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수분2024.10.011. 수분과 전해질 1.1. 체액의 구성 성인은 체중의 55-60%가 수분이며, 이 수분은 크게 세포내액과 세포외액으로 구성된다. 세포내액은 체중의 약 40%를 차지하고, 세포외액은 체중의 약 20%를 차지한다. 세포외액은 다시 혈장, 간질액, 세포횡단액으로 구분된다. 혈장은 체중의 약 5%를 차지하며, 주로 혈관 내에 존재하는 수분으로 혈장 단백질을 포함한다. 간질액은 체중의 약 15%를 차지하며, 세포 주변을 싸고 있는 액체로 림프를 포함한다. 세포횡단액은 체중의 약 1%를 차지하며, 신체의 분비물과 배설물이다. 이러한 세포외...2024.10.01
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등온흡습곡선 실험 그래프2024.10.211. 식품 내 수분의 특성 1.1. 수분의 존재 형태 식품 내 수분의 존재 형태는 크게 유리수와 결합수로 구분된다. 유리수 또는 자유수는 식품 중에 자유 상태로 존재하는 물을 의미한다. 이 유리수는 수용성 물질을 녹일 수 있고, 0℃ 이하에서 동결하며, 미생물의 생육과 발아에 이용 가능한 형태의 물이다. 반면 결합수는 식품 내 탄수화물이나 단백질 분자와 결합하여 있는 물을 말한다. 결합수는 수용성 물질을 녹이지 않고, 0℃ 이하에서도 동결하지 않으며, 미생물의 생육과 발아에 이용되지 못하는 형태의 물이다. 따라서 식품 내에...2024.10.21
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화학평형과 건축재료2025.07.091. 화학평형과 건축재료 화학평형은 물질이 특정 상태에 도달했을 때 생기는 균형 상태이다. 이러한 화학평형은 건축 재료에도 적용되어 건축 재료의 성능과 품질에 영향을 미친다. 특히 대표적인 건축 재료인 목재와 콘크리트는 화학평형과 밀접한 관련이 있다. 목재는 여러 가지 목적으로 이용하기 위해 벌채된 나무로, 건축에 흔히 사용되는 재료이다. 목재는 구조적으로 다양한 세포로 구성되어 있어 각기 나름대로 독특한 무늬와 재색을 띤다. 또한 목재는 축 방향, 방사 방향, 접선 방향으로 3가지 방향에 따라 각각 다른 물리적·기계적 특징을 나...2025.07.09