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가구 형태 변화에 따른 식품 소비 행태 변화 조사2025.05.061. 1인 가구 증가와 식품 소비 행태 변화 1인 가구의 증가로 인해 HMR(Home Meal Replacement) 소비, 배달 서비스 이용, 택배를 통한 식품 구매 등이 증가하고 있다. 이에 따라 식품 업계는 이러한 변화에 민감하게 반응해야 한다. 본 조사는 가구 형태 변화에 따른 식품 소비 행태 변화를 살펴보고자 하였다. 2. R 프로그램을 활용한 가설 검증 R 프로그램을 활용하여 1인 가구 수와 HMR 시장 규모, 배달 서비스 매출액, 택배 서비스 매출액 간의 상관관계를 분석하였다. 분석 결과, 1인 가구 수와 이들 지표들 ...2025.05.06
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식품산업 비윤리 경영 보고서2025.01.131. 소비자의 안전을 위협하는 식품 국제경제사회는 21세기 들어 윤리경영을 강조하고 있다. 윤리경영은 경영 및 기업활동에서 '기업윤리'를 최우선 가치로 생각하는 것이다. 이는 CEO를 필두로, 투명하고 공정하며 합리적인 업무 수행을 추구하는 경영정신이다. 예전과는 달리, 이제 기업의 목적은 이익의 극대화에 그치지 않는다. 경영성과가 아무리 좋아도 사회적 신뢰를 잃으면 결국 기업이 문을 닫을 수밖에 없다는 현실적인 요구에 따라 기업의 사회적 책임은 매우 강조된다. 특히 식품산업에 있어서 비윤리 경영은 더욱 더 큰 문제로 이어진다. 바...2025.01.13
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미래 외식 트렌드2025.01.201. 코로나 19의 유행 코로나 19의 유행으로 인해 외식 트렌드가 크게 변화했다. 사람들이 음식을 테이크아웃이나 배달 주문으로 섭취하는 것이 주된 트렌드가 되었으며, 이후 배달 시장이 다시 주춤하는 추세이지만 배달 플랫폼의 프로모션 등을 통해 다시 성장하고 있다. 2. 취향 소비 MZ 세대를 중심으로 자신의 취향을 충족시키는 소비가 중요해졌다. 이들은 자신의 취향을 소셜 미디어를 통해 공유하고, 그러한 취향을 충족하기 위해 노력하는 과정과 경험까지도 소셜 미디어에 공유한다. 외식업계에서는 이러한 취향 소비 트렌드에 맞춰 복고풍 감...2025.01.20
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포스트 코로나 시대에 대응하는 식품산업의 변화에 대한 고찰2025.01.291. 코로나19로 인한 식품산업의 변화 코로나19로 인해 사회적 거리두기, 까다로운 소비자 기준, 경제둔화 및 국경봉쇄 등의 현상이 나타났다. 이에 따라 HMR(Home Meal Replacement)의 급부상, 유통업의 서비스업화 등 식품산업의 변화가 일어났다. 2. 안전하고 건강한 식품 제공 식품 산업에서 가장 중요한 품질 특성은 안전성과 위생이다. 코로나19 이후 건강기능식품, 저당/저지방 제품, 유기농 식자재 등의 수요가 늘어났다. 또한 맛있는 식품 제공과 새로운 맛의 개척도 중요해졌다. 3. 가성비 높은 식품 소비 코로나1...2025.01.29
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MZ세대의 등장이 삼성전자 스마트 냉장고 산업에 미치는 영향2025.01.221. MZ세대의 특징과 소비 패턴 MZ세대는 1980년대 초반부터 2000년대 초반 사이에 태어난 밀레니얼 세대와 1990년대 중반부터 2010년대 초반까지 태어난 Z세대를 합쳐 지칭하는 말입니다. 이들은 디지털 기술에 익숙하며, 다양한 디지털 제품과 콘텐츠의 실질적인 구매자이자 사용자로 주목받고 있습니다. MZ세대의 특징으로는 디지털 네이티브, 개인화 선호, 정보 중시, 환경과 사회적 책임에 대한 관심 등이 있습니다. 2. 삼성전자의 스마트 냉장고와 MZ세대 삼성전자의 스마트 냉장고는 인터넷 연결, 음성 인식, 터치스크린을 통해 ...2025.01.22
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1인가구 소비자의 소비특성 분석2025.01.271. 1인가구 소비 패턴 분석 1인가구의 소비 패턴은 기존 다인가구와 현저히 다르다. 1인가구는 개인의 필요와 취향에 맞춘 소비를 선호하며, 이는 소형 가전제품, 개인 위생용품, 편의식품 등의 소비 증가로 이어지고 있다. 또한 외식보다는 배달 음식을 선호하며, 취미와 여가 활동에 대한 소비도 활발하다. 이러한 변화는 시장 구조에 큰 영향을 미치고 있다. 2. 1인가구 소비 성향 분석 1인가구 소비자는 개인의 취향과 필요에 맞춘 맞춤형 소비를 선호한다. 이는 소형화된 제품, 개인화된 서비스, 편리성을 중시하는 소비 성향으로 나타난다....2025.01.27
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새로운 시장 발굴을 위한 소비자들의 입맛 파악하는 식품업계2025.04.291. 주력 소비층인 20~30대와 미래 소비자인 10대 식품업계는 주력 소비층인 20~30대와 미래 소비자인 10대들의 취향을 파악하는 것이 중요하다. 이들의 선호도를 이해해야 시장에서 경쟁력을 확보할 수 있다. 2. 펀딩 플랫폼에서 우선적으로 관심도 테스트 식품업계는 새로운 독특한 상품들을 와디즈와 같은 펀딩 플랫폼에서 먼저 소비자 반응을 테스트한 후 정식 출시하는 경우가 많다. 이를 통해 시장 반응을 미리 확인할 수 있다. 1. 주력 소비층인 20~30대와 미래 소비자인 10대 20~30대와 10대는 현재와 미래의 주요 소비층이...2025.04.29
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물가 상승으로 인한 편의점 간편식 매출 급성장2025.04.261. 한 끼 식사 대용 카테고리 매출 급성장 외식물가 상승과 무지출 챌린지 등의 영향으로 인해 한 끼 식사 대용 카테고리의 매출이 급성장하고 있다. 이는 지난해 7월부터 지속되고 있는 현상이다. 2. 물가 상승률 전망 올해 하반기에 물가 상승세가 완화되면서 올 한 해 물가 상승률이 3.5% 수준이 될 것으로 전망된다. 1. 한 끼 식사 대용 카테고리 매출 급성장 한 끼 식사 대용 카테고리의 매출 급성장은 현대 사회의 바쁜 생활 패턴과 편의성에 대한 수요 증가를 반영하는 것으로 보입니다. 이러한 트렌드는 앞으로도 지속될 것으로 예상되...2025.04.26
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코로나 팬데믹 이후 변화된 소비 행태와 기업의 마케팅 활동에 대한 시사점2025.01.111. 코로나 팬데믹 이후 달라진 소비 활동 코로나 팬데믹 이후 마스크 산업과 배달 산업이 발달했고, 이에 따라 일회용품 사용이 크게 늘어났다. 이에 대해 필자는 최근 다회용기 사용, 텀블러 사용 등 일회용품 소비를 줄이기 위해 노력하고 있으며, 이를 통해 윤리적 소비를 실천하고 있다. 2. 기업의 마케팅 활동에 대한 시사점 코로나 팬데믹 이후 늘어난 가치소비 트렌드에 맞춰 기업들은 친환경 인증, 재활용 제품 생산, 탄소 배출 감축 등 지속가능한 경영을 홍보하는 마케팅 활동을 펼칠 수 있다. 또한 다회용기 사용 시 할인 혜택을 제공하...2025.01.11
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비건카페 창업 선정이유2025.05.121. 지구온난화와 비거니즘 지구온난화로 인한 기상이변이 증가하면서 이에 대한 대안으로 비거니즘이 주목받고 있습니다. 축산업은 온실가스 배출의 주요 원인이며, 비거니즘을 통해 육류 및 동물성 제품 소비를 줄여 탄소 배출량을 감소시킬 수 있습니다. 2. 가치소비와 비거니즘 가치소비자들은 특히 친환경 소비에 관심이 높으며, 비거니즘은 이러한 가치소비의 한 방식으로 부상하고 있습니다. 국내에서도 식물성 대체식품, 비건 화장품 등 비거니즘 관련 시장이 성장하고 있습니다. 3. 비건 카페 창업 배경 국내 채식 인구가 지속적으로 증가하면서 비건...2025.05.12
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