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한일 맥주산업 비교2025.05.151. 한국 맥주산업 한국의 맥주 산업은 코로나19 장기화로 인해 주류 시장 규모와 출고량이 지속적으로 감소하고 있다. 그러나 주세법 개정으로 2020년부터 종량세가 도입되면서 국내 맥주의 가격 경쟁력이 높아졌다. 2023년에는 코로나19 여파가 감소할 것으로 예상되어 주류 산업의 회복이 기대된다. 오비맥주의 카스가 압도적인 1위를 차지하고 있으며, 하이트진로의 테라가 빠른 성장세를 보이고 있다. 테라의 성공 요인으로는 좋은 원료 사용, 인공 탄산 배제, 독창적인 디자인 등이 꼽힌다. 2. 일본 맥주산업 일본 또한 한국과 마찬가지로 ...2025.05.15
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탄산 음료가 신체에 미치는 영향과 국민 당류 저감 정책에 대한 방향2025.05.051. 탄산 음료의 신체 영향 탄산 음료 섭취는 청소년기 골다공증 위험 증가, 치아 손상, 건강 문제를 일으키는 첨가물 섭취 등의 문제가 있다. 이를 해결하기 위해 각국에서는 가당 음료에 대한 다양한 정책을 시행하고 있다. 2. 국민 당류 저감 정책 한국 정부는 2016년부터 국민 당류 저감 종합계획을 시행하고 있으며, 이를 위해 식습관 개선, 저당 식품 선택환경 조성, 정책 추진기반 구축 등의 전략을 추진하고 있다. 그러나 실효성 있는 정책 시행을 위해서는 관계 부처와 식품산업계의 협력, 국민 인식 개선 등이 필요하다. 1. 탄산 ...2025.05.05
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연꽃열매를 활용한 건강디저트 제조2025.04.261. 연꽃열매 가공식품 제조 연꽃열매를 활용한 가공식품을 제조 생산하며 기존 연 가공식품 품목에 대비 차별화, 연꽃열매 가공식품으로 경쟁력 확보. 원재료 연을 활용할 수 있는 가공식품의 한계 극복을 위해 연꽃열매를 가공하여 연자방, 연자, 연자육, 연심 등을 확용한 식품 제조. 2. 연꽃열매 차음료, 브런치 카페 연꽃열매를 활용한 가공 식품을 활용한 차음료 및 디저트류 브런치 카페 운영. 생산제조 및 조리 등 고려한 카페 운영시 시니어 직원 신규 채용. 3. 다도예절 및 인성교육 콘텐츠 개발 유아들이 유치원 교육과정 속에서 지속적으...2025.04.26
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코카콜라 5 Force Model 분석과 마케팅 SWOT,STP,4P전략 분석 및 코카콜라 향후 마케팅전략 방안 제시2025.01.121. 코카콜라 기업소개 1886년 약사인 존 펨버틴에 의해 두뇌강장제로 개발된 코카콜라는 이후 아사 캔들러에 의해 대중화된 이후 코카콜라 컴퍼니에서 만든 대표적인 청량음료 브랜드로 성장하였다. 이러한 코카콜라는 전세계 음료시장 점유율 1위기업임에도 불구하고 꾸준한 혁신과 공격적인 마케팅으로 지속적으로 성장하고 있는 브랜드이다. 2. 코카콜라 5 Force Model 분석 코카콜라에게 가장 강력한 경쟁자는 '펩시'이며, 코카콜라와 펩시의 경쟁은 '콜라 전쟁'이라고 표현 될 만큼 둘은 강력한 브랜드 가치와 경제력, 자부심을 가진 경쟁자...2025.01.12
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코카콜라 5 Force Model 분석과 마케팅 SWOT, STP, 4P 전략 분석 및 코카콜라 향후 마케팅 전략 방안 제시2025.01.141. 코카콜라의 5 Force Model 분석 코카콜라의 5 Force Model 분석은 산업 환경을 이해하고 경쟁 요인을 파악하는 데 도움이 된다. 이를 통해 코카콜라가 직면한 다양한 위험과 기회를 식별할 수 있다. 공급업체의 협상력, 구매자의 협상력, 대체품의 위협, 산업 내 경쟁의 강도, 신규 진출의 위협 등을 분석하여 코카콜라의 현재 위치와 앞으로의 가능성을 확인할 수 있다. 2. 코카콜라의 마케팅 SWOT 분석 코카콜라의 마케팅 SWOT 분석을 통해 회사의 강점, 약점, 기회 및 위험을 종합적으로 평가할 수 있다. 강점은 ...2025.01.14
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아주대 생실1) 발효 보고서2025.05.101. 알코올 발효 알코올 발효(alcohol fermentation)는 에탄올 발효(ethanol fermentation)라고도 하며 포도당, 과당, 설탕 등의 당을 에탄올과 이산화탄소로 분해하면서 에너지를 생산하는 대사 과정을 의미한다. 알코올 발효는 효모나 일부 어류에서 자연적으로 일어나며, 에탄올 연료나 알코올 음료 생산에 이용되기도 한다. 2. 젖산 발효 젖산 발효(lactic acid fermentation)는 산소가 부족한 상태에서 해당과정을 통해 당을 분해하여 젖산(lactic acid)이 생성되는 과정으로, 기질 수준...2025.05.10
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커피의 역사2025.05.091. 커피의 어원 커피의 어원은 아랍어 'Kahweh'에서 유래했으며, 이 단어는 '힘'을 의미한다. 커피는 에티오피아의 고지대에서 자생하다가 이집트와 예멘으로 전파되었고, 이후 페르시아, 터키, 북아프리카 등으로 퍼져나갔다. 커피라는 단어는 다양한 언어로 불리고 있는데, 일본에서는 '고히', 러시아에서는 'Kophe', 체코슬로바키아에서는 'Kava', 베트남에서는 'Càphê'로 불린다. 2. 커피의 역사 커피는 7세기 이전부터 에티오피아에서 자생하고 있었으며, 전설에 따르면 염소 목동 칼디가 우연히 염소들이 먹던 열매를 발견하...2025.05.09
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교대 근무 간호사의 빈 칼로리 음식/음료 섭취에 관한 연구2025.05.161. 교대 근무와 건강 교대 근무는 기본적인 인간의 생체 리듬을 거스르는 시간에 일을 해야 하므로 교대 근무자들은 일반 근로자에 비해 비만과 당뇨, 심혈관 질환을 포함한 다양한 만성질환의 위험에 노출되어 있다. 또한 교대 근무 시간의 간식 섭취를 통한 과도한 에너지 섭취와 부적절한 식습관으로 인해 불균형한 식단의 패턴을 갖추게 된다. 2. 교대 근무와 빈 칼로리 음식/음료 섭취 교대 근무는 불균형한 식단을 초래하는 건강하지 못한 식습관과 관련이 있으므로 빈 칼로리 음식/음료 소비와 관련하여 교대 근무 영역이 어떻게 상호 작용하여 음...2025.05.16
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생활 속의 산염기 분석2025.01.231. 중화반응 적정을 통하여 중화반응을 이해하고, 식초와 이온음료에 포함된 산의 농도를 결정하는 것이 실험의 목적입니다. 중화반응은 산과 염기가 반응하여 중성 용액을 만드는 과정으로, 이를 통해 용액의 pH를 조절할 수 있습니다. 2. 산-염기 적정 이 실험에서는 0.5M NaOH 표준용액을 사용하여 식초와 이온음료에 포함된 산의 농도를 결정합니다. 적정은 알려진 농도의 용액(NaOH)을 미지 용액(식초, 이온음료)에 점진적으로 가하면서 중화점을 찾는 방법입니다. 이를 통해 미지 용액의 농도를 계산할 수 있습니다. 3. 식초 식초는...2025.01.23
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외식산업의 레스토랑 분류 방식과 SPC그룹의 전략2025.01.201. 레스토랑의 정의와 특징 레스토랑은 음식을 제공하는 서비스업으로, 고객에게 다양한 음식과 편의 서비스, 편안한 분위기를 제공하며 지역사회에 기여하는 역할을 한다. 레스토랑은 운영 주체, 메뉴, 규모, 업태, 서비스 방식, 가격대 등에 따라 다양하게 분류될 수 있다. 2. 레스토랑의 분류 방식 레스토랑은 운영 주체에 따라 개인 레스토랑과 체인 레스토랑으로, 메뉴에 따라 한식, 양식, 일식, 중식 레스토랑으로, 규모에 따라 소형, 중형, 대형 레스토랑으로, 업태에 따라 패스트푸드점, 패밀리 레스토랑, 카페, 베이커리로, 서비스 방식...2025.01.20
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