총 150개
-
물질의 상태변화 정리2025.05.131. 물질의 세 가지 상태 물질은 고체, 액체, 기체의 세 가지 상태로 존재합니다. 고체는 모양과 부피가 일정하고 압력을 가해도 부피가 거의 변하지 않으며, 입자들이 규칙적으로 배열되어 자유롭게 움직일 수 없습니다. 액체는 부피는 일정하지만 모양이 변하며 흐르는 성질이 있고 압력을 가해도 부피가 거의 변하지 않습니다. 기체는 모양과 부피가 일정하지 않으며 입자 사이의 거리가 매우 멀어 압력을 가하면 부피가 쉽게 변합니다. 2. 상태 변화의 종류 물질의 상태 변화에는 응고, 융해, 기화, 액화, 승화가 있습니다. 상태 변화가 일어날 ...2025.05.13
-
단백질의 변성과 응집2025.04.281. 단백질의 구조 단백질은 탄소, 수소, 질소로 이루어진 중요한 유기물이며, 1차, 2차, 3차, 4차 구조로 분류할 수 있다. 1차 구조는 아미노산이 펩티드 결합으로 연결된 선형 구조이며, 2차 구조는 알파 나선 및 베타 병풍 구조, 3차 구조는 2차 구조가 모여 입체 구조를 형성하고, 4차 구조는 3차 구조가 모여 복합체를 이루는 것이다. 2. 단백질 변성 단백질 변성은 단백질의 2차, 3차 또는 4차 구조가 열, 산, 염기, 유기 용매 등의 요인에 의해 변화하는 현상을 말한다. 변성된 단백질은 용해도가 감소하고 생물학적 활성...2025.04.28
-
실험조리-농도와 첨가물에 따른 달걀찜의 품질비교2025.01.121. 달걀의 열응고성 달걀 단백질이 열에 의해 단백질 분자 내의 폴리펩티드 사슬이 결합, 재배열되어 졸의 상태에서 겔의 상태로 변하는 과정이다. 열에 의한 응고는 넓은 범위에서 일어나므로 가열 시점에 따라 다양한 형태를 띠며, 가열이 진행될수록 상태는 더 단단해진다. 2. 열응고성에 미치는 요인 단백질의 농도, 가열온도, 염 첨가, 설탕 첨가 등이 달걀의 열응고성에 영향을 미친다. 단백질 농도가 낮을수록, 가열온도가 높을수록, 염이나 설탕을 첨가할수록 열응고성이 증가하여 응고 온도가 낮아진다. 또한 염은 단백질을 전기적으로 중화시켜...2025.01.12
-
[일반화학 및 실험2] 6. 어는점 내림에 의한 분자량 측정 레포트 (msds 포함)2025.05.071. 어는점 내림 용액의 총괄성 중 하나인 어는점 내림 현상을 이용하여 화합물의 분자량을 측정하는 방법을 이해하고, 나프탈렌의 분자량을 측정하여 이론적인 분자량과 비교해 보는 실험입니다. 어는점 내림은 용액이 순수한 용매보다 어는점이 낮아지는 현상으로, 용질이 포함된 용액이 순수한 용매에 비해 증기압이 낮아 어는점이 낮아집니다. 2. 나프탈렌 나프탈렌은 고체 상태의 무극성 분자로, 벤젠에 잘 녹습니다. 나프탈렌은 승화성이 높아 실험 시 무게 측정에 오차를 줄 수 있는 요인이 됩니다. 3. 벤젠 벤젠은 액체 상태의 무극성 분자로, 나...2025.05.07
-
실험조리-물의 온도 및 가열시간에 따른 달걀의 응고 특성 비교2025.01.111. 달걀의 응고 특성 달걀은 단백질의 변성에 의해 응고가 일어나며, 가열 온도와 시간에 따라 응고 속도와 응고물의 질감이 달라진다. 난백은 60°C 부근에서 응고를 시작하여 65°C에서 완전히 응고하며, 난황은 65°C 부근에서 응고를 시작하여 70°C에서 완전히 응고한다. 높은 온도에서 가열하면 빠른 단백질 변성으로 응고시간이 짧아지지만, 수축이 많이 일어나 단단해지며 기공이 일어나기 쉽다. 반면 낮은 온도에서 가열하면 느린 단백질 변성으로 응고시간이 길어지지만, 부드럽고 연한 질감을 얻을 수 있다. 2. 달걀의 녹변 현상 달걀...2025.01.11
-
[금속재료학][재료공학 전공] 합금 조직 관련 논문 요약2025.01.151. 금속 주조 금속재료학 #HW4casting이란 금속을 가열하여 녹인 용융을 원하는 mold에 부어 가공하는 것이다. Sand casting이란 모래를 mold재료로 사용하는 주조 공정이다. Permanent-mold casting은 부식이나 열적피로에 높은 저항성을 가진 금속으로 만들어 영구적으로 사용이 가능하다. Die casting을 하면 미세한 결정립이 되며, 연성이 증가한다. 대량생산에 적합하다. 2. Al-Si-Mg 합금 왼쪽 사진은 Al-Si-Mg합금의 OM 이미지이다. Al-Si-Mg 합금은 기계적 성질이 우수하여...2025.01.15
-
일반화학실험 A+ 손난로만들기 예비레포트2025.05.141. 자발적인 반응 쇳덩어리를 공기 중에 방치하면 공기 중의 산소와 반응하여 천천히 녹이 슨다. 이 반응은 자발적인 산화 환원 반응으로써, 발열반응이다. 이때 반응은 Gibbs 에너지로 설명할 수 있으며, 어떠한 반응의 Gibbs 자유 에너지의 변화량이 0보다 작으면 그 반응은 자발적으로 일어나게 된다. 2. 철의 산화반응 철의 산화반응은 발열반응으로써 자발적인 반응이다. 철이 산화되면서(녹슬면서) 열이 나오고 있다는 사실을 망각한다. 이는 철의 산화반응이 너무나 느리게 진행되어 열도 천천히 아주 조금씩 배출되기 때문에 감지가 불가...2025.05.14
-
[일반화학실험 A+ 레포트] 어는점 내림2025.01.041. 총괄성 총괄성이란 용액의 성질 중 용질과 용매 분자의 상대적 수에 의존하고, 용질의 화학종에는 무관한 성질을 말한다. 총괄성에는 용매의 증기압 내림, 용매의 끓는점 오름, 용매의 어는점 내림, 삼투가 있다. 이 네 가지 성질은 모두 용매의 두 상 사이 또는 농도가 다른 두 용액 사이의 평형에 관련된다. 2. 어는점 내림 어는점이란 액체가 고체로 변화할 때 방출된 열에너지가 모두 응고열로 쓰이기 시작할 때의 온도를 의미한다. 순수한 물을 냉각했을 때, 액체에서 고체로 응고되는 속도와 그 역반응의 속도가 같아지는 평형 상태를 유지...2025.01.04
-
재료공학기초실험_냉각곡선과 평형상태도_상평형도_상평형실험2025.05.101. 냉각곡선과 상평형도 이 실험에서는 물질(Cu-Al 합금)을 고온에서 서서히 냉각시켜 얻은 냉각곡선을 이용하여 2원계 합금 상태도를 작성하는 것이 목적이다. 실제 냉각곡선에서는 상변화가 일어나는 온도가 상태도보다 낮게 나왔는데, 이는 실험 중 불순물이 들어갔기 때문이다. 상변화 과정을 분석한 결과, Al-Cu 합금은 포정형 상태도를 따르는 것으로 나타났다. 상률 계산 결과, 응고 구간에서 자유도가 0으로 나타났다. 2. 상변화와 잠열 물질의 상태가 변화할 때 열을 흡수 또는 방출하는 현상이 일어나는데, 이를 잠열이라고 한다. 고...2025.05.10
-
용해열과 과냉각 실험2025.01.061. 용해열 용해열은 물질 1몰이 다량의 물에 녹을 때 발생 또는 흡수하는 열량을 나타낸다. 염화칼슘(CaCl2)을 물에 녹이면 발열반응이 일어나 열이 발생하지만, 질산암모늄(NH4NO3)을 물에 녹이면 흡열반응이 일어나 열을 흡수한다. 이는 용질이 물에 녹으면서 안정화되는 정도에 따라 달라진다. 2. 과냉각 과냉각은 깨끗한 상태의 물질을 빠른 속도로 냉각시키면 그 물질의 분자들이 결정을 만들지 못하게 되는 현상이다. 싸이오황산나트륨을 물에 녹여 빠르게 식히면 과냉각 상태가 되어 작은 충격에도 결정이 생기기 시작한다. 1. 용해열 ...2025.01.06
1 / 15
