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식품생화학 지질2025.05.071. 지질의 종류 지질에는 유리지방산, 트라이아실글리세롤, 인지질, 당지질, 스테로이드 등 다양한 종류가 있다. 유리지방산은 에너지원과 막 구성성분으로 사용되며, 트라이아실글리세롤은 지방 조직에 저장되어 에너지원으로 사용된다. 인지질은 세포막의 주요 구성성분이며, 당지질은 세포막 외부에 존재하며 세포 외부와의 상호작용에 중요한 역할을 한다. 스테로이드는 콜레스테롤과 스테로이드 호르몬을 포함하며 다른 지질과는 구조가 다르다. 2. 지질대사 지질대사에는 지방산 분해, 지방산 및 콜레스테롤 합성, 지단백 대사 등이 포함된다. 지질대사가 ...2025.05.07
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세포막의 투과성2025.01.181. 세포막의 구조와 기능 세포막은 인지질 이중층 구조로 되어 있으며, 단백질이 박혀 있거나 부착되어 있다. 이 구조로 인해 세포막은 유동적이며, 선택적 투과성을 가진다. 세포막의 단백질은 내재성 막단백질과 외재성 막단백질로 나뉘며, 채널단백질과 운반체단백질이 있어 물질 수송에 관여한다. 세포막의 유동성은 지질 조성과 온도에 따라 달라진다. 2. 삼투 현상 삼투는 막을 통과하는 물의 이동으로, 용질 농도가 낮은 쪽에서 높은 쪽으로 이동한다. 삼투압은 용액의 농도에 따라 결정되며, 이에 따라 세포는 등장성, 고장성, 저장성 상태를 나...2025.01.18
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식물의 잎과 줄기 관찰2025.05.011. 잎의 구조 잎은 식물의 줄기에 붙어서 광호흡과 탄소동화작용을 하는 녹색의 기관이다. 잎은 크게 표피조직, 엽육조직, 유관속 조직으로 구분된다. 표피는 줄기의 최외각에 존재하며 수분, 햇빛 등으로부터 보호하는 기능을 갖는다. 옆육조직은 양쪽 표피조직 안쪽에 존재하는 조직으로 울타리조직과 해면조직으로 나뉘며 이곳에서 대부분의 광합성이 이루어진다. 유관속조직은 물관부와 체관부로 구성되어 있으며 물질 수송을 담당한다. 2. 잎의 공변세포 잎의 뒷면에 있는 공변세포는 기공을 통해 증산 작용과 기체 교환이 일어난다. 공변세포는 세포 중앙...2025.05.01