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한국전통음식의 조리과학2025.04.251. 발효 발효란 효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화탄소 따위를 생기게 하는 작용으로 좁은 뜻으로는 미생물이 산소 없이 유기물(당류)를 분해하여 그 대사산물을 생산하는 일련의 과정들을 의미한다. 발효는 술, 된장, 간장, 식초 따위를 만드는데 쓰인다. 2. 김치 김치의 원리는 양념류의 삼투압에 의한 수분의 교환, 배출이다. 소금은 병원성 미생물의 침입과 번식을 억제해 부패를 막고, 유효미생물을 선택적으로 생육, 번식시켜 발효에 필수적인 살균 처리 기능을 대신한다. 김치에서의 발효는 유산균...2025.04.25
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3-5세 유아의 과학적 탐구 활동 계획안 작성2025.01.281. 과학교육 과학교육은 과학지식, 과학 과정기술, 과학적 태도라는 과학의 내용 3요소를 달성할 수 있는 교육이어야 한다. 과학지식은 과학 탐구 활동을 통해 생성되는 일반적인 지식이며, 과학과정기술은 과학을 행하는 객관적인 절차와 합리적인 사고과정을 뜻한다. 과학적 탐구 태도는 과학적으로 사고하는 습관이며 행동 양식을 뜻한다. 2. 화전 만들기 활동 화전 만들기 활동을 통해 쌀가루의 변화상을 관찰하고, 우리나라 전통 음식인 화전에 대해 알아보며, 요리 활동에 즐겁고 안전하게 참여할 수 있도록 한다. 활동 내용에는 재료 소개 및 탐색...2025.01.28
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만 5세 유아들과 할 수 있는 과학 활동과 교사의 과학적 과정기술2025.05.081. 정전기 정전기에 대해 알아보고, 정전기가 발생하는 원리와 방지 방법을 실험을 통해 탐구한다. 교사는 유아들의 추론, 예측, 관찰, 의사소통 등의 과학적 과정기술을 촉진한다. 2. 달 관찰 달의 모양과 변화, 달과 태양의 차이점, 달의 크기와 거리 등을 관찰하고 토론한다. 교사는 유아들의 관찰, 추론, 예측, 의사소통 능력을 지원한다. 3. 송편 만들기 송편 만들기 활동을 통해 전통 음식에 대해 알아보고, 재료와 과정을 탐구한다. 교사는 유아들의 의사소통, 관찰, 추론 능력을 촉진한다. 1. 정전기 정전기는 우리 일상생활에서 자...2025.05.08
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기독교와 현대사회 - 과제2025.01.151. 기독교와 환경문제 시편 24편과 74편에서 하나님은 창조주이자 구원자로 묘사되고 있다. 시편 136편에서는 하나님이 지혜와 인자하심으로 만물을 창조하셨다고 나온다. 중세 기독교 문명권에서는 자연을 인간의 이익수단으로 여기는 인간중심주의가 발달했고, 이는 근대 과학기술 발전에 영향을 미쳤다. 녹색기독교와 생태여성주의는 인간이 자연과 더불어 살아가야 한다고 강조한다. 로즈마리 류터는 지속가능한 삶을 위해 사고방식, 에너지, 교통, 노동, 주거 등의 변화가 필요하다고 주장했다. 2. 기독교와 과학 갈등이론에 따르면 과학은 과학적 유...2025.01.15
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일본을 영어로 소개2025.05.111. 일본의 지리와 역사 일본은 동아시아에 위치한 섬나라로, '일출의 나라'라는 뜻을 가지고 있습니다. 제2차 세계대전 당시 연합국의 일원이었지만 원폭 피해를 입었으나, 한국전쟁 이후 경제를 부흥시켜 현재 세계 3위의 경제 대국이 되었습니다. 2. 일본의 과학기술과 산업 일본은 첨단 과학기술과 혁신적인 제조업으로 유명합니다. 노벨상 수상자를 배출했으며, 자동차, 전자, 로봇, 반도체 등의 분야에서 세계 시장을 선도하고 있습니다. 3. 일본의 정치와 사회 일본은 입헌군주제 체제로, 천황이 상징적 지위를 가지며 실질적인 정치는 총리가 ...2025.05.11
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음식 속 소금의 화학작용 탐구2025.11.171. 소금의 단백질 응고 작용 소금은 고기 표면의 액틴, 미오신 같은 근육 단백질을 응고시켜 육즙과 풍미를 가두는 역할을 한다. 생선의 경우 굽기 20분 전 소금을 뿌리면 짧은 근섬유가 결합하여 생선살이 단단해지고 비린내도 약화된다. 소금물이 세포막을 통해 수분을 배출시키면서 비린내를 일으키는 아민과 휘발성 지방산도 함께 제거된다. 2. 소금과 글루텐 조직의 상호작용 밀가루 반죽에 소금을 넣으면 식물성 단백질인 글루텐의 조직을 더 치밀하게 만들어 쫄깃한 식감을 형성한다. 국수, 수제비, 빵, 스파게티 등을 만들 때 소금을 첨가하는 ...2025.11.17
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요리활동을 통한 과학교육 활동계획안 작성하기2025.01.281. 과학 교육 과학 교육은 유아가 자기 자신을 둘러싼 환경에 대해서 호기심을 가지며 궁금증을 해소하기 위한 방법이라고 할 수 있으며 일상생활에서 부딪힐 수 있는 다양한 문제나 현상들을 통해서 과학적이고 수학적으로 사고하는 기초적 태도와 능력을 키우기 위한 교육이다. 과학 교육은 '수학적 탐구하기' '탐구하는 태도 기르기','과학적 탐구하기' 등의 세가지 내용 구분으로 구성된다. 2. 요리 활동을 통한 과학 교육 요리는 식생활과 연관되어 있는 것으로 인간의 삶과 매우 가까운 관련이 있고 영유아들 또한 친숙하며 호기심과 관심의 대상이...2025.01.28
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금양,금은체질에 좋은음식과 나쁜음식 체질식 분류표2025.04.261. 금양,금은 체질식 금양,금은 체질에 좋은 음식과 나쁜 음식을 동물성 단백질, 식물성 단백질, 탄수화물(곡류), 근채류(뿌리채소), 채소(잎,줄기채소), 과일, 해조류, 오일, 허브 및 양념, 약재류, 음료, 기호식품, 주류, 광물 등으로 분류하여 정리한 최종본입니다. 좋은 음식과 나쁜 음식을 색과 모양으로 구분하여 보기 편하게 정리하였습니다. 1. 금양,금은 체질식 금양이나 금은 체질식은 전통 동양 의학에서 오랫동안 사용되어 온 치료법입니다. 이 방식은 개인의 체질과 증상에 따라 금이나 은 등의 귀금속을 섭취하거나 이용하여 건...2025.04.26
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한눈에 확 드러나는 개성적인 중국어 세특 기재 예문2025.04.301. 중국어 발음과 성조 중국어의 해음(諧音) 현상에 대한 발표에서 福과 倒 및 到의 관계를 정확한 발음과 성조로 설명하고, 이 외에도 다양한 사례를 한국어에서도 나타나는 용례를 들어 비교 설명하는 모습이 인상적임. 또한 해음(諧音) 현상과 유사한 재미있는 중국어 이야기를 조사하여 그 문장을 정확하게 번역하고 이에 대한 자세히 설명하는 등 중국어에 대한 이해의 깊이를 확인할 수 있었음. 2. 중국의 전통명절 중화절(中和節), 원소절(元宵節), 중원절에 관해 설명함. 각 명절을 지내는 풍습과 유래된 배경 및 즐겨 먹는 음식의 중국어 ...2025.04.30
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중국어 세특 기재 예시2025.04.301. 중국어 발음 연습 한국어에는 없는 성조와 운모 연습 시에 반복 읽기를 통해 비교적 정확하게 읽는 수준에 도달하였으며, 제시문 읽기 수행평가에서도 한자와 한어 병음(拼音)으로 구성된 해당 지문을 자연스러운 속도로 읽고 해석하는 등 기본적 어학 실력을 갖춤. 2. 중국 음식문화 중국 강북지역의 음식문화에 대한 발표에서 북방 지역 기후의 특징과 그 영향에 대해 먼저 설명하고 구체적인 사례를 소개함. 중국 남북지역의 주식, 대표적인 산둥 요리가 수도 베이징의 영향을 받은 요인 등을 설명함. 3. 중국 소수민족 중국의 소수민족에 대한 ...2025.04.30
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