급식경영론: 건강의 개념과 노인급식 경영
2025.11.14
1. 건강의 개념
세계보건기구(WHO)는 건강을 질병이 없는 상태뿐만 아니라 신체적·정신적·사회적으로 완전히 안녕한 상태로 정의합니다. 건강은 스트레스에 잘 대처하고 인생을 즐겁게 사는 것을 포함하는 포괄적인 개념입니다. 단순히 질병의 부재가 아니라 건강한 삶 전체를 통칭하는 단어이며, 신체적 안녕뿐만 아니라 정신적, 사회적 웰빙을 모두 포함합니다.
2. 식생활이 건강에 미치는 영향 요인
식생활은 영양분 섭취를 위해 음식을 먹는 일로, 건강 유지와 밀접하게 연결되어 있습니다. 자연적 요인(수질, 토질, 기후, 지형)으로 지역별 식생...
2025.11.14