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에그 베네딕트 서양조리실습 보고서2025.01.121. 에그 베네딕트 에그 베네딕트는 수란과 베이컨으로 구성된 브런치 요리이다. 이 요리의 유래는 1890년대 미국 델모니코 레스토랑의 셰프 르그랑 베네딕트가 만든 것으로 알려져 있다. 에그 베네딕트의 주요 소스는 홀렌데이스 소스로, 프랑스의 5대 모체 소스 중 하나이다. 홀렌데이스 소스는 계란 노른자와 정제 버터를 이용해 만드는데, 유화에 기반을 두고 있어 다른 모체 소스와 구별된다. 2. 홀렌데이스 소스 홀렌데이스 소스는 에그 베네딕트의 주요 소스로, 프랑스의 5대 모체 소스 중 하나이다. 홀렌데이스 소스의 주 재료는 계란 노른자...2025.01.12
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임상병리사 국가고시 기생충학 정리2025.04.261. 기생충의 감염경로 기생충의 감염경로는 크게 간접전파방법과 직접전파방법으로 나뉩니다. 간접전파방법에는 토양, 물, 식품 등을 통한 감염이 있으며, 직접전파방법에는 경구감염, 경피감염, 혈액감염, 모체감염 등이 있습니다. 토양을 통한 감염은 구충, 분선충의 사상유충 및 회충, 편충, 자충포장란 등이 있고, 물을 통한 감염은 원충의 포낭과 주혈흡충의 세르카리아 피부염 등이 있습니다. 식품을 통한 감염은 선충류, 자충포장란, 사상유충, 담수어의 흡충류, 해산어류의 Anisakis, 담수산 갑각류의 폐흡충 등이 있습니다. 2. 기생충의...2025.04.26