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와인 Wine2025.05.151. 국가별 포도품종과 와인 프랑스의 토께 피노그리, 미국의 샤도네, 독일의 리슬링, 이탈리아의 산지오베제, 스페인의 템프라니요, 칠레의 카베르네 쇼비뇽과 카르메네르, 아르헨티나의 말벡, 호주의 시라/시라즈, 헝가리의 푸르민트 등 다양한 국가와 포도품종에 대한 정보를 제공하고 있습니다. 2. 5대 샤토 와인 샤토 라피트 로칠드, 샤토 마고, 샤토 라뚜르, 샤토 오 브리옹, 샤토 무똥 로칠드 등 5대 프랑스 명품 와인에 대한 정보를 제공하고 있습니다. 각 와인의 특징과 어울리는 음식 등을 설명하고 있습니다. 3. 와인에 얽힌 이야기 ...2025.05.15
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관광경영 교수학습지도안2025.01.291. 와인의 개요 와인의 정의와 중요성을 이해하고, 와인의 품질 결정 요인과 제조 과정을 학습한다. 와인의 분류와 등급 체계를 파악하여 와인에 대한 기초적인 지식을 습득한다. 2. 세계의 와인 프랑스 와인의 특징과 주요 와인 생산 지역을 이해한다. 프랑스 외에 다른 주요 와인 생산국가들도 살펴본다. 3. 와인과 생활 와인 라벨 보기, 기물과 기구 사용법, 와인 오픈과 서브 방법, 시음 요령 등 와인 관련 실무적인 내용을 학습하고 실습한다. 1. 와인의 개요 와인은 포도를 발효시켜 만든 술로, 오랜 역사와 전통을 가지고 있습니다. 와...2025.01.29
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술과 문화 - 와인의 제조2025.05.141. 레드와인의 제조과정 레드와인은 적포도로 만들며, 화이트 와인과 달리 붉은색 및 탄닌성분이 중요하여 포도껍질 및 씨에 있는 붉은 색소와 탄닌성분을 많이 추출해서 와인을 만들어야 한다. 레드와인 제조 과정에는 포도수확, 포도 공장입고, 줄기제거, 제경파쇄, 침용, 아황산 첨가 등의 단계가 포함된다. 1. 레드와인의 제조과정 레드와인의 제조과정은 매우 복잡하고 섬세한 과정입니다. 포도 수확부터 발효, 숙성, 병입에 이르기까지 각 단계마다 와인 제조사의 전문성과 노하우가 필요합니다. 포도 품종, 재배 환경, 수확 시기 등 다양한 요소...2025.05.14
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도미너스 와이너리(Dominus winery), 사례조사2025.01.281. 도미너스 와이너리 도미너스 와이너리는 나파벨리 포도밭 한 가운데 위치하고 있으며 북동쪽의 연트빌도심지역을 인접하고 있습니다. 와이너리는 낮은 산을 등진 지형에 자리잡았는데, 이러한 배치는 입면의 재료와 어울려 주변의 포도밭에 녹아드는 듯한 느낌을 주고 있습니다. 파사드에는 나파벨리에서 나오는 돌을 이용하여 '게비온'이라는 방식으로 벽을 재구성하였는데, 이를 통해 빛의 투과와 온도 조절이 이루어집니다. 내부 공간에서는 돌 사이로 들어오는 불규칙적인 빛이 포도밭의 전경과 어우러져 아름다운 분위기를 연출합니다. 1. 도미너스 와이너...2025.01.28
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유럽 쇼핑리스트(스위스,이탈리아)2025.05.151. 이탈리아 식품 이탈리아 피스타치오 잼, 포켓 커피, 초콜릿, 과자, 트러플 오일, 크림, 소금, 후추 등 다양한 이탈리아 식품을 소개하고 있습니다. 특히 피렌체의 유명한 트러플 전문점 'la bottega del tartufo'에서 구입할 수 있는 트러플 관련 제품들이 눈에 띕니다. 2. 스위스 식품 스위스에서 구입할 수 있는 제품으로는 치약, 비타민, 핸드크림, 와인, 초콜릿, 쿠키 등이 있습니다. 특히 유명 브랜드인 dole blanche 와인, 린트 초콜릿, kambly 쿠키 등이 소개되어 있습니다. 3. 스위스 기념품 ...2025.05.15
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호텔산업경영론 호텔용어정리 2차2025.11.111. 식전음료 및 애피타이저 Aperitif는 식사 전에 식욕을 촉진시키기 위해 마시는 식전음료로, 프랑스 언어에서 유래되었습니다. 버무스(17~21% 알코올), 비터스(48% 알코올), 캄파리 등이 있으며, Hors d'oeuvre는 식사 전에 제공되는 식욕촉진 요리를 총칭합니다. 이들은 정식 만찬의 첫 번째 코스로 제공되어 식사의 시작을 알립니다. 2. 고급 테이블 서비스 방식 Gueridon Service는 음식이 완전히 조리되지 않은 상태에서 고객의 식탁 앞 카트에서 완성되는 서비스 방식입니다. Chef de rang과 Co...2025.11.11
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프랑스 시민혁명과 문화예술2024.12.311. 프랑스 시민혁명 프랑스 시민혁명은 1789년 7월 14일부터 1794년 7월 28일까지 일어난 역사적 사건으로, 절대왕정이 무너지고 민주주의의 시작이 되었다. 이 혁명은 자유, 평등, 박애와 같은 보편적 가치를 실현시켰으며, 구제도를 종결시키고 프랑스 정치와 사회 구조를 변화시켰다. 혁명 이후 공화정을 시작으로 입헌의회제와 공화제가 수립되었다. 2. 프랑스 문화예술 프랑스 혁명 시기에 문학과 예술 작품들이 혁명의 분위기와 이념을 반영하며 중요한 역할을 했다. 대표적으로 들라크루아의 '민중을 이끄는 자유의 여신', 클로드 조제프...2024.12.31
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술과 문화 - 양조기술의 발달2025.05.121. 양조기술의 발달 인류가 술의 실체를 보다 정확히 이해하고 더 좋은 술을 만들 수 있게 된 것은 불과 300여 년 전부터이다. 현미경의 발명과 순수배양법 발명으로 효모균을 확인하고 그 역할을 규명할 수 있게 되었다. 이를 통해 인류는 오늘날과 같은 다양한 술들을 인위적이고 안정적으로 대량 제조할 수 있게 되었다. 2. 술의 분류 및 제조방법 술은 크게 발효주와 증류주로 나뉜다. 발효주에는 단발효주와 복발효주가 있으며, 복발효주에는 단행 복발효주(맥주)와 병행 복발효주(막걸리, 청주)가 있다. 당화기술의 발달로 곡물을 이용한 술 ...2025.05.12
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술과 문화 - 술의 특성2025.05.121. 술의 강도를 표시하는 나라별 방법 술의 강도는 도수로 표시되며, 도수는 일정한 물에 섞여 있는 알코올 함유 농도의 비중을 의미한다. 알코올 농도를 표시하는 방법은 각 나라마다 다르지만, 현재 일반적으로 전 세계의 술에 표시되고 있는 알코올농도는 프루프(proof)와 프랑스의 게이뤼삭(Gay Lussac)이 고안한 용량분율(percent by volume)을 주로 사용한다. 프루프의 탄생 배경은 알코올 농도 측정의 필요성에서 비롯되었으며, 당시의 다양한 알코올 농도 측정 방법과 비중계의 발명, 알코올 농도 표시법의 표준화 과정을...2025.05.12
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복합재료 제조 실험 및 특성 분석2025.11.161. 복합재료의 정의 및 특성 복합재료는 두 가지 이상의 성질이 서로 다른 물질이 거시적으로 혼합되어 유용한 물질이 된 것이다. 섬유강화 복합재료에서 섬유는 가장 중요한 요소이며 복합재료 부피의 대부분을 차지하고 하중을 전달한다. 복합재료는 기존 금속재료보다 높은 강도와 강성을 가지며, 낮은 비중으로 인해 높은 비강도와 비강성을 나타낸다. 이방성 물질인 복합재료는 섬유방향으로 가장 높은 강성과 강도를 보이며, 우주항공 및 자동차 산업에서 널리 사용된다. 2. 복합재료 제조 공정 복합재료 성형 방법으로는 진공백 성형, 압축 성형, 필...2025.11.16
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