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단체급식관리 식단2024.11.121. 식사구성안을 활용한 식단 작성 1.1. 대상에 따른 에너지 필요추정량 결정 대상에 따른 에너지 필요추정량 결정이다. 대상자의 성별, 연령, 활동량 등을 고려하여 에너지 필요추정량을 결정해야 한다. 보건복지부와 한국영양학회에서 제공하는 「2020 한국인 영양소 섭취기준」의 생애주기별 에너지필요추정량을 참고하여 대상자의 정보에 맞추어 에너지 필요추정량을 선택해야 한다. 본 과제의 대상자는 여성 만 51세로, 「2020 한국인 영양소 섭취기준」에 따르면 여성 만 50-64세의 에너지 필요추정량이 1,700 kcal이다. 따라서...2024.11.12
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생애주기별권장식사패턴2025.04.141. 생애주기별 권장 식사 패턴 1.1. 식품구성자전거의 이해 식품구성자전거는 일상생활에서 주로 섭취하는 식품들의 종류와 영양소 함유량, 기능에 따라 유사한 것끼리 곡류, 고기·생선·달걀·콩류, 채소류, 과일류, 우유·유제품류, 유지·당류의 6가지 식품군으로 구분하고, 자전거 바퀴 모양을 이용하여 각 식품군의 권장 섭취 횟수와 분량에 따라 면적을 배분하여 일반인의 이해를 돕기 위해 개발된 식품 모형이다. 식품구성자전거의 앞바퀴에는 물이 담긴 컵이 표시되어 있어 수분의 적당한 섭취가 중요함을 강조하고 있다. 식품구성자전거는 균형 잡...2025.04.14