총 40개
-
아웃백 스테이크 글로벌 마케팅 사례분석2025.05.091. 아웃백 스테이크하우스 기업 소개 아웃백 스테이크하우스는 전 세계 20개국에 1,000여개의 지점을 두고 있는 세계적인 1위 패밀리 레스토랑 외식업 브랜드입니다. 1988년 플로리다 탬파에서 시작했으며 주 메뉴는 서구식 스테이크, 치킨, 해산물, 파스타 등입니다. IMF 이후 외식 업체 가운데 패밀리 레스토랑이 급속히 성장하고 있으며 아웃백은 그 선두 업체입니다. 아웃백 레스토랑은 호주식 테마 식당으로 호주의 대자연을 컨셉으로 한 인테리어와 차별화된 메뉴를 선보이고 있습니다. 2. 아웃백하우스 해외 진출 전략 아웃백은 1982년...2025.05.09
-
학교급식표준레시피-연어 스테이크2025.05.071. 학교급식 표준 조리법 학교급식 표준 조리법에 대한 정보가 제공되어 있습니다. 학교 유형(농어촌형, 일반형 등)과 학교급별(초등학교, 중학교 등)에 따른 표준 레시피가 소개되어 있습니다. 배식 방법도 대면(강제) 배식으로 언급되어 있습니다. 2. 연어 스테이크 연어 스테이크는 학교급식에서 인기 메뉴로 소개되어 있습니다. 연어 스테이크 조리법과 함께 어울리는 식단 또는 행사로 모둠버섯구이가 제시되어 있습니다. 3. 학교급식 식재료 학생 100명 기준 연어 7kg, 양상추 2.5kg, 파프리카(빨강, 노랑) 각 0.4kg, 새싹 0...2025.05.07
-
학교급식 표준조리법-수제함박스테이크(중식과 석식)2025.05.151. 학교급식 표준조리법 학교급식에서 사용되는 표준 조리법에 대한 정보를 제공합니다. 이 조리법은 학교 유형, 학교급별, 배식 방법 등을 고려하여 개발되었으며, 학생들이 선호하는 메뉴인 수제 함박 스테이크를 중식과 석식으로 제공하는 방법을 설명합니다. 2. 수제 함박 스테이크 조리법 수제 함박 스테이크를 조리하는 방법을 단계별로 설명합니다. 돈육과 쇠고기를 섞어 반죽하고, 버터를 바른 오븐 팬에 펴서 구운 뒤, 소스를 곁들여 배식하는 방법을 제시합니다. 또한 편식하는 학생들이 채소를 섭취할 수 있도록 피자 메뉴와 함께 제공하는 것을...2025.05.15
-
표준 조리법-수제 치즈 함박스테이크(중식)2025.01.141. 학교급식 표준 조리법 이 자료는 학교급식에서 사용되는 표준 조리법 중 하나인 '수제 치즈 함박스테이크(중식)'에 대한 내용을 다루고 있습니다. 조리법, 사용 식재료, 조리 방법 등이 자세히 설명되어 있습니다. 2. 학교 유형 및 급별 이 조리법은 농촌형 초등학교와 남녀공학 중학교에서 사용될 수 있는 것으로 나타납니다. 대면(강제) 배식 방식으로 제공되는 인기 메뉴라고 언급되어 있습니다. 3. 수제 치즈 함박스테이크 조리법 이 조리법은 쇠고기, 돼지고기, 채소, 달걀, 빵가루 등을 섞어 치댄 후 피자치즈를 넣어 오븐에 구워내는 ...2025.01.14
-
표준 조리법-햄버그스테이크(중식)2025.01.141. 학교급식 표준 조리법 학교급식에서 사용되는 표준 조리법 중 하나인 햄버그스테이크(중식) 조리법에 대해 설명하고 있습니다. 조리법에는 사용되는 식재료와 분량, 조리 방법 등이 자세히 기술되어 있습니다. 2. 학교 유형별 급식 이 조리법은 농촌형 학교에서 사용되는 것으로 보이며, 여중 학생들을 대상으로 한 메뉴라고 언급되어 있습니다. 3. 학교 급식 배식 방식 이 메뉴는 대면(강제) 배식 방식으로 제공되는 것으로 보입니다. 4. 학교 급식 인기 메뉴 햄버그스테이크(중식)은 학교 급식에서 인기 있는 메뉴 중 하나로 언급되고 있습니다...2025.01.14
-
퓨전요리의 의미 및 사례 벤치마킹2024.12.311. 퓨전요리의 의미 퓨전요리는 '섞다'라는 라틴어 어원적 의미에서 비롯된 것으로, 이질적인 것들의 조합과 조화를 의미합니다. 퓨전요리는 동서양의 공간, 과거와 현재의 시간의 벽을 허물며 요리, 패션, 인테리어 등 다양한 분야에서 나타나고 있습니다. 2. 퓨전요리 사례 퓨전요리의 대표적인 사례로는 쭈꾸미 볶음 파스타, 단호박 스프에 새알심을 넣은 메뉴, 불고기 소스와 안심스테이크에 흑미밥이 곁들여진 메뉴, 연두부를 이용한 웰빙 스무디 등이 있습니다. 3. 퓨전 레스토랑 사례 퓨전 레스토랑 사례로는 Travel And Cook, Ra...2024.12.31
-
평택의 미국 스타일 패밀리 레스토랑 - The Big BITE2025.01.061. 더 빅 바이트 (The Big BITE) 더 빅 바이트는 평택에 위치한 미국 스타일의 패밀리 레스토랑입니다. 미군기지가 있는 평택에서 다양한 미국 음식을 즐길 수 있는 곳으로 유명합니다. 이 레스토랑은 따뜻한 나무 인테리어와 편안한 분위기를 자랑하며, 스테이크와 파스타 등 다양한 메뉴를 제공합니다. 특히 프라임 등심 스테이크와 직접 만든 크림 및 토마토 파스타가 인기 있는 것으로 나타났습니다. 가족 단위 고객이 많아 어린이 메뉴도 준비되어 있으며, 전반적으로 미국 스타일의 풍부한 양과 맛을 경험할 수 있는 곳입니다. 1. 더 ...2025.01.06
-
마케팅관리 - 아웃백 사례분석 및 마케팅 전략수립2025.05.111. 아웃백 브랜드 및 시장 소개 아웃백은 정통 스테이크 전문 패밀리 레스토랑으로, 호주식 영어와 호주의 대자연을 느낄 수 있는 이국적인 만남의 공간을 제공합니다. 메뉴는 푸짐한 양과 신선하고 풍부한 맛을 추구하며, 고객감동을 중요하게 여깁니다. 2. SWOT 분석 및 타겟 설정 아웃백의 강점은 고품질 서비스, 호주 대자연의 이미지, 고품격 스테이크 소스입니다. 약점은 높은 가격과 일관된 메뉴 및 서비스입니다. 기회 요인은 빅데이터 트렌드와 각종 요리 프로그램 증대이며, 위협 요인은 경기 민감성, 출점 제한, 웰빙 트렌드입니다. 3...2025.05.11
-
현재 운영되고 있는 레스토랑 중 본받을만한 경영 사례를 2개 선정하고 선정 이유를 제시2025.04.271. 프리미엄화의 성공사례: 아웃백스테이크하우스 아웃백은 2000년대 중후반 다른 패밀리레스토랑이 침체기를 겪고 있던 때, 브랜드를 프리미엄화하는 전략을 통해 기사회생하였다. 가격과 품질, 서비스를 고급화하고, 할인 정책을 줄여 소비자로 하여금 비싼 가격을 지불하게 하는 대신 조리, 청결, 서비스에 집중하여 비싼 가격에 해당하는 음식의 질과 서비스를 제공하였다. 이를 통해 한 번 이용한 고객을 계속 재방문하는 선순환구조를 만들어 업계에서 유일하게 살아남을 수 있었다. 2. 스토리텔링의 성공사례: 연돈 연돈은 TV프로그램 <백종원의 ...2025.04.27
-
협상퀴즈 토론포인트에 대한 생각 정리2025.05.141. 사또 대령과 니콜슨 대령의 갈등 원인 영국군 포로장교의 노동을 둘러싸고 사또 대령과 니콜슨 대령의 입장 차이가 있었다. 사또 대령은 장교도 예외가 될 수 없다며 영국군 장교의 다리 건설 노동 참가를 요구했지만, 니콜슨 대령은 제네바 협약에 따라 장교는 노동에서 제외된다고 주장했다. 2. 사또 대령의 협상전략 사또 대령은 절대적인 갑의 위치에 있었지만, 영국군 포로들의 다리 건설 노동이 지지부진하자 다양한 협상전략을 사용했다. 그는 포로들을 불러 모아 타이르며, 일본군 장교의 게으름을 지적하고, 포로들에게 휴식을 주는 등 회유책...2025.05.14
1 / 4
