1. ICP를 이용한 중금속 분석 실험을 통해 ICP(유도결합플라즈마) 기술을 사용하여 포도 속 중금속 성분인 납(Pb), 카드뮴(Cd), 비소(As), 구리(Cu), 아연(Zn)의 농도를 분석하였다. 실험 결과, 포도 속 납과 카드뮴 농도가 식품 기준치 이하로 검출되었으나 아연 농도가 높게 나타났는데, 이는 실험 과정에서의 오염으로 추정된다. ICP는 시료를 좁은 범위에 놓아 화학적 간섭을 최소화하고 광학적으로 얇은 방출원을 제공하는 등의 특징으로 중금속 분석에 적합한 기술이다. 1. ICP를 이용한 중금속 분석 ICP(Induc...

1. 레드와인의 제조과정 레드와인은 적포도로 만들며, 화이트 와인과 달리 붉은색 및 탄닌성분이 중요하여 포도껍질 및 씨에 있는 붉은 색소와 탄닌성분을 많이 추출해서 와인을 만들어야 한다. 레드와인 제조 과정에는 포도수확, 포도 공장입고, 줄기제거, 제경파쇄, 침용, 아황산 첨가 등의 단계가 포함된다. 1. 레드와인의 제조과정 레드와인의 제조과정은 매우 복잡하고 섬세한 과정입니다. 포도 수확부터 발효, 숙성, 병입에 이르기까지 각 단계마다 와인 제조사의 전문성과 노하우가 필요합니다. 포도 품종, 재배 환경, 수확 시기 등 다양한 요소...