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프로바이오틱스 그람염색 리포트2025.01.121. 그람염색 그람염색은 세균의 세포벽 구조 차이를 이용하여 세균을 분류하는 기초적인 염색법이다. 그람양성균은 세포벽이 펩티도글리칸으로 구성되어 있어 보라색으로 염색되고, 그람음성균은 지질다당질, 지질단백질 등으로 구성된 외막을 가져 붉은색으로 염색된다. 2. 프로바이오틱스 프로바이오틱스는 건강에 좋은 효과를 주는 살아있는 균을 말하며, 대부분 유산균들이다. 프로바이오틱스로 인정받기 위해서는 위산과 담즙산에서 살아남아 장에서 증식하고 정착하여 유용한 효과를 나타내어야 한다. 3. 그람양성균 그람양성균은 세포벽이 여러 겹의 펩티도글리...2025.01.12
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한국전통음식의 조리과학2025.04.251. 발효 발효란 효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화탄소 따위를 생기게 하는 작용으로 좁은 뜻으로는 미생물이 산소 없이 유기물(당류)를 분해하여 그 대사산물을 생산하는 일련의 과정들을 의미한다. 발효는 술, 된장, 간장, 식초 따위를 만드는데 쓰인다. 2. 김치 김치의 원리는 양념류의 삼투압에 의한 수분의 교환, 배출이다. 소금은 병원성 미생물의 침입과 번식을 억제해 부패를 막고, 유효미생물을 선택적으로 생육, 번식시켜 발효에 필수적인 살균 처리 기능을 대신한다. 김치에서의 발효는 유산균...2025.04.25
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식품미생물학 세균2025.05.071. 세균의 형태 세균은 구균, 간균, 나선균의 3가지 기본 형태로 구분된다. 구균에는 단구균, 쌍구균, 연쇄상구균, 4련구균, 8련구균, 포도상구균이 있으며, 간균에는 장간균, 단간균, 연쇄상간균, Coryne형이 있다. 나선균에는 호균과 나선균이 있다. 2. 세균의 세포 구조와 특징 세균 세포는 편모, 세포벽, 세포막, 리보솜, 핵부위 등의 구조를 가지고 있다. 세포벽은 그람양성균과 그람음성균에 따라 구조가 다르며, 이에 따라 그람염색 결과가 다르게 나타난다. 3. 세균의 크기와 내생포자 세균의 크기는 0.1~0.2μm의 작은 ...2025.05.07
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의생명공학실험 미생물 관찰 실험 레포트2025.05.081. Bacillus (gram negative) 그람 음성 박테리아인 Bacillus는 결정 바이올렛 염료를 유지하지 못하고 사프라닌 염료로 붉게 염색됩니다. 이 그룹에는 Spirillum, Escherichia coli, Coccus, Bacillus(gram negative)가 포함됩니다. 2. Bacillus (gram positive) 그람 양성 박테리아인 Bacillus는 결정 바이올렛 염료를 유지하고 진한 파란색으로 염색됩니다. 이 그룹에는 Strepto-Coccus, Lactobacillus, Bacillus(gram...2025.05.08
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노로바이러스 장염 아동 사례 보고서2025.05.041. 노로바이러스 장염 노로 바이러스(Norwalk)는 전 세계적으로 가장 많은 장염을 일으키는 병원성 미생물로 알려져 있으며, 비세균성 장염의 약 90% 이상의 발병 원인으로도 알려져 있다. 노로바이러스에 의한 감염 위장염은 오심, 구토, 복통, 설사가 주된 증상이며 1~2일 간 지속된다. 노로바이러스 감염은 배변-구강으로의 감염이 일반적인 감염경로이고 오염된 음식 또는 물의 섭취로 인하여 발생한다. 노로바이러스 감염 시 약물 치료는 따로 하지 않으며 대부분 자연적으로 치료가 되며, 수분을 보충하여 탈수를 예방하고 필요 시 항균제...2025.05.04
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