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곰팡이 실험2024.09.111. 곰팡이의 분리 및 배양 1.1. 실험 목적 곰팡이는 토양, 물, 공기 등의 자연 환경에 널리 분포하고 있으며 세균에 비해 크고 복잡한 구조를 가진 다세포의 균사상 진핵세포 생물로 그 형태가 매우 다양하기 때문에 형태학적으로 곰팡이를 분류하는 것은 실로 매우 중요하다"는 것이다. 1.2. 실험 이론 및 원리 실험 이론 및 원리는 다음과 같다. 실험 배경 배지의 pH를 낮추거나 살리실산나트륨 등의 화학 약품을 첨가하면 세균이나 효모의 발생이 억제되어서 곰팡이를 분리하기가 쉽다. 따라서 곰팡이의 내산성을 이용하여 구연산 발효에 ...2024.09.11
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간장 속 화학2024.10.211. 간장의 역사와 특성 1.1. 간장의 제조 과정 간장은 콩을 주 원료로 하여 발효와 숙성을 거쳐 제조되는 전통적인 한국의 조미식품이다. 간장의 제조 과정은 다음과 같다. 먼저 메주를 만드는 것으로 시작된다. 콩을 삶아 성형하여 햇볕에 노출시켜 자연발효시킨 메주는 간장 제조의 핵심 원료이다. 메주 제조 시 콩의 단백질이 효소에 의해 분해되어 아미노산이 생성되고, 이 과정에서 간장의 감칠맛을 내는 성분들이 만들어진다. 메주가 완성되면 소금물에 담가 숙성시키는데, 이 과정에서 다양한 미생물에 의한 발효가 일어난다. 주된 발효 ...2024.10.21
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발효된 막걸리에서의 식품미생물의 역할2024.10.071. 발효식품의 이해 1.1. 발효의 정의와 특징 발효란 농·수·축·임산물 같은 재료에 효모나 박테리아 같은 미생물이 작용해서 다른 물질로 바뀌는 것이다. 이 과정에서 그 재료가 갖고 있던 맛과 향이 바뀌고, 미생물이 영양 성분을 분해해 우리 몸에 좋은 포도당, 아미노산, 비타민 등을 만들어내고 식품의 저장성이 향상된다. 발효는 원재료의 품질과 재료 배합비, 발효 미생물의 종류, 온도·습도·pH 등의 발효 환경 등의 요인에 따라 최종 발효식품의 맛, 기능성, 저장성 및 안전성 등이 달라질 수 있다. 특히 발효에 참여하는 미생물...2024.10.07
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미 비포 유 간호진단2024.11.201. 서론 1.1. 문헌고찰 폐렴은 감염성 균에 의해 발생되는 말단 기도와 폐포의 염증과정이며, 원인균에 따라 여러 가지로 분류된다."" 흔한 원인은 세균이나 바이러스이고, 드물게 곰팡이에 의한 감염이 있을 수 있다. 미생물에 의한 감염성 폐렴 이외에 화학물질이나 방사선 치료 등에 의해 비감염성 폐렴이 발생할 수도 있다. 또한 유아, 어린이, 노인들에게 가장 흔하며, 흡연, 알코올중독, 영양부족이 위험 원인이다."" 병원균이 기도점막을 침입하고 폐포 공간에서 번식하면서 시작되어 세균의 번식처에 수분과 삼출물이 고이고 감염 증상들...2024.11.20
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방부제 검출 실험2024.12.131. 화장품의 파라벤 분석 1.1. 실험 개요 HPLC를 이용한 화장품의 파라벤 6종 분석의 실험 개요는 다음과 같다. 이 실험은 2019년 7월 8일부터 7월 15일까지 진행되었으며, HPLC 장비를 이용하여 화장품 속 파라벤 6종(메틸, 에틸, 이소프로필, 프로필, 이소부틸, 부틸)의 함량을 분석하는 것을 목적으로 한다. 실험에 사용된 주요 장비 및 도구로는 HPLC(agilent 1260 series), 피펫, 메탄올, 아세트산, 헥산 등이 있다. 실험의 원리는 HPLC 장비를 통해 시료 내 파라벤 성분을 신속히 분리하...2024.12.13
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메주의 발효균과 발효및 숙성2024.10.151. 된장의 이해 1.1. 된장의 정의와 역사 된장은 콩으로 만든 메주를 소금물에 발효시킨 식품이다. 된장은 단백질원료인 콩, 콩깻묵 및 전분질 원료인 쌀, 보리쌀, 밀 등을 주원료로 하여 식염, 종국을 섞어 발효하여 숙성시킨 것을 말한다. 식품위생법(식품공전)에서는 "대두, 쌀, 보리, 밀 또는 탈지대두 등을 주원료로 하여 누룩균 등을 배양한 후 식염을 혼합하여 발효?숙성시킨 것, 또는 메주를 식염수에 담가 발효하고 여액을 분리하여 가공한 것"이라고 정의하고 있다. 된장은 간장과 함께 예로부터 전해진 우리나라의 조미식품으로 ...2024.10.15
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나는 미생물과 산다2024.10.241. 미생물과 인간의 공존 1.1. 바이오 의약품 1.1.1. 단백질 의약품 단백질 의약품은 1세대 바이오 의약품으로, 유전자 재조합 또는 세포 배양을 통해 약을 만들어 생산한다. 최초로 만들어진 단백질 의약품은 대장균을 이용해 인슐린을 생산한 것이다. 대장균은 이분법으로 매우 빠르게 증식한다. 약 20분마다 한 번씩 분열하여 2배씩 늘어나는 기하급수적 증식을 하기 때문에, 대량 생산이 가능하다는 장점이 있다. 이러한 세균의 빠른 증식률은 멱함수 또는 지수함수 특성에 기인한다. 단백질 의약품은 유전자 공학 기술을 활용하여 ...2024.10.24
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폐렴2024.09.021. 폐렴의 정의 폐렴은 폐의 세기관지 이하 부위 특히 폐포에 발생한 염증을 의미한다. 폐포는 공기주머니로, 이 부위에 발생한 염증이 폐렴이라고 할 수 있다. 즉, 폐렴은 폐(허파)의 세기관지 이하 부위, 특히 폐포에 발생한 염증성 질환이다. 2. 폐렴의 원인 및 병태생리 2.1. 감염성 폐렴 감염성 폐렴이란 다양한 병원체에 의해 발생하는 폐의 염증성 질환이다. 이러한 감염성 폐렴은 세균, 바이러스, 곰팡이 등 다양한 병원체에 의해 발생할 수 있다."" 세균성 폐렴은 가장 흔한 폐렴의 원인이며, 그중 가장 대표적인 것이 폐렴구균...2024.09.02
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나는미생물과산다2024.09.061. 바이오 의약품 1.1. 단백질 의약품 단백질 의약품은 유전자 재조합 또는 세포 배양을 통해 만들어지는 1세대 바이오 의약품이다. 최초에 만들어진 단백질 의약품이 대장균으로 인슐린을 생산한 것이다. 세균은 이분법으로 빠르게 증식하여 기하급수적으로 늘어나기 때문에 엄청난 속도로 생산할 수 있다. 대장균의 경우, 20분에 한 번씩 증식하여 2의 배수로 기하급수적으로 늘어난다. 이러한 특성을 활용하여 단백질 의약품을 대량으로 생산할 수 있게 되었다. 단백질 의약품은 유전자 공학 기술을 활용하여 만들어졌기 때문에 효과적이고 부작용...2024.09.06
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간호미생물학 문제2024.10.151. 미생물에 의한 감염과 숙주의 방어 1.1. 감염을 유발하는 미생물의 유형 감염을 유발하는 미생물의 유형은 세균, 바이러스, 곰팡이, 기생충 등으로 다양하다"" 세균은 감염성 질환을 일으키는 주요 미생물로, 공기, 물, 음식, 신체조직 및 체액을 통해 전파된다"" 정상균무리(normal flora)는 피부, 비강, 구인두, 구강, 장관, 하부 요도, 질 등 신체 부위에 서식하며, 병원성은 없지만 다른 병원균의 성장을 억제하는 역할을 한다"" 1.2. 감염 유형 1.2.1. 증상발현 범위에 따른 분류 감염은 미생물이 민감한 숙...2024.10.15
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