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계면활성제와 에멀젼2025.01.181. 계면활성제 계면활성제는 물과 기름처럼 서로 섞이지 않는 경계면에서 활동할 수 있는 분자를 말한다. 계면활성제는 기본적으로 한 분자 내에 극성인 부분과 비극성인 부분이 함께 존재하는 분자에서 나타나게 된다. 계면활성제는 계면에 흡착되어 물의 표면 장력을 감소시키는 특성을 갖고 있다. 계면활성제의 농도가 어느 정도 이상이 되면 계면활성제 분자들은 자발적으로 회합하여 구와 같은 모양을 갖는 마이셀을 형성한다. 2. 마이셀 마이셀은 특정 분자 또는 이온들이 자발적으로 자가군집을 통해 콜로이드 크기의 입자 클러스터를 형성한 것을 말한다...2025.01.18
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Adsorption Isotherms in Solution_예비보고서2025.05.111. 흡착 흡착은 기체상 또는 액체상인 어떤 물질들이, 그 상과 접촉하는 다른 상과의 계면에서 상의 내부와 다른 농도를 유지하며 평형에 도달하는 현상이다. 흡착에서는 물질이나 에너지는 물질의 표면에 끌린다. 흡착의 단계로는 흡착질이 이동과 확산에 의하여 상에서 경계면까지 이동하고, 흡착질이 흡착제의 Large-Medium pore을 통해 분산되며, 확산된 흡착질이 입자의 Micro pore 표면위에 흡착되는 것이 있다. 흡착의 유형은 물리적 흡착과 화학적 흡착으로 구분할 수 있다. 2. 활성탄 활성탄은 목재류, 갈탄, 무연탄, 유연...2025.05.11
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식품생화학 아미노산, 펩타이드, 단백질 요약2025.05.071. 아미노산과 펩타이드 아미노산은 단백질을 이루는 기본단위 물질로서, 20개 다른 종류의 아미노산이 결합하여 펩타이드를 이루고 단백질을 형성합니다. 아미노산은 극성 아미노산(중성, 산성, 염기성)과 비극성 아미노산으로 구분되며, 중성 pH 상태에서 양극성 이온 형태로 존재합니다. 펩타이드는 아미노산이 펩타이드 결합으로 연결된 구조이며, 일부 펩타이드는 고유의 생리활성을 가지고 있습니다. 대표적인 합성 펩타이드인 아스파탐은 감미료로 사용되고 있습니다. 2. 단백질 구조 단백질은 아미노산이 중합된 고분자 물질로, 1차 구조(아미노산 ...2025.05.07
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비누화 반응과 염석효과를 통한 비누 만들기2025.01.211. 계면활성제 계면활성제는 하나의 분자 안에 물을 좋아하는 부분(친수성)과 물을 싫어하는 부분(소수성)을 동시에 지니고 있다. 머리 부분은 극성이 물과 상호작용하고, 꼬리 부분은 비극성인 기름과 상호작용하여 물과 기름을 섞이게 한다. 2. 비누 비누는 수산화나트륨과 같은 염기성 물질이 지방이나 기름(유지)과 화학반응을 하여 생성된 지방산 나트륨이다. 비누 분자에서 긴 사슬모양의 알킬기가 소수성을 나타내고 카복실기가 친수성을 나타내 계면활성제로 작용한다. 3. 비누화 반응 비누화 반응은 염기성 용액에서 일어나는 유지(에스터)의 가수...2025.01.21
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[분석화학실험]FT-IR Spectroscopy - Acetatic acid와 Acetic Anhydride 분석2025.04.281. FT-IR 분광법 FT-IR 분광법은 적외선을 이용한 분석기기로써 원소간의 결합과 진동을 통해 물질의 특성을 분석할 수 있다. 이번 실험에서는 FT-IR 분광법의 원리와 작동 방법을 이해하고, 아세트산과 아세트산 무수물의 스펙트럼을 분석하여 각 물질의 작용기를 확인하는 것이 목적이다. 2. 아세트산 아세트산의 FT-IR 스펙트럼에서는 -CH3, -CO-, -COO-, -OH 등 4가지 주요 작용기의 피크가 관찰된다. 1725-1705 cm-1 부근에서 C=O 피크, 3400-2400 cm-1 부근에서 -OH 피크, 1200-1...2025.04.28
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[화학공학실험(2)] 화공열역학 초임계유체 Supercritical Fluid A+2025.04.251. 초임계유체 Supercritical fluid 초임계 유체는 임계 압력 및 임계 온도 이상의 조건을 가진 상태의 물질로 정의되며, 일반적인 액체나 기체와는 다른 고유한 특성을 갖는다. 기체는 일정한 모양이나 부피 없이 용기 전체로 퍼져 용기의 모양을 가지지만, 액체는 일정한 모양은 없지만 특정 온도에서 정해진 부피를 가진다. 초임계 유체는 크로마토그래피의 이동상 용매, 추출조작 용매, 화학반응 용매(분해, 합성) 등 다양한 용도로 사용되고 있다. 2. CO2 초임계유체의 특성 CO2는 임계온도가 상온으로 비교적 낮아 초임계유체...2025.04.25
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충북대 일반생물학 6주차_지질의 검정 (2023최신자료)2025.05.141. 지질(lipid) 지질(lipid)은 물에는 거의 녹지 않고 비극성 용매에 잘 녹는 유기화합물이다. 이것을 유지라고도 하는데 상온에서의 상태에 따라 다시 기름(oil)과 지방(fat)으로 나눌 수 있다. 지질은 생체 내에서 에너지원과 저장원으로 작용하며, 세포막의 주요 구성성분이다. 지질을 크게 단순지질(중성지방, 납), 복합지질(인지질, 당지질, 리포단백질), 유도지질(글리세롤, 지방산, 스테로이드)로 분류할 수 있다. 2. 단순지질 단순지질에는 중성지방(neutral fat)과 왁스(Wax)가 있다. 중성지방은 글리세롤의 ...2025.05.14
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[기기분석실험 A+] UV/Vis spectrometer를 이용한 다양한 화합물의 흡광 측정2025.01.171. 분광분석 분광분석은 빛을 분리하여 분석하는 방법이며, 분자의 전자구조적 성질을 알아내는 가장 강력한 수단이다. 빛은 입자와 파동의 성질을 갖고 있으며, 분광분석은 빛의 파동 성질을 이용하여 분석한다. 빛과 매질 간의 상호작용으로 인해 빛의 속도감소, 굴절률 변화, 흡광, 발광, 인광, 형광 등이 발생할 수 있다. 매질이 전자가 되면 분자의 핵 또는 전자의 에너지상태에 따라 스펙트럼의 파장 영역이 각기 다르게 나타난다. 2. Beer-Lambert 법칙 Beer-Lambert 법칙은 적외선 및 원자흡광분광법에서 분광광도법에 의한...2025.01.17
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A+ 졸업생의 얇은 막 크로마토그래피 (예비 레포트)2025.01.141. 얇은막 크로마토그래피(TLC) 크로마토그래피의 기본원리를 이해하고, 혼합물의 분리를 통해 유기화합물의 원리를 알아본다. Stilben 과 nitrophenol의 TLC실험과정에서의 차이점을 알아보고, 최적의 용매(이동상)를 여러 반복 과정을 통해 찾아본다. 2. 크로마토그래피의 전개물질 크로마토그래피에서 사용되는 고정상과 이동상의 특성을 이해한다. 고정상은 극성 결합을 하여 이동상이 자유롭게 이동할 수 있게 하며, 이동상은 극성과 비극성 물질의 혼합 비율에 따라 전개가 다르게 된다. 3. Rf 값 계산 TLC 실험에서 Rf 값...2025.01.14
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생체분자의 정성분석2025.05.071. 탄수화물 탄수화물은 탄소, 수소, 산소로 이루어져 주로 Cn(H2O)m 의 구조를 가진다. 자연에서 가장 많이 발견되는 분자이며, 에너지 저장 및 수송, 생체의 모양이나 형태를 부여하는 구조 분자로서의 기능, 생체반응을 촉발하는 인식분자 또는 신호 분자로서의 기능 등을 수행한다. 탄수화물은 단당류, 이당류, 올리고당류, 다당류로 분류된다. 2. 단백질 단백질은 아미노산으로 구성되어 있으며, 다양한 기관과 효소, 호르몬 등을 이루는 주요한 성분이다. 주로 인체 구성에 사용되지만, 드물게 에너지원으로도 사용된다. 단백질의 크기, ...2025.05.07
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