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농축산물 가공식품의 유형과 특성 비교2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 신선한 농산물을 편리하게 소비할 수 있도록 가공한 제품입니다. 냉동, 냉장 등의 방법을 통해 신선도를 유지하면서도 편의성을 높였습니다. 영양성분 표시는 일반적으로 하지 않지만, 국립농산물품질관리원의 농산물 표준규격에 따라 외관, 신선도 등을 인증받습니다. 유기농, 무농약 등의 품질인증마크를 사용하며, 편의성, 저장성, 기능성이 강조됩니다. 2. 신선편이식품 신선편이식품은 신선한 식재료를 사용하여 편리하게 소비할 수 있도록 가공한 제품입니다. 영양성분 표시를 하며, 유지가공식품 품질인증을 받습니다....2025.01.25
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농축산물 가공식품의 유형과 특성 비교2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 외식산업과 단체급식 시장 성장의 주요 요인이며, 경제성, 편의성, 인력관리, 쓰레기 처리 등의 문제를 해결하기 위해 구매가 증가하고 있다. 신선편이농산물은 구매 후 조리 없이 바로 섭취할 수 있는 Ready-to-eat (RTE) 제품과 간편히 조리하여 먹을 수 있는 Ready-to-cook (RTC) 제품으로 구분된다. 2. 장기보존식품 장기보존식품에는 통·병조림 식품, 레토르트 식품, 냉동 식품이 있다. 이들 식품은 제조, 가공 또는 위생처리된 식품을 12개월 이상 실온에서 보존 및 유통할 수...2025.01.25
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공중위생관리법 및 식품위생법 과제, 보고서, 레포트 A+2025.01.041. 공중위생관리법 공중위생관리법은 공중이 이용하는 영업과 시설의 위생관리 등에 관한 사항을 규정한 법률입니다. 주요 내용으로는 공중위생영업의 신고 및 폐업신고, 공중위생영업자의 위생관리의무, 이용사 및 미용사의 면허, 공중위생감시원 운영, 공중위생영업자단체 설립 등이 있습니다. 2. 식품위생법 식품위생법은 식품으로 인한 위생상의 위해를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모하며 식품에 관한 올바른 정보를 제공하여 국민보건 증진에 기여하는 것을 목적으로 합니다. 주요 내용으로는 위해식품 판매 금지, 식품등의 기준 및 규격 관리, 식품...2025.01.04
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두피건강을 위한 음식과 영양소의 관계2025.01.291. 두피와 모발 두피는 인체의 가장 큰 조직인 피부 중 모발이 자라나는 부위를 말하며, 다른 피부와 같이 표피층, 진피층, 피하조직의 삼층 구조로 이루어져있다. 두피는 두부(頭部)를 보호하고 피부의 작용인 인체를 보호하는 기능이 있으며, 알칼리를 중화시키는 기능과 수분의 과도한 흡수나 유입을 막는 방지기능이 있다. 모발은 인체의 모든 털을 총칭하며, 모발의 발생부위에 따라 두발, 수염, 눈썹 등 다양한 명칭으로 불리고 있지만 통상 두피에서 자라나온 두발을 모발이라 한다. 2. 두피건강을 위한 음식과 영양소의 관계 식행동, 영양분의...2025.01.29
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유아기 식품 알레르기의 이해와 관리2025.01.021. 유아 알레르기의 종류 유아기에 발생할 수 있는 대표적인 알레르기로는 피부 알레르기(아토피 피부염), 호흡기 알레르기(천식), 식품 알레르기가 있다. 이 중 식품 알레르기는 특정 식품 성분이 면역계에 이상 반응을 일으키는 현상으로, 주로 0~2세 유아기에 집중적으로 나타난다. 2. 식품 알레르기의 증상 식품 알레르기의 증상은 피부, 호흡기, 소화기, 신경 등 다양하게 나타나며, 특히 생명을 위협할 수 있는 아나필락시스 반응에 주의가 필요하다. 한국 유아 및 소아에서는 우유, 계란, 밀, 땅콩 등이 일반적인 알레르기 유발 식품으로...2025.01.02
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BCG 매트릭스와 기업의 사업 포트폴리오 전략2025.01.041. BCG 매트릭스 BCG 매트릭스는 보스턴 컨설팅 그룹에서 1970년대 초반 개발한 사업 포트폴리오 분석 기법으로, 자금의 투입과 신축 측면에서 사업이 현재 처해있는 상황을 명확하게 파악하고 이에 맞는 처방을 내리기 위한 분석 도구입니다. 이 매트릭스는 시장 점유율과 시장 성장률을 기준으로 사업을 4가지 유형(스타, 캐시카우, 물음표, 도그)으로 분류합니다. 각 유형에 따라 적절한 전략을 수립해야 합니다. 2. 농심의 사업 포트폴리오 농심은 라면, 스낵 등의 식품 브랜드를 중심으로 다양한 사업을 운영하고 있습니다. BCG 매트릭...2025.01.04
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GMO2025.05.111. GMO 란? GMO란 Genetically Modified Organism의 줄임말로서 일반적으로 유전자 변형 농산물을 말하며 인간이 인위적으로 유전자들을 재조합하거나 유전자를 구성하는 핵산을 세포등에 직접 주입하는 기술을 말한다. 간단히 말해 기존에 있던 식품의 유전자를 변형하고 조합해서 만드는 식품이다. 2. GMO 개발목적 인구의 폭발적인 증가와 경지면적의 지속적인 감소에 의해 식량의 안정적인 수급을 위해 새로운 방법들이 모색되기 시작하였다. 또한 산업혁명 이후 화석 에너지의 과다 사용은 지구 온난화등 환경문제를 초래하게...2025.05.11
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2019 개정 누리과정의 자연탐구영역 중 유아수학교육 관련 내용 범주 및 내용2025.01.261. 2019 개정 누리과정의 자연탐구영역 중 유아수학교육 관련 내용 범주 및 내용 2019 개정 누리과정의 자연탐구영역 중 유아수학교육 관련 내용 범주는 탐구과정 즐기기, 생활속에서 탐구하기, 자연과 더불어 살기이며, 내용으로는 탐구하는 과정을 즐기고 자연과 더불어 살아가는 태도를 가지며, 일상에서 호기심을 가지고 탐구하는 과정을 즐기고, 생활 속의 문제를 수학적, 과학적으로 탐구한다. 2. 수학교육의 내용 중 공간과 도형에 관련된 동화와 교구 수학교육의 내용 중 공간과 도형에 관련된 동화로는 '동그라미', '똥!똥!똥!', '우...2025.01.26
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채식식단의 특성과 쟁점2025.01.031. 채식 식단이란? 채식은 고기를 먹지 않고 채소 위주의 식단으로 삶을 영위하는 것이다. 채식에는 비건, 락토 베지테리언, 오보 베지테리언, 락토-오보 베지테리언, 페스코 베지테리언, 폴로-페세테리언, 플렉시테리언 등 다양한 종류가 있다. 채식을 선택하는 이유는 종교, 환경 보호, 건강, 동물 복지 등 다양하다. 2. 채식의 쟁점 채식에 대한 논쟁의 주요 쟁점은 다음과 같다. 채식주의자들은 공장형 축산이 환경 파괴의 주범이라고 주장하지만, 육식주의자들은 동물성 식품이 건강에 필수적이라고 반박한다. 또한 채식이 영양 불균형을 초래할...2025.01.03
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기업의 사업 포트폴리오 관리를 위한 BCG 매트릭스 활용2025.01.031. BCG 매트릭스 BCG 매트릭스는 기업의 경영전략 수립에 활용되는 사업 포트폴리오 분석 기법입니다. 이 매트릭스는 상대적 시장점유율과 시장성장률을 기준으로 사업 또는 제품을 스타, 캐시카우, 물음표, 개의 4가지 유형으로 분류합니다. 기업은 이를 통해 각 사업 또는 제품의 현재 위치를 파악하고, 자금 배분 및 전략 수립을 할 수 있습니다. 2. 농심의 BCG 매트릭스 적용 농심은 다양한 제품군을 보유한 대표적인 식품 기업입니다. 농심의 사업 포트폴리오를 BCG 매트릭스에 적용해 보면, 라면과 스낵 제품은 캐시카우 영역, 즉석밥...2025.01.03
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