총 3개
-
5대 모체 소스의 특징과 활용2025.11.131. 모체 소스(Mother Sauce) 프랑스 요리의 기본이 되는 5가지 모체 소스는 베샤멜, 벨루테, 에스파냐, 홀란데즈, 톰 소스입니다. 각 소스는 고유한 베이스와 제조 방법을 가지고 있으며, 이들로부터 다양한 파생 소스가 만들어집니다. 모체 소스는 요리의 기초가 되어 전문 요리사들이 반드시 숙달해야 하는 필수 기술입니다. 2. 베샤멜 소스(Béchamel) 버터와 밀가루로 루를 만들고 우유를 더해 만드는 흰색 소스입니다. 크림 같은 부드러운 식감이 특징이며, 라자냐, 그라탱, 크로켓 등 다양한 요리에 사용됩니다. 파생 소스로...2025.11.13
-
과학기술의 철학적 이해2025.05.151. 푸코의 파놉티콘 개념 평가 푸코는 벤담의 파놉티콘을 새롭게 바라보았다. 첫째, 파놉티콘은 새로운 근대적 감시의 원리를 체화한 건축물이라고 평가했다. 둘째, 파놉티콘은 군중이 한 명의 권력자를 우러러보는 스펙터클 사회에서 한 명의 권력자가 다수를 감시하는 규율 사회로의 변화를 상징했다고 평가했다. 셋째, 개인에 대한 근대 권력의 통제가 육체적인 형벌에서 산업자본주의의 인간형에 적합한 영혼에 대한 규율로 바뀌었다고 평가했다. 푸코의 평가에 대한 의의는 파놉티콘을 근대 '규율 권력'의 미시구조를 잘 드러내는 전형적인 사례로 해석했다...2025.05.15
-
마이크로프로세서와 마이크로컨트롤러의 차이점 및 AVR 마이크로컨트롤러 소개2025.05.091. 마이크로프로세서 마이크로프로세서는 아주 작고 연산 능력이 우수한 장치로, IC 집적 기술, 컴퓨터 구조 기술, 시스템 프로그래밍 기술을 단일 칩으로 집적한 반도체 소자입니다. 처음에는 4비트로 시작했지만 점차 8비트, 16비트, 32비트로 발전해왔으며, 다양한 분야에 응용되고 있습니다. 2. 마이크로컨트롤러 마이크로컨트롤러는 마이크로프로세서와 입출력 모듈을 하나의 칩으로 만든 컴퓨터로, 마이크로프로세서의 연산 처리 기능에 제어 기능을 추가한 장치입니다. 임베디드 애플리케이션을 위해 설계되어 임베디드 시스템에 널리 사용됩니다. ...2025.05.09