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Conversion of a trans-cinnamic acid to a β-bromostyrene2025.01.211. Electrophilic addition reactions of alkenes 알켄은 탄소-탄소 이중결합을 가진 화합물로, 전자쌍을 제공하여 친전자체와 반응할 수 있다. 이러한 반응을 전자친화성 첨가 반응이라고 하며, 첫 단계에서 친전자체와 결합이 형성되고 두 번째 단계에서 친핵체의 공격으로 생성물이 형성된다. 이 반응은 일반적으로 마르코프니코프 법칙을 따른다. 2. Elimination reactions leading to alkenes 제거 반응은 유기 반응의 한 종류로, 분자에서 두 개의 치환기가 제거되는 반응을 의미한다...2025.01.21
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당뇨병과 식이요법2025.05.141. 당뇨병이란? 당뇨병은 소변으로 포도당이 배출된다고 하여 이름 붙여진 병이다. 정상인의 경우 소변으로 당이 넘쳐나지 않을 정도로 혈당이 조절된다. 여기에는 췌장에서 분비되는 '인슐린'이라는 호르몬이 중요한 작용을 한다. 이러한 인슐린이 모자라거나 제대로 일을 못 하는 상태가 되면 혈당이 상승하며, 이로 인해 혈당이 지속적으로 높은 상태가 된다. 2. 당뇨병 환자의 식이요법 원칙 당뇨병 환자의 음식 준비는 지극히 중요한데 이는 기타 모든 요법의 기초로 된다. 구체적으로 당뇨병 환자의 음식 원칙에는 하루 세끼를 제때에 적당히 먹어야...2025.05.14
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유기화학실험 ethyl cinnamate와 cinnamic acid의 NMR 측정 결과보고서2025.05.061. NMR 분광법 NMR 분광법은 구조 결정에 사용되는 가장 가치있는 분광학적 기술 중 하나이다. 자기성 핵이 강한 자기장에 놓였을 때 서로 다른 세기의 외부 자기장에 의해 공명을 일으키고 서로 다른 흡수 신호를 나타낸다. 각 흡수 peak의 정확한 위치를 chemical shift라고 하며, 이는 전자가 작은 국소적인 자기장을 형성하여 이웃한 핵을 외부 자기장으로부터 가로막아서 일어나게 된다. 2. Cinnamic acid NMR 분석 Cinnamic acid의 NMR 스펙트럼에서 카복실산에 해당하는 11~12δ에서 peak가 ...2025.05.06
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모발영양학2025.04.261. 모발의 구성성분 모발은 주로 단백질인 케라틴(80-90%), 색소인 멜라닌(3% 이하), 지질(1-8%), 수분(10-15%), 미량원소(0.6-1.0%)로 구성되어 있다. 케라틴은 적혈구, 피부, 손톱의 주요 구성물질이며 면역체와 항독 역할을 한다. 멜라닌은 멜라닌 세포에서 생성되며 유멜라닌과 페오멜라닌의 균형이 중요하다. 지질은 피부와 모발에 유연성과 광택을 부여하고 수분 증발을 방지한다. 수분은 모발의 외벽인 큐티클을 통해 모피질을 보호하고 수분 함량을 유지한다. 미량원소는 체내에서 유독물질 산화 후 남아있는 성분으로 뼈...2025.04.26
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가공학실험, 피클만들기2025.01.271. 피클 제조 피클 제조 실험을 통해 피클 제조 과정과 주의사항, 피클의 특성 및 발효 과정 등을 자세히 설명하고 있습니다. 피클 제조에 필요한 재료와 방법, 발효 과정에서의 미생물 변화 등을 자세히 다루고 있습니다. 2. 침채류의 특성 침채류의 정의와 특성, 영양성분, 숙성 과정에서의 삼투작용, 효소작용, 발효작용 등을 자세히 설명하고 있습니다. 침채류의 보존성 향상을 위한 소금의 역할과 농도 등도 다루고 있습니다. 3. 향신료의 활용 피클 제조 시 사용되는 향신료인 dill, 올스파이스, 정향, 계피 등의 특성과 역할에 대해 ...2025.01.27