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호흡과 발효 실험2025.05.161. 서론 1.1. 호흡과 발효 실험의 목적 호흡과 발효 실험의 목적은 세포의 화학에너지 전환에 대해 알아보고 산소가 없는 조건에서 일어나는 에너지전환 반응인 발효의 한 종류인 알코올 발효를 효모에서 정량해보는 것이다. 호흡은 크게 외호흡과 세포호흡으로 구분되며, 세포호흡은 생물이 산소를 이용하여 유기물을 산화·분해하여 그 과정에서 생체에 이용 가능한 형태로 물질에 함유된 에너지를 획득하는 것이다. 산소호흡과 무산소호흡은 호흡의 종류에 해당하며, 산소호흡은 수소(전자)의 최종받이가 산소인 경우를, 무산소호흡은 산소 이외의 물질을 ...2025.05.16
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지방 구조2025.06.051. 지방의 구조 1.1. 단당류의 사슬구조와 고리구조 D-글루코스, D-프럭토스, D-갈락토스, D-마노스 등의 단당류는 모두 6개의 탄소로 이루어진 사슬구조를 가지고 있다. 이들은 알데히드기(CHO)나 케톤기(C=O)를 포함하는 분자 말단이 있고, 여러 개의 하이드록시기(OH)를 가지고 있다. 이러한 구조적 특징으로 인해 단당류는 수용액 상태에서 개방형 사슬 구조와 환원형 고리 구조 사이에서 평형을 이루며 존재한다. 개방형 사슬 구조에서는 알데히드기나 케톤기가 노출되어 있지만, 고리 구조에서는 이들 관능기가 숨겨지게 된다. 단...2025.06.05
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