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빕스 서비스2024.11.061. VIPS 소개 1.1. 개요 VIPS는 VIPS(Very Important Person's Society)라는 뜻과 VIPS(Very Impressive & Palatable Steak)라는 뜻을 동시에 내포하고 있는 말로, 매우 중요한 고객에게 최상의 스테이크를 제공하겠다는 컨셉을 가지고 있다. 정통 스테이크와 계절별로 다양한 맛과 풍성한 샐러드바를 품격 있는 분위기에서 편하게 즐길 수 있는 정통 Family Steak Restaurant으로 1997년 '우리문화에 맞는 맛있는 생활문화의 창조'를 목표로 태어난 해외에 로열...2024.11.06
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이탈리안 레스토랑 벤치마킹2024.10.021. TGIF 소개 1.1. TGIF 정의 TGIF(Thank Goodness It's Friday)는 미국의 대표적인 캐주얼 다이닝 패밀리 레스토랑이다. TGIF는 1965년 뉴욕 맨해튼 1번가에 처음 문을 열었으며, 새로운 감각의 캐주얼 다이닝 레스토랑으로 각광받았다. 당시 TGIF는 미혼 성인 남녀들에게 만남의 새로운 즐거움을 선사하는 곳으로 여겨졌다. TGIF는 빨간색과 하얀색 스트라이프, 고전적인 느낌의 나무 의자와 나무 마루, 스테인드 글라스 등의 독특한 인테리어로 유명했다. 이러한 이국적이고 격조 높은 분위기가 TGI...2024.10.02
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외식산업 현황2024.10.281. 외식산업의 정의와 특성 1.1. 외식산업의 정의 외식산업의 정의는 "가정 밖에서 음식을 판매하는 업종 전반을 총칭하는 것"이다. 국어사전에 따르면 외식이란 "집에서 직접 해 먹지 아니하고 밖에서 음식을 사 먹음"을 의미한다. 좀 더 자세히 살펴보면, 일본 학자 도이토시오(土井利雄)는 가정을 기준으로 하여 식생활을 가정 내 식생활과 가정 외 식생활로 구분하였다. 여기서 가정 외 식생활을 외식이라 정의하고, 이를 다시 외식적 내식과 외식적 외식으로 세분화하였다. 외식적 내식이란 완제품이나 반제품을 외부에서 구입하여 가정 내에...2024.10.28
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아웃백마케팅2024.11.141. 아웃백 기업 및 외식산업 현황 1.1. 아웃백 기업 소개 아웃백은 1997년 국내시장에 처음 진출한 패밀리 레스토랑 업체이다. "아웃백"은 호주식 영어로 "오지"(OUTBACK)를 뜻하는 단어로서 호주의 자연을 컨셉으로 한 쾌적하고 안락한 인테리어를 제공한다. 아웃백은 환대, 공유, 품질, 즐거움, 용기라는 기업 정신을 바탕으로 최상의 서비스를 제공하고자 노력하고 있다. 즉, 아웃백은 고객을 진심으로 환영하고, 직원들 간에 비전을 공유하며, 더 맛있고 깨끗한 메뉴를 위해 노력하고, 항상 즐겁게 일하며, 진취적인 마음으로 더 ...2024.11.14
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아웃백 swot2024.10.301. 아웃백 기업 및 산업 분석 1.1. 아웃백 기업개요 및 기업철학 1997년 국내시장에 처음 진출한 아웃백은 호주식 영어로 "오지"(OUTBACK)를 뜻하는 단어로서 호주의 자연을 컨셉으로 한 쾌적하고 안락한 인테리어를 제공하며, 환대, 공유, 품질, 즐거움, 용기로 항상 진취적인 마음을 통해 더 나은 이웃을 만들어가는 아웃백의 정신에 입각해 최상의 서비스를 제공하고자 노력하고 있다. 1.2. 외식산업 시장현황분석 패밀리 레스토랑 산업은 경제 성장에 따른 소득수준 향상과 여가시간 증대, 생활패턴의 변화, 소비욕구의 고급화와 다...2024.10.30
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호텔 고객 경험 관리의 중요성에 대한 졸업논문2024.10.111. 호텔경영학개론 1.1. 서론 호텔 및 관광에 관련된 학과들은 인적과 관계된 서비스에 대한 높은 의존도를 보여 호텔과 관광 산업 분야에서의 급속한 성장에 따라서 꾸준한 증설과 증원, 그리고 최근에는 대학의 관련학과 신설과 편제 조정 등을 통하여 학과 전환이 이루어지면서 급격하게 늘어났다. 이에 따라 호텔리어를 꿈꾸는 예비호텔리어도 많아 졌는데, 호텔리어의 일반적인 정의로서는 좁게는 호텔의 관리인을 말하며 넓게는 호텔의 각 부분에서 일하는 일반 종사원들을 말한다. 직급에 있어서는 총지배인, 부 총지배인, 분야별 지배인 등으로 나...2024.10.11