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간장 중의 염화나트륨 정량2024.09.061. 간장 중의 염화나트륨 정량 1.1. 실험 목적 간장 중의 염화나트륨 정량의 실험 목적은 간장(시판품) 중의 염화나트륨의 함유율을 N/100 질산은 표준액을 사용하는 모아법으로 적정하는 것이다."" 1.2. 실험 이론 및 원리 1.2.1. 실험 원리 간장 중의 염화나트륨 정량 실험의 원리는 다음과 같다. 간장은 대두, 소맥, 식염을 원료로 하여 만든 발효조미료로, 식염의 함유율은 약 18%이다. 이번 실험에서는 Mohr 법을 이용하여 간장 중의 염화나트륨 함량을 정량한다. Mohr 법은 지시약인 K2CrO4와 Ag+ 이온이...2024.09.06
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염화물의 분석2024.10.221. 염화물의 분석 1.1. 실험 목적 침전 반응을 이용하여 염화물의 농도를 정량하고 Mohr법을 이해하는 것이 이번 실험의 목적이다. 염화물이란 염소와 그 밖의 원소나 화학 반응 시 분해되지 않고 다른 화합물에 이전하는 원자단의 화합물을 말한다. 일반적으로 물에 잘 녹아 이온으로 해리하고, 수용액은 중성을 띈다. 이번 실험에서는 NaCl, KCl, NaCl+KCl 수용액의 적정을 통해 염화물의 농도를 정량하고, 이를 이용해 Mohr법의 원리를 이해하고자 한다. 1.2. 실험 이론 및 원리 1.2.1. 염화물의 정의 염화물은 염...2024.10.22
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은이온 전위차적정2025.05.121. 실험 개요 1.1. 실험 배경 전위차 적정법은 기준 전극과 지시 전극 사이의 전위차를 측정함으로써 분석 물질의 농도를 정량하는 방법이다. 이 실험에서는 염소 이온(Cl-)을 포함하는 미지 시료와 수돗물을 대상으로 전위차 적정법을 이용하여 염소 이온의 농도를 정량하였다. 또한 Fajans 법과 Mohr 법 등의 다른 침전 적정 방법과 비교하여 전위차 적정법의 장단점을 살펴보고자 하였다. 전위차 적정법은 기기를 이용하여 자동적으로 적정 종말점을 검출할 수 있어 분석 결과의 정확성과 재현성이 높다는 장점이 있다. 반면 Fajans...2025.05.12
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간장 중의 염화나트륨 정량2025.05.181. 서론 1.1. 간장의 일반적 특성 간장은 우리나라의 전통적인 발효 조미료이다. 간장은 대두와 소맥, 식염을 원료로 하여 제조되며, 약 17-20%의 식염을 함유하고 있다. 예로부터 메주를 만들어 된장과 간장을 생산해왔는데, 메주를 소금물에 넣어 숙성시킨 뒤 건더기로는 된장을, 남은 장액으로는 간장을 만들었다. 간장은 음식의 종류에 따라 국간장, 조선간장, 양조간장, 진간장, 저염간장 등으로 구분하여 사용한다. 국이나 찌개와 같은 국물음식에는 국간장을, 나물과 같이 식재료의 색을 살려야 하는 경우에는 조선간장을, 조림·볶음·찜...2025.05.18