총 56개
-
학교급식 표준 조리법-새송이버섯부추초무침(중식)2025.05.091. 학교급식 표준 조리법 학교 유형(농어촌형, 남중 등)에 따른 표준 조리법이 제시되어 있으며, 새송이버섯부추초무침(중식)이라는 인기 메뉴의 조리 방법과 식자재 정보가 상세히 기술되어 있습니다. 또한 학교급식에서 중요한 위생 관리 사항들도 함께 제공되고 있습니다. 2. 새송이버섯부추초무침 새송이버섯, 부추, 대파, 마늘 등의 식자재를 활용하여 만드는 중식 메뉴입니다. 조리 방법은 새송이버섯을 데치고 부추와 양념을 버무리는 것으로 구성되어 있습니다. 이 메뉴는 학교급식에서 인기 있는 것으로 보입니다. 3. 학교급식 위생 관리 학교급...2025.05.09
-
경제적인 식생활관리를 위한 식자재 구매 및 보관 방법2025.05.151. 식자재 구매 식자재 구입은 가정에서 가장 큰 지출 항목 중 하나이다. 최근 인터넷 쇼핑몰, 대형마트, 재래시장 등 다양한 유통채널을 통해 식자재를 구입할 수 있다. 소비자들은 어떤 업체를 선택해야 할지 고민하므로, 식품산업 및 외식산업의 식자재 공급 현황을 살펴보고 각 업체의 특징을 비교 분석하여 향후 식자재 시장 발전 방향을 제안할 필요가 있다. 2. 식자재 보관 식자재 관리는 식품위생법상 식재료 취급시설 및 기구·용기류 등 모든 시설물들을 위생적이고 안전하게 관리하고 사용하는 것을 말한다. 특히 냉장고 내부 온도 관리가 중...2025.05.15
-
경영정보시스템_ERP, CRM, SCM 중 하나 선택하여 개념 및 정의, 구성 및 특성, 성공요인 및 국내사례, 향후 발전가능성에 대해 서술하시오.2025.01.101. SCM(Supply Chain Management) SCM은 불확실성이 비교적 높은 시장변화에 고객, 소매상, 도매상, 부품, 자재 공급업체 등으로 이어지는 공급체인 전체가 정보기술을 활용하고, 재고를 최적화하며, 납기를 대폭적으로 단축을 시켜 결과적으로 양질의 상품과 서비스를 소비자에게 제공을 하는 기업의 경영전략이다. SCM 시스템은 공급망 내에서 정보, 물류, 현금 흐름을 전체적인 관점에서 관리하여 공급망 전체의 효율을 향상시키는 것을 목표로 한다. 주요 특성으로는 채찍효과 해결, 수요 정보 공유, 일괄 주문 방식 개선,...2025.01.10
-
국내 위탁급식 시장 동향 및 급식경영자의 역할2025.01.261. 위탁급식 시장 동향 국내 단체급식 시장은 지속적으로 성장하고 있으며, 대기업, 중견기업, 중소기업 등 다양한 업체들이 경쟁하고 있다. 대기업은 병원 급식 등 대형 시장에 집중하고 있으며, 중견기업은 아파트, 군대 등 틈새 시장을 공략하고 있다. 중소기업은 요양원 등 소규모 시장에 주력하고 있다. 업체들은 서비스 품질 향상을 위해 푸드테크 도입, 전문인력 양성 등 다양한 노력을 기울이고 있다. 2. 급식경영자의 유형과 능력 급식경영자는 상위 경영층, 중간 관리자, 일선 감독자 등 다양한 유형이 존재한다. 이들은 기술적 능력, 인...2025.01.26
-
[기계요소설계]처짐량 좌굴 경계조건실험 PreLab2025.05.051. 스테인레스 스틸 스테인레스 스틸은 철의 내식성을 향상시키기 위해 약 11%의 크롬이 포함된 상태로 만들어진 합금이다. 스테인레스 스틸의 종류는 크롬 및 기타 원소의 함량, 금속 조직에 따라 Austenite, Martensite, Ferrite, Duplex 종류로 나뉜다. 2. 알루미늄 합금 알루미늄은 강도가 매우 약하다는 단점을 보완하기 위해 다양한 합금 성분을 더한 알루미늄 합금이 만들어지게된다. 알루미늄 합금은 알루미늄의 머리글자 A 뒤에 4자리 숫자를 붙인 번호를 붙여 종류를 나눈다. 3. 황동 황동은 구리와 아연의 ...2025.05.05
-
요양원 직원회의 회의록 1년치(분기마다 작성)2025.01.241. 요양원 직원 회의록 요양원 직원들의 회의록으로, 분기별로 작성되었습니다. 회의록에는 종사자 유니폼 및 이름표 착용, 2인 1조 케어 실시, 어르신들에게 친절한 인사, 업무에 충실하기, 신규 직원 소개 등의 내용이 포함되어 있습니다. 또한 봄철 황사 및 미세먼지 주의, 데크 청소, 어르신 케어 시 설명하기, 소방모의 훈련, 식자재 유통기한 확인, 화장실 쓰레기 관리, 진드기 방역, 독감 예방 접종, 법정의무교육 등의 내용도 다루고 있습니다. 1. 요양원 직원 회의록 요양원 직원 회의록은 요양원 운영에 있어 매우 중요한 역할을 합...2025.01.24
-
외식산업창업및경영_1주 2강에서 제시한 외식산업의 특성과 범위 및 타산업과의 관련성2025.01.231. 외식산업의 범위 외식산업은 전통적인 식당 운영을 넘어, 테이크아웃, 배달 서비스, 푸드 트럭, 케이터링 서비스, 고급 레스토랑 등 다양한 형태를 포함한다. 이러한 범위의 확장은 소비자의 요구와 생활 양식의 변화에 따라 끊임없이 진화하고 있으며, 외식산업은 단순히 음식을 제공하는 것 이상의 의미를 갖게 되었다. 2. 외식산업과 제조업의 관련성 외식산업은 식재료와 음료, 가공식품 등 다양한 제조업 제품에 의존하고 있다. 외식업체들은 신선한 농산물, 고기, 해산물 등을 안정적으로 공급받기 위해 농업 및 식품 제조업체와 긴밀한 협력을...2025.01.23
-
형태재인의 모형들을 비교 및 설명하고 활용에 대해 논하시오2025.05.161. 형태재인의 정의 및 어려움 형태 재인이라고 하는 것은 외부 세계의 사물들에 대해서 그것을 보고 그것이 무엇인지에 대해서 아는 것을 바로 형태 재인이라고 한다. 다양한 관점에서 보게 되는 사물에 대해서 그것을 보고 그것이 무엇인지에 대해서 아는 것이라고 얘기할 수 있다. 우리가 알게 되는 사람은 그 사람의 머리 맵시가 변하거나 안경을 쓰거나 그리고 마스크를 써도 알아볼 수 있다고 하는 것이다. 형태 재인이라고 하는 것을 설명하고자 한다면 외부의 정보를 받아들이면서 내부적으로 재현하면서 이들 표상을 뇌 속에서 저장이 되어 있는 시...2025.05.16
-
국내외 기업 중 하나를 골라 글로벌 공급망 위기를 해결한 사례 분석2025.05.071. 테슬라의 공급망 관리 테슬라는 구매팀에 APPLE 출신의 인력을 대대적으로 채용해 애플식 공급망 관리를 하고 있다. 공급망의 정보를 완벽하게 파악하고 원가를 관리하는 팀쿡 CEO의 화이트박스 전략을 답습하고 있다. 또한 테슬라는 한국 부품사들을 선택해 성능은 유지하면서 가격은 10% 이상 저렴한 부품을 공급받고 있다. 2. 테슬라의 코로나 시대 공급망 위기 관리 테슬라는 반도체 수급 문제에 빠르게 대응했다. 소프트웨어 중심의 설계와 수직계열화 전략을 통해 공급망 리스크를 최소화할 수 있었다. 또한 차량 모델이 많지 않은 것이 ...2025.05.07
-
세계의 음식 문화와 식습관 변화2025.01.241. 식습관의 개념 식습관은 음식에 대한 한 사람의 태도를 총괄하는 것으로 어릴 때 없었던 식품에 대한 편견이 성장하면서 생기는 것이나 여러 가지 환경 요인에 의해서 각기 다른 태도를 형성하는 것을 말한다. 식습관은 유아기에 형성되어 청소년기에는 고정되고 이후 성인기부터 노년기까지 커다란 영향을 미친다. 2. 필자의 식습관 형성과정 필자의 식습관 형성의 주축은 유아기 부모님의 채식 위주 식단, 바닷가 근처 도시에서의 생활로 인한 어류 위주 식단, 부족한 단백질 보충을 위한 식물성 단백질 선호, 수입 증대로 인한 외국 음식 선호도 증...2025.01.24
1 / 6
