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[식품미생물학및실험] 버섯 요약 레포트 보고서2025.01.171. 버섯의 정의 버섯은 균류 중에서 대형의 자실체를 형성하는 것으로, 버섯의 본체는 영양원이 되는 토양이나 나무 또는 배지 속으로 뻗어 있는 미세한 균사로 이루어져 있다. 균사는 독립적 영양을 할 수 없으므로 활물기생 or 사물기생을 하며 적당한 시기에 번식이 필요한 포자를 형성하기 위해 자실체에 해당하는 버섯을 형성한다. 2. 버섯의 분류 버섯은 이용면에 따라 식용버섯, 약용버섯, 독버섯으로 분류되며, 미생물학적으로는 담자균류와 자낭균류로 분류된다. 3. 버섯의 형태적 특징 버섯은 곰팡이의 일종이므로 형태도 곰팡이와 유사하여 자...2025.01.17
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식품미생물학 버섯2025.05.071. 버섯의 형태와 구조 버섯은 균류 중에서 대형 자실체를 형성하는 것으로 분류됩니다. 버섯의 본체는 토양이나 나무 또는 배지 속으로 뻗어 있는 미세한 균사로 이루어져 있습니다. 버섯의 형태는 곰팡이와 유사하여 자실체, 균사체, 균사 등 조직의 분화가 이루어진 고등 미생물입니다. 버섯의 가장 흔한 형태는 우산 모양이며, 포자가 발아하여 균사체, 균뢰, 균병, 균륜, 균산 등의 구조로 발달합니다. 갓 뒤면에는 자실층이 생겨 담자기를 형성하여 담자포자를 착생합니다. 2. 버섯의 생활사 버섯의 생활사는 다음과 같습니다. 자실체에 형성된 ...2025.05.07
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식중독과 보건영양의 이해2025.11.161. 식중독의 정의 및 분류 식중독은 병원성 세균, 독소, 바이러스, 프리온, 기생충, 화학물질, 자연독 등에 오염된 음식물 섭취로 발생하는 질병이다. WHO는 식중독을 '식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환'으로 정의했다. 식중독은 원인 물질에 따라 세균성, 자연독, 곰팡이독, 화학물질 식중독으로 분류된다. 대부분의 오염은 음식물의 부적절한 취급, 준비, 저장으로 인해 발생한다. 2. 세균성 식중독 세균성 식중독의 대표적 예는 콜레라, 장티푸스이며 치료하지 않으면 사망할 수 있다...2025.11.16
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중독환자 간호중재 REPORT2025.05.121. 중독의 정의 중독은 사고, 고의, 쾌락, 직업적 특성에 의해 어떤 물질을 섭취하거나 흡입, 흡수, 피부에 도포될 때 신체에서 화학작용을 일으켜 신체적 손상을 초래하는 것이다. 중독은 독성 물질을 삼키거나, 흡입하거나, 독성 물질이 피부, 눈, 또는 입이나 코의 점막과 같은 점막과 접촉했을 때 발생하는 유해한 효과이다. 신체 증상으로서 중독(intoxication, 약물중독)과 정신적 의존증으로서 중독(addiction)이 있다. 2. 중독 환자 사정과 중재 중독 환자 사정과 중재에는 신체검진, Vital Sign과 산소포화도 ...2025.05.12
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균류의 관찰 및 분류2025.11.171. 균류의 특징 및 구조 균류는 약 100,000여 종의 진핵생물로 이루어진 계이며, 세포벽을 가지고 있지만 엽록소는 없다. 종속영양생물로서 세포벽과 세포막을 통해 음식물을 흡수하며, 일반적으로 운동성이 없고 포자에 의해 증식한다. 곰팡이는 체외로 강력한 가수분해 효소를 방출하여 체외에서 음식물을 분해한 후 흡수한다. 대부분의 곰팡이는 섬유상으로 균사라 하는 길고 분지된 실과 같은 세포로 이루어져 있으며, 이들이 균사체라는 조직과 같은 집합체를 형성한다. 2. 균류의 생식 방식 곰팡이는 무성적인 이분법, 출아법, 포자형성법과 유성...2025.11.17
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A+약물중독,흡인성폐렴케이스스터디_EICU_DI_성인간호학실습(간호진단4개,간호과정2개)2025.01.131. 약물 중독 약물 중독은 고의 혹은 실수로 치료적 약물을 과량 복용하여 약물이 나타내는 치료적 효과 외의 독성 부작용이 발생할 것으로 예견되는 상태를 말한다. 학령기 이전의 소아에서는 치료적 약물이 아닌 가정 내 물질(비누, 화장품 등)에 실수로 노출되는 '무독성 노출 혹은 복용(Nontoxic exposure or ingestion)'이 가장 흔하며, 이 경우 대부분 별다른 처치 없이 관찰할 수 있는 안전한 경우이다. 청소년기 이상의 연령에서 발생하는 약물 중독은 대부분 자살을 시도하는 등의 의도적인 경우가 많다. 약물 중독은...2025.01.13
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광대버섯에서 발견된 팔로이딘의 구조, 생합성, 생화학적 기능 및 용도2025.01.171. 팔로이딘의 소개 팔로이딘(Phalloidin)은 광대버섯(Amanita phalloides) 속의 독버섯에서 발견된 물질로, 7개의 아미노산으로 구성된 두고리 화합물(bicyclic heptapeptide)이다. 팔로이딘은 F-actin(꼬인 섬유성 액틴)에 선택적으로 결합하여 필라멘트 말단으로부터 액틴 단량체의 해리를 억제하여 액틴 중합체를 안정화하는 기능을 한다. 2. 팔로이딘의 발견과 배경 팔로이딘은 최초의 고리형 펩타이드 중 하나이다. 1937년 Feodor Lynen과 Ulrich Wieland가 광대버섯에서 분리하여...2025.01.17
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현대사회 영유아 식품안전과 식품위해요소 관리2025.11.131. 생물학적 식품위해요소 세균, 기생충, 미생물, 곰팡이, 바이러스 등 생물체가 식품에 오염되어 증식하고 독소를 생산하는 현상입니다. 주로 식품 제조 과정의 위생관리 부족, 제조설비와 작업장의 불결함으로 인해 발생합니다. 영유아에게 균 감염, 설사, 구토 등의 문제를 야기할 수 있으며, 예방을 위해 채소와 곡류의 세척, 냉장 보관, 충분한 가열 조리, 조리기구의 구분 사용 등이 필요합니다. 2. 화학적 식품위해요소 농약, 중금속, 항생제, 호르몬, 불허용 식품첨가물 등의 화학물질로 인한 독성과 복어독, 버섯독, 조개독 등 자연독을...2025.11.13
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봄 풍경을 즐기며 식물의 색 알아보기2025.05.081. 봄 풍경 봄이 되면 다양한 색의 식물들이 피어나는데, 유아들은 봄 풍경에 대해 관심을 가지고 있다. 이 활동에서는 봄에 볼 수 있는 다양한 식물과 그 색에 대해 이야기를 나누며, 식물의 색이 가진 기능과 의미를 알아본다. 또한 '봄을 그리는 색연필' 노래를 통해 봄 풍경을 즐겁게 표현한다. 2. 식물의 색 식물이 가진 다양한 색에 대해 관심을 가지고 탐구한다. 특히 독버섯의 화려한 색이 경계색의 역할을 하는 것처럼, 식물의 색이 가진 기능과 의미를 알아본다. 이를 통해 식물의 색을 소중히 여기는 마음을 가질 수 있다. 3. 노...2025.05.08
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콩팥 질환과 관리에 대한 요점 정리2025.01.111. 콩팥의 구조와 기능 콩팥은 아래쪽 배의 등쪽에 쌍으로 위치하며 강낭콩 모양의 붉은 빛을 띈 성인 주먹만한 크기의 장기이다. 콩팥에서 걸러진 노폐물은 요관을 거쳐 방광에 쌓이는데 노폐물을 거르는 역할은 한쪽 콩팥에만 약 100만개이상 들어있는 둥근모양의 사구체가 담당한다. 콩팥은 근육에서 만든 노폐물을 크레아틴으로 걸러주고, 혈압 조절, 적혈구 생성, 비타민 D 활성화 등 다양한 역할을 한다. 2. 급성 콩팥 손상 급성 콩팥 손상은 3개월 이내에 콩팥이 갑자기 나빠지는 경우로, 독버섯 섭취, 비스테로이드성 소염진통제 남용, 횡문...2025.01.11
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