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술과 문화 - 맥주의 세계 (나라별 맥주산업과 문화)2025.05.121. 영국 맥주산업과 문화 영국과 아일랜드에서는 세계 대부분의 맥주 제조 기법인 하면 발효식 담색 맥주로 변화된 것과는 대조적으로 아직도 상면 발효식 에일 맥주가 주로 음용되고 있다. 에일 맥주는 상온(15-25℃)에서 양조되므로 당연히 맛과 향도 상온에서 가장 좋다. 영국에서는 찬 맥주가 그리 흔하지 않고 영국 맥주의 맛에는 뭔가 독특한 요소가 있어서 적응하기에는 다소 경험이 필요하다. 처음에는 이상하게 느껴지지만 일단 그 맛에 젖어 들면 마치 김치처럼 그 맛을 잊기 어려운 것이 영국식 에일 맥주의 특징이다. 2. 독일 맥주산업과...2025.05.12
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한일 맥주산업 비교2025.05.151. 한국 맥주산업 한국의 맥주 산업은 코로나19 장기화로 인해 주류 시장 규모와 출고량이 지속적으로 감소하고 있다. 그러나 주세법 개정으로 2020년부터 종량세가 도입되면서 국내 맥주의 가격 경쟁력이 높아졌다. 2023년에는 코로나19 여파가 감소할 것으로 예상되어 주류 산업의 회복이 기대된다. 오비맥주의 카스가 압도적인 1위를 차지하고 있으며, 하이트진로의 테라가 빠른 성장세를 보이고 있다. 테라의 성공 요인으로는 좋은 원료 사용, 인공 탄산 배제, 독창적인 디자인 등이 꼽힌다. 2. 일본 맥주산업 일본 또한 한국과 마찬가지로 ...2025.05.15
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세계 및 국내 맥주시장 현황 및 트렌드2025.01.281. 맥주의 분류 맥주는 세계에서 가장 인기 있는 알코올음료 중 하나이며, 모든 맥주는 색, 풍미, 향, 알코올 함량, 쓴맛과 같은 특성이 각각 다르며 이 여러 가지 특성의 조합으로 다양한 맥주가 존재한다. 맥주는 크게 2가지로 상면발효 효모로 만든 에일 맥주와 하면발효 효모로 만든 라거 맥주로 분류할 수 있다. 2. 세계 맥주 생산업체 현황 현재 주류시장의 글로벌 시장 점유율은 주요 주류 업체와 제품에 대한 높은 수요가 있는 '유럽'이 가장 많이 차지하고 있다. 북미 시장의 경우 맥주에 대한 수요를 중심으로 성장하고 있으며, 아시...2025.01.28
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경영 ) OB맥주 브랜드 분석 - 방향성2025.04.271. OB맥주 브랜드 분석방향성 OB맥주는 2022년 상반기 기준으로 맥주 가정시장에서 53.6%의 점유율을 기록하며 1위를 지키고 있다. 전년 동기 대비 1% 포인트가 증가한 수치로, 지속적인 성장세를 보이고 있다. 대표 제품인 '카스 프레시'도 41.1%의 점유율로 1위를 기록하며 작년 동기 대비 약 3.1% 성장했다. 소비자들에게 OB맥주는 가장 높은 선호도를 보이는 브랜드로, 차별화된 브랜드 개성과 이미지를 통해 소비자 기억 속에 남아있다. 이를 통해 소비자 구매행동에 큰 영향을 미치는 긍정적인 브랜드 태도를 형성하는 것이 ...2025.04.27
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삿포로맥주박물관견학분석및한국과의접목2025.05.151. 삿포로 맥주 박물관의 전략 및 특징 삿포로 맥주 박물관은 일본의 대표적인 맥주 브랜드인 삿포로 맥주의 역사와 문화를 소개하는 곳입니다. 맥주 산업과 역사에 대한 자부심을 가지고 있으며, 맥주 산업을 문화화하고 대중화하는 전략을 펼치고 있습니다. 박물관 내에는 유료 시음 센터, 박물관 숍, 다양한 식당 등이 있어 맥주 문화를 체험할 수 있습니다. 2. 한국 맥주 산업과의 접목성 한국에는 아직 맥주 박물관이 없어 한국 맥주 산업의 역사와 특성을 알리기 어려운 상황입니다. 한국 맥주 회사들이 협력하여 한국 맥주 박물관을 설립하거나,...2025.05.15
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녹차맥주 제조 실험 보고서2025.11.181. 발효조(Fermenter) 및 배양기 구성 발효조는 미생물을 배양하여 대량 생산하기 위한 장비로, 규모에 따라 30L 이하의 실험실 발효조, 3000L 이하의 생물시험공장용, 3000L 이상의 생산 공정용으로 구분된다. 배양기는 배지, 세포/미생물 균주, 교반기, 폭기장치, 냉각장치 등으로 구성되며, 용존산소(DO) 조절장치와 pH 조절장치가 추가로 필요하다. 배양 방법은 회분식(batch)과 연속식(continuous)으로 나뉜다. 2. 맥주 제조의 주요 원료 및 양조용수 맥주 제조의 주요 원료는 보리(맥아), 홉, 효모, ...2025.11.18
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술과 문화 - 맥주의 세계 (나라별 선술집의 역사)2025.05.121. 한국소비자가 선정한 세계의 Best 맥주 1) 호가든(Hoegaarden): 벨기에 맥주로 부드럽고 풍부한 맛, 풍성한 구름거품과 오렌지 껍질, 코리안더(고수)가 조화된 매혹적인 향이 특징이다. 2) 하이네켄(Heineken): 네델란드의 세계적인 맥주로 천연 원료만을 사용하여 제조하고 있으며 하이네켄 특유의 상쾌하면서도 쌉싸름한 맛과 맑은 색상, 시원한 목 넘김이 특징이다. 3) 코로나(Cornona): 스페인어로 왕관이라는 뜻의 코로나맥주는 1925년 멕시코에서 생산되는 맥주로, 라임을 넣어 마시는 것으로 유명하며 선인장향...2025.05.12
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한국의 주식, 조리식품, 맥주 소비 추이2025.01.291. 한국의 주식 (쌀, 빵, 면) 비중 추이 한국의 주식은 여전히 쌀이지만, 쌀소비량은 1970년대 이후로 지속해서 감소하는 모습을 보인다. 특히나 20세기 들어 한국의 식생활에는, 소득증대와 서구식 식생활의 영향으로 밀가루 소비가 늘어났다. 이에 따라 특히 빵, 면의 소비량이 늘어났다는 것이다. 1970년에는 1인 연간 곡물 소비량은 쌀 121.8kg, 보리 36.8kg, 밀 13.8kg이었으나, 2010년의 기준으로 보면 쌀 72.8kg, 보리 1.3kg, 밀 33.7kg로 변한 것을 확인할 수 있다. 특히나 빵과 면의 소비가...2025.01.29
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오비맥주 '한맥' 마케팅 실패 사례 분석2025.12.111. STP 마케팅 전략 STP 전략은 시장 세분화(Segmentation), 표적시장 선정(Targeting), 포지셔닝(Positioning)으로 구성된 마케팅 전략 수립 방법론입니다. 효과적인 마케팍을 위해서는 주된 마케팅 대상을 정확히 판단하고 이들을 사로잡기 위한 포지셔닝 전략을 수립하는 것이 매우 중요합니다. 포지셔닝 맵에서의 위치에 따라 소비자들의 구매 행위와 브랜드 로열티가 결정되므로, 시장에서 유의미하게 호소력 있게 다가갈 수 있는 포지셔닝을 전략적으로 수립해야 합니다. 2. 한맥 마케팅 실패 원인 오비맥주의 '한맥...2025.12.11
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제주맥주 퍼셉션 마케팅 사례분석2025.12.181. 퍼셉션 마케팅 퍼셉션 마케팅은 소비자의 인식과 감정에 기반한 마케팅 전략입니다. 제주맥주 사례에서는 단순한 제품 판매가 아닌 '경험과 감성의 결합'을 통해 소비자에게 브랜드를 인식시키고 있습니다. 제주라는 지역의 이미지를 맥주와 결합하여 소비자가 제주맥주를 마실 때 제주의 자연, 휴식, 낭만을 함께 경험하도록 유도하는 전략입니다. 2. 경험 마케팅 프로모션 제주맥주는 세 가지 주요 프로모션을 통해 소비자에게 다양한 경험을 제공합니다. 첫째, '제주 한 달 살기' 체험으로 실제 제주 여행 경험을 제공하고, 둘째, 의류 브랜드와의...2025.12.18
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