총 268개
-
식중독의 개념과 식중독의 종류 및 원인은 무엇이며 예방법에는 어떤 것들이 있는지 설명하고2025.05.141. 식중독의 개념 식중독이란 음식을 섭취함으로 인해 세균이나 특정 유독물질에 감염되어 다소, 여러 심각한 증상을 내보이는 전반을 의미한다. 증상은 천차만별이지만, 대체로 식중독에 걸리게 되면 3일 이상 복통, 속쓰림, 발열 등을 겪게 된다. 2. 식중독의 종류 식중독의 종류에는 독소형 식중독, 감염형 식중독, 화학적 식중독, 자연적 식중독이 있다. 독소형 식중독은 독성이 있는 세균 감염에 의한 식중독이며, 감염형 식중독은 원인균에 의한 식중독이다. 화학적 식중독은 식품 첨가물로 인한 식중독이며, 자연적 식중독은 동물성 또는 식물성...2025.05.14
-
감염병의 문제점과 해결방안 살모넬라균에 의한 식중독 감염 원인 및 특징2025.01.171. 살모넬라균에 의한 식중독 감염 원인 및 특징 살모넬라균은 그람음성 세균으로 약 2,400여 종이 보고되어 있으며, 이 중 2,400여 종 이상이 사람에게 식중독 증상을 유발할 수 있다. 이 균이 우리 몸 속으로 들어오면 장 내에서 분열, 증식하면서 독소를 생산하기 시작한다. 가금류를 덜 익혀 먹거나, 가금류의 알, 보균자의 손/발, 애완동물 등을 통해 오염된 세균이 전파되어 감염 증상을 일으킬 수 있다. 감염된 사람은 8~48시간 내 복통, 설사, 구토, 발열 등의 증상을 보이며, 특히 소아에게는 심한 탈수와 패혈증 위험이 있...2025.01.17
-
Salmonella 정성시험2025.01.241. Salmonella 정성 시험 Salmonella는 매우 중요한 식중독 원인균 및 패혈증, 설사, 폐렴 등을 야기하는 인수공통감염병의 병원체입니다. 증균 배양, 분리 배양 그리고 확인 시험을 통해 Salmonella 정성 시험을 수행합니다. Salmonella가 증식될 수 있는 환경을 조성한 식품 검체를 이용하여 Salmonella 정성 시험의 원리 및 시험법을 익히고자 합니다. 2. Salmonella 특성 Salmonella는 enterobacteriaceae(장내세균과)에 속하는 통성혐기성, 무아포성, Gram-negat...2025.01.24
-
API kit(3종)를 사용한 미생물 확인시험/동정 진행- 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)/ 살모넬라(Salmonella spp.)/ 리스테리아 모노사이토제네스(Listeria monocytogenes)2025.05.131. 황색포도상구균(Staphylococcus aureus) 황색포도상구균은 그람양성 구균으로, 식중독의 주요 원인균 중 하나이다. API Staph kit를 사용하여 황색포도상구균을 신속하게 동정할 수 있다. 배양 결과 및 보조시약 첨가 후 판독표와 웹사이트 동정 결과를 통해 황색포도상구균으로 확인되었다. 2. 살모넬라(Salmonella spp.) 살모넬라는 그람음성 간균으로, 식중독의 주요 원인균이다. API 20E kit를 사용하여 살모넬라를 신속하게 동정할 수 있다. 배양 결과 및 보조시약 첨가 후 판독표와 웹사이트 동정 ...2025.05.13
-
부산시 식중독 및 사례, 증상, 정책, 대안2025.01.131. 식중독 통계 부산시의 최근 5년간 식중독 발생 현황을 살펴보면, 2022년에 가장 많은 환자수가 발생했으며, 여름철인 6-9월에 가장 많은 식중독 사례가 나타났다. 식중독 원인시설별로는 음식점에서 가장 많은 환자수가 발생했고, 식중독 원인균으로는 살모넬라균과 노로바이러스가 주요 원인으로 나타났다. 2. 식중독 사례 부산시에서 발생한 주요 식중독 사례로는 오시리아 공사장 인부 130여명 식중독 사고, 부산 남구 어린이집 19명 집단 식중독, 부산 관광고·송도중 59명 집단 식중독, 부산 밀면집 식중독 사고, 부산 지역축제 집단 ...2025.01.13
-
식중독 ppt, 템플릿, 발표때 ppt 잘만들었다고 칭찬해주셨어요!, 요점만 정확하게 딱딱 되어있습니다.2025.05.101. 식중독이란? 식중독은 식품의 섭취로 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 질환 또는 독소형 질환을 말한다. 집단식중독은 동일한 식품이나 동일한 공급원의 물을 섭취한 후 2인 이상이 유사한 질병을 경험한 사건을 의미한다. 2. 식중독의 분류 식중독은 크게 미생물 식중독과 자연독 식중독으로 나뉜다. 미생물 식중독은 세균성, 바이러스성, 원충성으로 구분되며, 자연독 식중독은 동물성, 화학적, 식물성, 곰팡이 등으로 분류된다. 3. 식중독을 일으키는 미생물 세균성 식중독의 주요 원인균...2025.05.10
-
<간호학과-미생물학>식중독관련 레포트 A+ 보장!!2025.04.281. 식중독 식중독은 식품의 섭취에 연관된 인체에 유해한 미생물 또는 미생물이 만들어내는 독소에 의해 발생한 것이 의심되는 모든 감염성 또는 독소형 질환을 말합니다. 원인에는 세균성과 바이러스성이 있으며, 세균성은 다시 독소형과 감염형으로 나뉩니다. 대표적인 원인 미생물에는 황색포도상구균, 살모넬라, 노로바이러스 등이 있습니다. 증상으로는 구토, 설사, 발열 등의 소화기 증상과 전신증상이 나타납니다. 치료는 수분 공급과 전해질 불균형 교정, 필요 시 항생제 투여가 필요합니다. 예방을 위해서는 음식 익히기, 조리 위생 관리, 노로바이...2025.04.28
-
(식품위생학) 최근 5년 이내에 일어난 세균성 식중독균 관련 사고 한 건을 선정하여 다음에 대해 설명하시오2025.01.261. 세균성 식중독균 사고 뉴스 어린이집에서 발생한 식중독 사건을 보도한 곳은 YTN이며, 보도 날짜는 2023년 11월 29일이다. 기사 제목은 "[단독] 어린이집에 단체 식중독 증세...살모넬라균 검출"이며, URL은 "https://www.ytn.co.kr/_ln/0103_202311291647204116"이다. 2. 세균성 식중독균의 종류와 특징, 감염증상 식중독을 일으키는 세균성 식중독균에는 감염형, 독소형, 독소감염형 3가지 유형이 있다. 감염형에는 병원성 대장균, 살모넬라, 비브리오, 캠필로박터 제주니, 리스테리아 모노...2025.01.26
-
식중독, 장염 간호사례연구-간호과정 2가지 레포트2025.01.291. 식중독 식중독이란 섭취한 음식물의 독성 물질 때문에 발생한 일련의 증후군을 말한다. 식중독은 그 원인에 따라 세균 자체에 의한 감염이나 세균에서 생산된 독소에 의해 증상을 일으키는 세균성 식중독, 자연계에 존재하는 동물성 혹은 식물성 독소에 의한 자연독 식중독, 인공적인 화학물에 의해 증상을 일으키는 화학성 식중독으로 나누어 볼 수 있다. 여기에 바이러스가 원인이 되는 바이러스성 장염을 따로 구분하여 추가해 볼 수 있다. 2. 장염 장염의 경우 대부분 음식 섭취와 관련이 있기 때문에 식중독과 따로 구분하기는 어렵다. 장염을 일...2025.01.29
-
식중독 보건과 영양에 대한 고찰2025.01.041. 식중독의 발생원인 및 예방법 식중독은 소비기한이 지난 식품 사용, 부적절한 온도와 시간으로 조리, 오염된 기구나 식자재 사용, 조리원의 비위생적인 습관 등으로 발생할 수 있다. 이를 예방하기 위해서는 신선한 식품 사용, 적절한 온도 유지, 철저한 세척 및 청소, 개인위생 관리 등이 필요하다. 2. 식중독 보건 식중독은 청결한 조리기구와 신선한 식품 사용만으로도 충분히 예방할 수 있는 질병이지만, 우리나라 다중이용시설에서 식중독이 지속적으로 발생하고 있다. 이를 예방하기 위해서는 조리원의 개인위생 관리, 청결한 조리실 유지, 질...2025.01.04
1 / 27
