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식품의 수분활성도 측정법2025.01.241. 수분활성도 측정 원리 식품에서의 수분활성도(Aw, water activity)는 미생물의 생장과 식품의 풍미, 색, 향을 변화시키는 식품 내의 화학적, 생물학적, 물리적 반응들과 관계되어 있으므로 식품에 있어서 매우 중요한 특성이다. 수분활성도는 평형증기압법, 동결법, 팽윤압법 등의 열역학적인 방법, 또한 묽은 용액에서는 Raoult의 법칙의 적용에 의해 측정할 수 있다. 그러나 식품은 복잡한 혼합성분계이기 때문에, 평형증기압법으로 식품의 수분활성도를 측정하는 것이 가장 적합하다. 2. 수분활성도와 미생물 생장 미생물의 성장이...2025.01.24
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Catalase 활성 측정 예비레포트2025.04.261. 카탈레이스 카탈레이스는 과산화 수소를 물과 산소로 분해하는 효소이다. 퍼옥시좀 내부에는 산화효소와 카탈레이스가 존재하여 1차적으로는 산화효소가 과산화수소를 생성하고, 2차적으로는 카탈레이스가 과산화수소를 물과 산소로 분해한다. 카탈레이스는 인체의 조직과 세포를 공격하고 산화시켜 세포노화를 촉진시키는 활성산소를 분해하며 그 찌꺼기를 해독시키는 작용을 한다. 카탈레이스는 간 속에 많이 존재하는데, 우리가 간의 주요기능으로 해독작용을 이야기하는 것은 바로 카탈레이스와 같이 몸애 해로운 물질을 빠르게 없애 주는 효소들이 간에 많이 들...2025.04.26
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계면활성제 유무에 따른 에멀션 용액의 혼탁도 측정2025.01.021. 임계 마이셀 농도 측정 이 보고서는 계면활성제의 유무에 따른 에멀션 용액의 혼탁도 측정 실험 결과를 다루고 있습니다. 실험 A에서는 계면활성제가 없는 물-톨루엔 혼합물의 에멀션 용액을 만들기 위해 2-프로판올의 양을 증가시키면서 혼탁도를 관찰했습니다. 실험 B에서는 계면활성제인 CTAB이 포함된 물-톨루엔 혼합물의 에멀션 용액을 만들기 위해 필요한 2-프로판올의 양을 확인했습니다. 실험 결과를 비교하면 CTAB이 물에 대한 톨루엔의 용해도를 높여 에멀션 형성을 촉진한다는 것을 알 수 있습니다. 1. 임계 마이셀 농도 측정 임계...2025.01.02
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Catalase 활성 측정 결과 레포트2025.04.261. 효소 카탈라아제 효소 카탈라아제는 과산화수소와 반응하여 물과 산소로 분해하는 반응을 촉진시킨다. 이 실험에서는 감자즙에 포함된 카탈라아제 효소와 다양한 농도의 과산화수소 용액을 반응시켜 생성되는 거품의 높이를 측정하였다. 결과적으로 과산화수소 농도가 높을수록 더 많은 거품이 생성되었는데, 이는 카탈라아제 효소 활성이 과산화수소 농도에 의존적임을 보여준다. 2. 효소의 특성 효소는 반응의 활성화 에너지를 낮추고 반응 속도를 증가시키는 단백질 촉매이다. 효소는 특정 기질에 대한 특이성을 가지며, 활성 부위에서 기질과 결합하여 반응...2025.04.26
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[A+ 레포트] DPPH 결과보고서2025.01.221. DPPH 실험 화공생물공학실험 결과 보고서에서 DPPH 실험을 수행하였다. 실험에서는 Ascorbic acid, Tocopherol, Naringin, Gallic acid 등의 시료를 사용하여 농도별 흡광도를 측정하고 라디칼 소거 활성능을 계산하였다. 그 결과 Gallic acid의 항산화 능력이 가장 뛰어난 것으로 나타났다. 항산화 메커니즘, 항산화능 측정법 등에 대해서도 고찰하였다. 2. 항산화 메커니즘 비타민 C, 비타민 E, Gallic acid 등의 항산화제들의 항산화 메커니즘을 설명하였다. 비타민 C는 전자를 제공...2025.01.22
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물리화학실험 실험 1 계면활성제의 CMC 측정 결과2025.05.091. BZA의 tautomerism BZA의 enol form은 분자내 수소결합에 의해 더 안정한 구조를 가지기 때문에 더 낮은 에너지, 긴 파장을 가진다. 실험으로부터 얻은 흡수 스펙트럼에서 두 개의 흡수띠가 관찰되는데, 이로부터 310 nm의 파장을 가지는 흡수띠가 enol form의 흡수띠임을 알 수 있다. BZA의 keto form에서는 가장 높은 에너지의 흡수인 π→π* 전자전이에 기인하고, enol form에서는 더 낮은 에너지의 흡수인 n→π* 전자전이에 기인한다. 2. 흡수 스펙트럼의 isosbestic point 흡...2025.05.09
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한국방송통신대학 보건환경학과 작업환경측정 기말2025.01.251. 작업환경 측정 이 자료는 한국방송통신대학교 보건환경학과의 작업환경측정 과목에 대한 기말 시험 문제와 풀이를 다루고 있습니다. 주요 내용은 공기 중 벤젠 노출 가상 환경 설정, 벤젠 농도 계산, 여과지와 활성탄을 이용한 시료 채취 방법 및 원리 등입니다. 2. 공기 중 벤젠 농도 측정 이 자료에서는 산업단지에서 벤젠이 누출되었다는 주민 신고에 따라 대기 중 벤젠 농도를 측정하고자 합니다. 벤젠 농도 계산을 위해 배출량, 풍속, 유효 굴뚝 높이 등의 정보를 활용하여 풍하 지역의 벤젠 농도를 계산하는 방법을 설명하고 있습니다. 3....2025.01.25
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LDH assay2025.01.231. 단백질 정제 실험 주제에서 다루고 있는 LDH assay는 단백질 정제 과정에 대한 내용을 포함하고 있습니다. 단백질 정제는 다양한 종류의 단백질이 섞여 있는 샘플에서 원하는 단백질을 분리하는 작업입니다. 크로마토그래피, SDS-PAGE, Western blot 등의 방법을 통해 단백질의 순도를 점차 높여나가는 과정이 설명되어 있습니다. 2. 효소 활성 측정 이 실험에서는 LDH(Lactate Dehydrogenase)라는 효소의 활성을 측정하는 방법에 대해 설명하고 있습니다. 효소 활성은 반응 속도, 특정 활성, 수율 등으로...2025.01.23
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반응속도에 대한 온도의 영향2025.01.121. 반응 차수 판단 일정한 간격을 두고 시약을 채취하고, NaOH를 넣어 중화되는 양을 구해 시간별 Ethyl acetate 양을 구한 후 반응 차수를 구하기 위해 적분법을 활용한다. 0차 반응은 , 1차 반응은 , 2차 반응의 경우 와 같은 식을 변수 분리 및 적분하여 구할 수 있다. 시간별 Ethyl acetate의 값을 시간에 따라 플럿해보면 k값을 구할 수 있다. 30℃, 45℃, 60℃를 0차로 가정했을 때의 R2값은 0.8717, 0.9405, 0.9673이고, 1차로 가정했을 때 R2값은 0.9028, 0.9474, ...2025.01.12
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산성 탈인산가수분해효소의 활동도측정 및 정량2025.01.231. 산성 탈인산가수분해효소 산성 탈인산가수분해효소는 주로 리소좀에서 작용하며, 다양한 생리적 과정에서 중요한 역할을 한다. 이 효소는 특정 기질(예: p-니트로페닐 인산염, PNPP)로부터 인산기를 떼어내는 가수분해 반응을 촉매한다. 이 실험의 기질인 PNPP는 가수분해되면 노란색 화합물인 p-니트로페놀을 생성하며, 이 변화를 통해 효소의 활성을 측정할 수 있다. 산성 탈인산가수분해효소는 pH 5.0 이하의 산성 조건에서 가장 잘 작용한다. 2. 효소 활성 측정 및 정량 분석 PNPP를 이용한 효소 활성 측정: 산성 탈인산가수분해...2025.01.23
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