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살모넬라 장염 사례연구 아동간호학2024.10.121. 서론 1.1. 연구의 필요성 및 목적 장염은 전 세계적으로 급성 상기도염 다음으로 흔한 질환으로 경한 복부 불쾌감에서부터 사망에 이르는 중한 장염까지 다양한 양상을 나타내기 때문에 이에 대한 사례 연구가 필요하다"". 최근 부산과 성남시 분당구의 음식점 2곳 등에서 수백 명의 식중독 환자가 발생했고, 그 원인으로 '살모넬라균'이 지목되었는데, 밀면과 김밥에 들어간 계란 고명이 살모넬라균에 오염된 것으로 추정되었다"". 특히 올해는 지난해보다 7월 평균 최고기온이 4.7℃ 상승했고 7월 한 달간 폭염 일이 8일 증가했는데, 이...2024.10.12
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수중 미생물, 물의 오염,박테리아 검사2024.10.121. 서론 식품은 대부분 미생물을 함유하고 있으며 또한 그 종류도 단일한 것이 아니다. 식품에 오염되는 미생물은 식품의 생산, 가공, 보존, 운송 등의 과정을 거치는 동안 토양, 공기, 물 및 동물의 배설물 등에서 유래된다. 미생물이란 육안의 가시한계를 넘어선 0.1 mm 이하의 크기인 미세한 생물을 말한다. 주로 단일세포 또는 균사로써 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 조류, 균류, 원생동물류, 사상균류, 효모류와 한계적 생물이라고 할 수 있는 바이러스 등이 이에 속한다. 이들은 지구상 어디에서나 습기가 있는 곳에...2024.10.12
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아동 세균성 장염 간호과정2024.10.121. 서론 최근 덥고 습한 날씨가 이어지면서 세균성 장염 중 살모넬라균의 감염이 늘어나고 있다. 설사와 구토 증세 환자를 대상으로 검사를 진행한 결과 살모넬라균 검출률이 7월 첫 주 7.1%에서 마지막 주에는 17.6%로 배 이상이 늘어났다고 한다. 이렇듯 여름철에는 더운 날씨로 인해 세균이 빠르게 증식하기 때문에 오염된 음식을 섭취하는 일이 많아서 장염에 걸리는 아동이 많다. 세균이 증식해 발생한 식중독의 경우 세균이 소장 장벽을 뚫고 들어가서 구토나 설사 같은 소화기 증상과 함께 전신 발열까지 생기는 경우가 많다. 소아의 경우 ...2024.10.12
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캠필로박터 장염2024.08.141. 서론 1.1. 식중독의 정의와 발생 현황 식중독이란 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. 세계보건기구(WHO)는 "식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환"으로 규정하고 있다. 최근 학교급식에서 발생된 식중독 사고의 발생현황과 실태를 바탕으로 주요 발생 식중독균을 규명해 본 결과, 식중독 발생 빈도가 높은 균에는 노로바이러스, 황색포도상구균, 병원성 대장균, 캠필로박터 제주니,...2024.08.14
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조건부확률 뉴스기사2024.11.061. 가짜뉴스 분별과 이해 1.1. 나만의 뉴스분별법 먼저 믿을 만한 언론기관인지 눈 여겨 보는 것이 중요하다. 최근 온라인 뉴스 영역에는 근본 없는 신생 매체들이 우후죽순 생겨나고 있기 때문이다. 주요 언론사를 통해서도 가짜 뉴스가 업로드 될 수 있지만, 대부분 가짜뉴스들의 출처를 살펴보면 믿음이 가지 않는 매체인 경우가 대부분이다. 또한 요즘은 페이스북 등 SNS 채널에 비용만 지불하면 그럴 듯한 기사를 게재할 수 있기 때문에 이를 참고할 수 있다. 기사의 출처를 명확하게 따져보는 것도 중요하다. 가짜 뉴스 대부분은 내용 어...2024.11.06
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4주 2강에서는 식중독에 대해 학습하였습니다. 식중독의 원인과 종류, 대책, 실제 사례, 예방을 위한 본인 생각에 대해 서술하시오2024.08.281. 식품위생학: 세균성 식중독 사고와 노로바이러스 예방 1.1. 세균성 식중독 사고와 관련된 뉴스 기사 분석 1.1.1. 뉴스 기사: 출처 및 정보 임명수 기자, 분당 김밥집 집단식중독 원인은 살모넬라균... 도마·행주서 검출, 한국일보, 2021.08.10.이다. 이 뉴스 기사는 살모넬라균으로 인한 식중독 사고 사례를 보도하고 있다. 기사에 따르면 분당의 한 김밥집에서 집단 식중독이 발생하였고, 원인균으로 살모넬라균이 검출되었다. 또한 해당 김밥집의 조리도구인 도마와 행주에서도 살모넬라균이 검출되었다고 한다. 1.1.2. ...2024.08.28
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배양검사 종류 및 판독2025.03.211. 실험목적과 배경 1.1. 배양검사의 필요성 배양검사의 필요성은 세균과 진균에 의한 균혈증이 매우 위중한 감염증이기 때문이다. 매년 미국에서 약 20만 명 정도의 균혈증 환자가 발생하며 전 세계적으로 치사율이 매우 높다. 따라서 혈액에서 병원체를 신속하게 동정하고 항생제 감수성을 판단하는 것이 감염증의 진단과 예후 판단, 그리고 항생제 치료방침을 세우는데 매우 중요하다. 1.2. 혈액배양검사의 목적 혈액배양검사의 목적은 패혈증 또는 균혈증이 의심되는 환자에 있어 전신 감염의 존재를 확인하기 위해 혈액에서 미생물을 발견하고 동정...2025.03.21
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살모넬라2025.03.241. 서론 1.1. 연구의 필요성 및 목적 장염은 전 세계적으로 급성 상기도염 다음으로 흔한 질환으로 경한 복부 불쾌감에서부터 사망에 이르는 중한 장염까지 다양한 양상을 나타내기 때문에 이에 대한 연구가 필요하다. 최근 부산과 성남시 분당구의 음식점 2곳 등에서 수백 명의 식중독 환자가 발생했는데, 그 원인으로 '살모넬라균'이 지목되었다. 살모넬라균은 닭ㆍ오리 등 가금류와 돼지 등 동물의 장 속이나 자연에 널리 퍼져있는 식중독균으로, 37℃에서 가장 잘 자라며 대부분 치료를 받으면 일주일 이내 완치되지만, 어린이나 노인, 면역력이...2025.03.24
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식품위생2024.10.171. 감미료의 특성과 안전성 1.1. 감미료의 종류와 분류 감미료의 종류와 분류는 다음과 같다. 감미료는 크게 당질류와 비당질류로 구분된다. 당질류 감미료에는 발효성 감미료(설탕, 포도당)와 난발효성 감미료(유당, 크실로스)가 있다. 비당질류 감미료에는 저감미료(솔비톨, 말리톨, 글리신)와 고감미료가 있다. 고감미료는 다시 천연 고감미료(스테이오사이드, 글리시리진)와 인공 고감미료(사카린, 아스파탐)로 나뉜다. 감미료는 크게 단맛을 내는 1차 기능, 영양원이 되는 2차 기능, 그리고 건강에 도움이 되는 3차 기능을 가진다. ...2024.10.17
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식품위생학중간과제물2024.09.011. 세균성 식중독 사고 개요 1.1. 최근 10년 이내 세균성 식중독 사고 동향 최근 10년 이내 세균성 식중독 사고 동향은 다음과 같다. 식중독은 식품에 오염된 병원성 미생물이나 그 독소에 의해 발생하는 질병으로, 세균성 식중독은 식중독의 주요 원인이 되고 있다. 식약처에 따르면 최근 5년간('16~'20년) 세균성 식중독 환자는 총 5,596명이 발생했으며, 그 중 장출혈성 대장균(EHEC)과 살모넬라균에 의한 식중독이 대부분을 차지했다. 특히 8~9월에 67%의 환자가 발생하는 등 철저한 관리가 필요한 것으로 나타났다. ...2024.09.01
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