적으로 사용하기 시작했다. 2. 외식사업의 경영형태 오늘날 외식사업의 경영형태는 소유 직영 방식, 프랜차이즈 방식, 위탁경영 방식으로 구분된다. 소유 직영 방식은 개인이 직접 투자해 직영점을 개설...2025.04.27
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코로나가 발생하기 전과 후의 소비자 심리의 변화를 자신의 구매행동을 사례를 들어 작성하세요2025.01.211. 코로나 발생 전 소비심리 코로나 발생 전에는 '가성비' 소비 경향이 강했다. 여행지 선정 시 주변인의 영향보다는 자발적으로 선정하였고, 숙박 시 고급 리조트보다는 저렴한 가격의 숙소를 선호하였다. 또한 일상적이고 주기적인 여가 활동을 즐겼으며, 희소성보다는 편의성을 중요하게 여겼다. 2. 코로나 발생 후 소비심리의 변화 코로나 발생 후에는 '가심비' 소비와 '펜트업' 소비 경향이 나타났다. 특별하고 희소한 경험을 중요하게 여기며, 아낌없이 투자하는 '플렉스' 소비를 하게 되었다. 또한 디지털 플랫폼을 통해 자신의 경험을 공유하...2025.01.21
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외식산업의 특성과 범위 및 타산업과의 관련성2025.01.171. 외식산업의 특성 외식산업은 노동집약적인 성격을 띠고 있으며, 생산과 판매, 소비가 동시에 이루어지는 특성이 있다. 또한 다품종 소량 판매방식, 수요의 불확실성, 시간과 장소에 대한 제약, 높은 인적 의존도와 입지 의존도 등의 특성을 가지고 있다. 외식산업은 창업의 대표적인 업종이며 프랜차이즈 사업에서 큰 비중을 차지하고 있다. 2. 외식산업의 범위 외식산업은 1차산업(농업, 축산업, 수산업 등)과 연결되어 신선하고 질 좋은 식재료를 활용한다. 2차산업(제조, 공업 등)과는 가정간편식(HMR) 제조, 점포 증설 및 디자인 등의 ...2025.01.17
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일반산업(외식업, 도소매업, 서비스업 등)에서의 우리의 미래방향, 기업사례연구2025.05.131. 외식산업 미래방향 코로나19로 인해 배달 시장이 급성장하고 간편식과 RMR 시장이 커지게 되었다. 또한 건강과 환경을 고려한 제품들이 트렌드로 부상하고 있다. 이에 따라 외식행태, 소비감성 및 마케팅, 경영, 푸드테크 등 외식산업의 다양한 측면에서 변화가 일어나고 있다. 2. 기업 사례 대한 제분의 곰표 맥주 사례를 통해 전략적 제휴와 컬래버레이션의 중요성을 확인할 수 있다. 제분 회사, 양조장, 유통 회사가 협업하여 새로운 제품을 생산 및 판매하는 등 각 기업의 핵심 역량을 결합하여 시너지 효과를 얻고 있다. 1. 외식산업 ...2025.05.13
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