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학교급식표준레시피-고구마 치즈롤까스2025.05.071. 학교급식 표준 조리법 이 자료는 학교급식 표준 조리법에 대한 내용을 다루고 있습니다. 학교 유형(농어촌형, 일반형 등)과 학교급별(초등학교, 중학교 등)에 따른 표준 레시피와 조리 방법, 배식 방법 등이 자세히 설명되어 있습니다. 2. 고구마 치즈롤까스 이 자료에서는 학교급식에서 인기 있는 메뉴인 '고구마 치즈롤까스'의 레시피와 조리 방법을 자세히 설명하고 있습니다. 돼지고기 등심, 고구마무스, 피자치즈 등의 재료를 이용해 김밥 모양으로 말아 튀겨내는 방식으로 조리하며, 데미그라소스를 곁들여 제공합니다. 3. 학교급식 식단 이...2025.05.07
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에너지바(단백질바) 시장분석 및 신규시장 진출 전략2025.11.151. 에너지바 시장 동향 에너지바는 영양소를 고농도로 함유한 고체 형태의 간식으로, 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 2022년 국내 시장규모는 792억원으로 5년 전 대비 57% 성장하여 연평균 11.4%의 성장률을 보이고 있으며, 이는 세계시장 성장률 6%보다 높습니다. 성장 요인은 건강에 대한 관심 증가, 간편성 추구, 다양한 제품 개발 등입니다. 2. 소비자 인식 및 구매 행동 코로나19 이후 면역력에 대한 관심이 높아지면서 단백질이 필수 영양소로 자리잡았습니다. 제품 구매 시 젊은층은 맛과 가격을 중시하는 반...2025.11.15
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학교급식 표준 조리법-참치 김치 주먹밥2025.11.121. 학교급식 조리법 학교급식 표준 조리법은 초등학교 등 학교 유형에 맞춰 개발된 조리 지침입니다. 참치 김치 주먹밥은 농어촌형 학교에서 대면 배식으로 제공되는 인기 메뉴로, 잔치국수와 어울리는 식단입니다. 학생 100명 기준으로 쌀 3kg, 참치통조림 1kg, 배추김치 1kg 등의 식자재를 사용하여 준비됩니다. 2. 참치 김치 주먹밥 조리 과정 밥을 고슬고슬하게 지은 후 참치통조림의 기름을 빼고 볶습니다. 배추김치를 잘게 썰어 볶고, 당근과 오이를 다져서 함께 볶은 후 밥과 섞습니다. 완성된 밥을 주먹밥 모양으로 만들고 김 가루에...2025.11.12
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학교급식표준레시피 12025.01.211. 학교급식 표준 레시피 학교급식 표준 레시피에 대한 내용이 제공되었습니다. 학교 유형(도시형, 농촌형), 학교 급별(초등, 중등), 배식 방법(대면 배식), 인기 메뉴(강된장산채비빔밥, 버섯영양밥, 배추된장국, 떡갈비샐러드, 단호박곤드레나물밥) 등이 포함되어 있습니다. 각 메뉴에 대한 사용 식재료와 조리 방법도 자세히 설명되어 있습니다. 2. 학교급식 식단 학교급식 표준 레시피에 어울리는 식단 또는 행사 메뉴가 제시되어 있습니다. 돼지 김치찌개, 아욱된장국, 조기구이, 연근정과, 총각김치, 시금치된장국, 오리훈제, 콩잎장아찌, ...2025.01.21
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차별화된 메뉴개발과 성공사례분석2025.01.031. 외식산업의 역사와 메뉴의 흐름 외식산업은 1960년대 단순한 식사 장소에서 시작하여, 1970년대 분식 및 대중음식점의 등장, 1980년대 외국 브랜드의 등장, 1990년대 대기업과 호텔의 외식산업 진출, 2000년대 건강식과 웰빙 식단의 등장 등 다양한 변화를 겪어왔다. 이에 따라 퓨전 푸드, 웰빙 푸드, 로하스, 슬로우 푸드, 트랜드 푸드, 힐링 푸드, 에스닉 푸드, 로컬 푸드 등 다양한 메뉴 트렌드가 등장하였다. 2. 메뉴 트렌드의 변화 외식 시장에서는 안전한 식재료 조달, 원산지 표시제 등의 중요성이 부각되고 있으며, ...2025.01.03
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저탄소 식단 소개2025.01.181. 저탄소 식단 저탄소 식단은 식품의 생산부터 포장, 가공, 운송, 조리, 먹고 난 후의 음식물 쓰레기 처리까지 모든 과정에서 탄소 배출을 최소화하는 식단입니다. 육류 섭취를 줄이고 채소, 과일, 식물성 단백질 중심으로 구성하는 것이 특징입니다. 저탄소 식단은 온실가스 배출량을 최대 70~80% 감소시킬 수 있으며, 비만 등 성인병 예방에도 효과적입니다. 2. 저탄소 식단 실천 방법 저탄소 식단을 실천하는 방법으로는 1) 로컬 푸드 사용, 2) 음식물 쓰레기와 배달 음식 줄이기, 3) 국내산 식자재 사용, 4) 육류 소비 줄이기,...2025.01.18
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다이소 빨래 건조대 CAE 선형정적해석2025.11.181. CAE 해석 및 유한요소해석(FEA) ANSYS Workbench 2023 R1을 이용한 다이소 빨래 건조대의 선형정적해석을 수행했습니다. 건조대에 세탁물을 널었을 때 발생하는 응력과 변형을 분석하기 위해 전처리, 해석, 후처리 과정을 거쳤습니다. 메시 생성 시 Sweep Method, MultiZone Method 등 다양한 로컬 메시 제어 기능을 사용하여 요소 품질을 개선했으며, 최종적으로 평균 0.85439의 높은 요소 품질을 달성했습니다. 해석 결과 최대 변형량은 0.95384mm, 최대 응력은 135.26MPa로 재료...2025.11.18
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표준 조리법-햄버그스테이크(중식)2025.01.141. 학교급식 표준 조리법 학교급식에서 사용되는 표준 조리법 중 하나인 햄버그스테이크(중식) 조리법에 대해 설명하고 있습니다. 조리법에는 사용되는 식재료와 분량, 조리 방법 등이 자세히 기술되어 있습니다. 2. 학교 유형별 급식 이 조리법은 농촌형 학교에서 사용되는 것으로 보이며, 여중 학생들을 대상으로 한 메뉴라고 언급되어 있습니다. 3. 학교 급식 배식 방식 이 메뉴는 대면(강제) 배식 방식으로 제공되는 것으로 보입니다. 4. 학교 급식 인기 메뉴 햄버그스테이크(중식)은 학교 급식에서 인기 있는 메뉴 중 하나로 언급되고 있습니다...2025.01.14
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밀키트 신제품 개발 전략 기획서2025.11.131. 밀키트 시장 현황 및 성장 배경 국내 밀키트 시장은 2017년 20억 원에서 2020년 2,000억 원으로 100배 성장했으며, 2021년 3,000억 원으로 지속 성장 중입니다. 성장 요인은 1인 가구 증가(2000년 15%에서 2018년 29%)와 코로나19로 인한 사회적 거리두기입니다. 밀키트는 손질된 식재료와 양념을 포함한 조리 직전 단계의 간편식으로, 10~15분 내 완성 가능하며 외식보다 저렴하고 건강한 식사를 제공합니다. 2. 밀키트 제품의 특징 및 장단점 밀키트는 신선한 재료를 직접 요리하여 외식보다 저렴하면서도...2025.11.13
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도시락의 근황 및 발전2025.11.131. 도시락의 정의 및 어원 도시락은 밥을 담는 작은 그릇으로 플라스틱, 나무판자, 알루미늄 등으로 만들어지며 주로 점심밥을 담아 다니는 데 사용된다. 현대 국어 '도시락'의 옛말인 '도스락'은 19세기 문헌에서부터 나타났으며, 20세기 이후 제2음절 모음 'ㅡ'가 'ㅣ'로 변화하여 현재의 '도시락'으로 정착되었다. 2. 세계 도시락 역사 및 발전 일본의 벤또는 약 900년의 역사를 가지고 있으며, 인도의 티핀 왈라는 칸이 나누어진 양철 그릇에 음식을 배달한다. 미국에서는 19세기 후반 금속 도시락 통을 사용했고, 1940년대 후반...2025.11.13
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