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Emulsion 제조 실험2025.05.101. 계면활성제 계면활성제는 액체와 액체, 액체와 기체 등 계면의 경계를 완화시키는 역할을 하며, 계면이 가지고 있던 표면장력을 약화시킨다. 또한 분자 내에 친수기와 친유기를 가진 화학적 구조를 지닌다. 2. 콜로이드 콜로이드는 용매에 1 nm~1 µm 크기를 갖는 입자가 분포되어 있는 것을 의미한다. 단순히 섞여있는 것이라 균일성이 떨어지는 특성이 있다. 3. Oil-Water-Surfactant O/W형 에멀전(oil-in-water)은 연속상이 물이고 분산상이 기름인 에멀전이며, W/O형 에멀전(water-in-oil)은 연속...2025.05.10
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식품의 과산화물가 측정(AOCS 공정분석법)2025.01.241. 과산화물가 측정 원리 지방의 산패는 이취 및 불쾌한 풍미를 발생시키며 지방 분해 및 지방 산화에 의한 결과이다. 지방 분해에 의한 결과는 triacylglycerol로부터 주로 저급지방산이 분리되어 이취를 발생시키는 현상이다. 일반적인 유지는 저장 중 일차적으로 hydroperoxide가 생성되는 1차 산화 단계를 거친 후 hydroperoxide가 분해되고 휘발성 물질이 생성되는 2차 산화 단계가 이어진다. 유지의 산패를 검출하거나 유도기간을 측정하는 데 이용되며 유지의 산패 정도를 예측 시 사용되는 과산화물가(POV, pe...2025.01.24
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아보가드로 수의 측정 예비보고서2025.05.131. 아보가드로 수 아보가드로 수는 질량수가 12인 탄소 12 g에 들어있는 탄소 원자의 수를 의미합니다. 1몰은 아보가드로 수만큼에 해당하는 원자나 분자를 나타냅니다. 탄소 원자 1몰이 차지하는 부피와 탄소 원자 하나가 차지하는 부피를 알면 이를 계산할 수 있습니다. 2. 스테아르산 스테아르산은 비극성을 나타내는 긴 탄화수소 사슬의 끝에 극성을 나타내는 카복실기(-COOH)가 붙어있는 막대기처럼 생긴 분자입니다. 물 위에 스테아르산을 떨어뜨리면 카복실기가 물 쪽으로 향하고 비극성의 탄화수소 사슬이 물층 위로 서있는 단분자층의 막이...2025.05.13
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2장 문제2025.05.091. 원자의 구조 이 문제집은 원자의 구조와 관련된 다양한 개념들을 다루고 있습니다. 주요 내용으로는 베크렐, J.J. 톰슨, 러더포드, 채드윅, 마리 퀴리 등 주요 과학자들의 업적, 전자, 양성자, 중성자 등 원자를 구성하는 기본 입자들의 특성, 돌턴의 원자론, 동위원소, 일정 성분비 법칙, 배수 비례 법칙 등이 포함됩니다. 이를 통해 원자의 내부 구조와 그 발견 과정을 이해할 수 있습니다. 2. 화학 반응과 화학 법칙 이 문제집은 화학 반응과 관련된 다양한 법칙과 개념들을 다루고 있습니다. 주요 내용으로는 질량 보존 법칙, 일정...2025.05.09
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계면활성제와 에멀젼2025.01.181. 계면활성제 계면활성제는 물과 기름처럼 서로 섞이지 않는 경계면에서 활동할 수 있는 분자를 말한다. 계면활성제는 기본적으로 한 분자 내에 극성인 부분과 비극성인 부분이 함께 존재하는 분자에서 나타나게 된다. 계면활성제는 계면에 흡착되어 물의 표면 장력을 감소시키는 특성을 갖고 있다. 계면활성제의 농도가 어느 정도 이상이 되면 계면활성제 분자들은 자발적으로 회합하여 구와 같은 모양을 갖는 마이셀을 형성한다. 2. 마이셀 마이셀은 특정 분자 또는 이온들이 자발적으로 자가군집을 통해 콜로이드 크기의 입자 클러스터를 형성한 것을 말한다...2025.01.18
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어란 관찰 실험 보고서 (만점 받음)2025.01.291. 어란 동정 어란 동정(fish egg identification)은 종 모니터링, 개체군 평가, 서식지 및 생태 파악에 중요한 과정으로, 때에 따라서 외래종 침입 여부와 멸종 위기종의 서식지 보호에 중요한 역할을 한다. 어란(魚卵)은 어류 생식과 개체군 유지에서 중요한 역할을 담당하며, 그 발달 과정은 환경 요인에 민감하게 반응한다. 어란의 형태적 특성과 발생 과정을 관찰하는 것은 어류 생태학 및 생식 생물학 연구에 필수적인 기초 자료를 제공한다. 2. 멸치 어란 특징 멸치 어란의 외형은 타원형이며 유구는 없기 때문에 관찰되지...2025.01.29
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[일반화학실험] 비누화 반응, 클렌징 크림 만들기 예비 레포트2025.05.021. 비누 비누는 긴 사슬을 갖는 카복실산(carboxylic acid)의 음이온과 소듐(나트륨) 이온 혹은 칼륨 이온이 이루는 염(salt)을 의미한다. 비누 분자의 긴 꼬리 부분은 물과 잘 섞이지 않고 기름과 잘 섞이는 비극성을 나타내며, 전하를 띤 머리 부분은 물과 잘 섞이는 극성을 나타낸다. 비누의 이러한 구조로 인해 탄화수소 사슬로 이루어진 대부분의 기름기 있는 물질들은 비누의 탄화수소 부분인 꼬리 부분이 상용성을 가진다. 따라서 비누 분자가 기름기 있는 먼지 입자와 만나게 되면 비누의 탄화수소 사슬이 기름때를 에워싸게 되...2025.05.02
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카페인의 추출과 분리2025.01.171. 카페인 추출 이 실험에서는 홍차 잎에 포함되어 있는 카페인을 뜨거운 물로 추출해낸 다음에 물과 섞이지 않는 메틸렌 클로라이드 용매를 사용해서 물에 녹아있는 카페인을 순수한 상태로 분리한다. 카페인이 수용액에서 유기 용매 층으로 쉽게 빠져나가도록 하기 위해서 분별 깔때기에 두 용액을 함께 넣고 흔들어 주어야 한다. 그러나 분별 깔때기를 너무 세게 흔들면 섞이지 않는 용매의 작은 방울로 된 에멀젼이 만들어져서 분리효과가 떨어질 수 있다. 2. 추출 방법 추출은 용매에 따라서 화합물이 녹는 특성이 큰 차이를 보이는 경우에 사용되는 ...2025.01.17
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빛의 간섭2025.01.101. 스넬의 법칙 스넬의 법칙은 빛의 파동이론을 처음으로 제안한 네덜란드 물리학자 Christian Huygens에 의해 발견되었다. Huygens의 제안은 후에 Maxwell의 전자기파 이론만큼 포괄적이지는 않지만, 수학적으로 단순하기 때문에 많이 이용된다. Huygens 이론의 장점은 반사법칙과 굴절법칙을 파동으로 설명할 수 있고, 굴절률에 물리적 의미를 부여할 수 있으며, 파동의 현재 위치를 알면 기하학적 원리에 의해 일정한 시간 후에 파동의 위치 및 각종 물리량을 알 수 있다는 것이다. 2. 파장과 굴절률 빛이 한 매질에서 ...2025.01.10
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유화중합에 의한 폴리스타이렌의 중합 실험 예비보고서2025.01.131. 유화중합 유화중합(Emulsion polymerization)은 용액중합의 단점인 유기용매의 화제 위험성 및 환경 오염 등의 문제를 해결하기 위해 비활성 용매인 물을 사용하는 중합법으로, 비수용성 단량체를 물에 분산시켜 마이셀상(Micelle)을 만든 후 마이셀에서 고분자를 성장시킨다. 이때, 단량체를 물(수용성 용매)에 잘 분산시키기 위해 계면활성제를 사용한다. 또한, 유화중합의 메커니즘에서 라텍스라고 하는 고분자의 콜로이드 모양으로 안정된 분산 입자인 반응 생성물이 나오게 된다. 2. 유화중합 메커니즘 유화중합의 초기에는 ...2025.01.13
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